GotoKnow

อาหารถนอมดวงตา(สายตา)

นพ. วัลลภ พรเรืองวงศ์
เขียนเมื่อ 29 ธันวาคม 2548 12:40 น. ()
แก้ไขเมื่อ 6 กันยายน 2556 17:14 น. ()
ท่านผู้อ่านอาจจะทักว่า คุยกันทีไรดูจะมีแต่เรื่องดีๆ นโยบายของเรา (บ้านสุขภาพ) คือ จะไม่นำเรื่องร้ายมาฝาก...เพราะเราทุกคนต่างก็ฟังเรื่องร้ายๆ มามากพอแล้ว...

Hiker 

เราๆ ท่านๆ คงจะอยากมีอายุยืนและมีสุขภาพดี แต่คนที่มีอายุยืนมีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะตาบอดจากเรตินาส่วนกลางเสื่อม (macular degeneration) และอาจทำให้ตาบอดได้

ท่านผู้อ่านอย่าเพิ่งตกใจ เพราะมีข่าวดีเกี่ยวกับดวงตามาฝาก...

ท่านผู้อ่านอาจจะทักว่า คุยกันทีไรดูจะมีแต่เรื่องดีๆ

นโยบายของเรา (บ้านสุขภาพ) คือ จะไม่นำเรื่องร้ายมาฝาก ถ้ามีเรื่องร้าย...เราจะทำให้มันบรรเทาเบาบางลง หรือไม่นำมาเล่า เพราะเราทุกคนต่างก็ฟังเรื่องร้ายๆ มามากพอแล้ว...

โรคจอรับภาพส่วนกลาง (macular) เสื่อมเป็นสาเหตุนำที่ทำให้คนสูงอายุตาบอดในประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น สหรัฐอเมริกา ฯลฯ

คนผิวขาว(ฝรั่ง)ที่มีอายุเกิน 80 ปีจะมีโอกาสเป็นโรคนี้ 1 ใน 10 นั่นคือ 10 คนเป็นโรคที่อาจทำให้ตาบอด 1 คน

 

โรคนี้จะทำให้เกิดเส้นเลือดใหม่ขึ้นในจอรับภาพส่วนกลาง (macular) เส้นเลือดที่เกิดขึ้นเป็นเส้นเลือดที่ผิดปกติ จึงมีของเหลวและเลือด “รั่ว” ออกมา การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีส่วนทำให้ตาบอดได้ในที่สุด

อาจารย์ ดร.เรดเมอร์ วาน ลิวเว็น แห่งศูนย์การแพทย์อีราสมัส ในร็อทเทอร์ดัม เนเธอร์แลนด์ทำการศึกษาคนสูงอายุในเมืองร็อทเทอร์ดามมากกว่า 4,000 คนเป็นเวลา 8 ปี

การศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารที่มีกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ได้แก่ วิตะมินซี วิตะมินอี เบต้าแคโรทีน และสังกะสีสูงมีความเสี่ยงจากโรคจอรับภาพส่วนกลางเสื่อมลดลงถึง 35 % หรือประมาณ 1 ใน 3

ส่วนกลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารที่มีสารอาหาร 4 ชนิดนี้ต่ำมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นถึง 20 %

อาจารย์ ดร.เรดเมอร์กล่าวว่า การได้รับสารอาหารจากธรรมชาติดีกว่าสารสกัดเม็ด และแนะนำให้กินอาหารต่อไปนี้ให้เพียงพอ

  • วิตะมินอี:                                                          
    วิตะมินอีมีมากในธัญพืชครบส่วน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังสีรำ ฯลฯ น้ำมันพืช ไข่ นัต(เมล็ดพืชกระเทาะเปลือก) เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง ฯลฯ
  • สังกะสี:                                                             
    สังกะสีมีมากในเนื้อแดง เช่น วัว หมู ฯลฯ เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ฯลฯ ปลา ธัญพืชครบส่วน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ฯลฯ และผลิตภัณฑ์นม
  • เบตาแคโรทีน:                                                  
    เบต้าแคโรทีนมีมากในแครอท ผักขม เคล(kale เป็นพืชชนิดหนึ่งในตระกูลมัสตาร์ด)
  • วิตะมินซี:                                                          
    วิตะมินซีมีมากในผลไม้ตระกูลส้ม บร็อคโคลี มันฝรั่ง พริกเขียว (green pepper) 

    แหล่งที่มา:                 

  • ขอขอบคุณ > Andrew Stern. Vitamin-rich diet cuts risk of vision malady: study. > http://go.reuters.com/newsArticle.jhtml?type=healthNews&storyID=10703531&src=eDialog/GetContent > December 29, 2005. (source: JAMA, December 2005).
  • คำอธิบาย kale (Brassica oleracea var. acephala)” ค้นจาก www.dictionary.com > December 29, 2005.
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT
  • ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๒๙ ธันวาคม ๒๕๔๘ > ปรับปรุงแก้ไข > 7 พฤษภาคม 2550.

ความเห็น

มะปรางเปรี้ยว
เขียนเมื่อ

แวะมาเก็บสาระดี ๆ ค่ะ

อาจารย์หมอวัลลภค่ะ

ขจิต ฝอยทอง
เขียนเมื่อ
  • ตามมาอ่านครับ
  • กลับมาเมื่อไรครับ
  • ชาวบ้านเขื่อว่ากินผักบุ้งทำให้สายตาดีจริงหรือไม่ครับ
  • ขอบคุณคุณหมอมากครับ

ขอขอบคุณ... คุณมะปรางเปรี้ยวและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • เพิ่งกลับจากศรีลังกา > "อายุบวร" (= สวัสดี ขอท่านพึงมีอายุยืน) + "อิสตูติ้" (= ขอขอบคุณ)...
  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • ขอขอบคุณที่ให้กำลังใจ

ขอขอบคุณอาจารย์ขจิตและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • เพิ่งกลับจากศรีลังกา > "อายุบวร" (= สวัสดี ขอท่านพึงมีอายุยืน) + "อิสตูติ้" (= ขอขอบคุณ)...
  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน
  • ขอขอบคุณที่ให้กำลังใจ

ผักบุ้ง...

  • ผักบุ้งมีวิตะมินเอสูง มีส่วนทำให้สายตาดีได้จริง...
  • ผักบุ้งจีนมีแคโรทีน 2,573 ไมโครกรัม วิตะมินเอ 429 ไมโครกรัม (จากอาหาร 100 กรัม)
  • ผักบุ้งไทยมีแคโรทีน 889 ไมโครกรัม วิตะมินเอ 148 ไมโครกรัม (จากอาหาร 100 กรัม)
  • ผักบุ้งไทย-ต้นแรงมีแคโรทีน 691 ไมโครกรัม วิตะมินเอ 115 ไมโครกรัม (จากอาหาร 100 กรัม)

ที่มา:

  • Thai food composition. สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล.
  • คุณสุภา เกียรติก้องแก้ว เอื้อเฟื้อข้อมูล

วิตะมินเอ:

  • วิตะมินเอช่วยเพิ่มภูมิต้านทานโรคเยื่อบุ เช่น เยื่อบุตา เยื่อบุทางเดินอาหาร เยื่อบุทางเดินหายใจ ฯลฯ
ไม่ระบุ
เขียนเมื่อ

หวาดเด่คับคือผมอยากทราบว่าผมไปตรวจสายตามาร้านแว่นบอกผมว่าผมมีอาการแพ้แสงมากคับ เวลาผมมองที่ที่มีแสงมากๆจะเกิดอาการแสบตามากเลยคับจนน้ำตาไหลออกมาเองเลยคับ ผมอยากทราบว่าจะมีวิธีรักษาไมคับ เช่นกินผัก วิตามินอาไรพวกนี้อะคับ  เพาะผมไม่อยากใส่แว่นอะคับ  ช่วยตอบคำถามผมด้วยนะคับ ส่งเมลมาที่เมลผมนะคับ        

[email protected] 

ขอขอบคุณ... คุณเพชร

  • วิธีลดอาการแพ้แสงมีอย่างนี้ครับ...
  1. สวมแว่นกันแดดเมื่อออกไปที่จ้า
  2. ใช้ที่บังแดด หมวก หรือร่มเมื่อออกไปกลางแดด เพื่อลดแสงกระเจิง
  3. เลี่ยงลม และฝุ่น เนื่องจากคนที่แพ้แดดมีแนวโน้มจะแพ้ลม และฝุ่นด้วย
  4. บางคนทุเลาลงด้วยการใช้น้ำตาเทียม (เปิดแล้วควรเก็บในที่เย็น และใช้ได้ไม่เกิน 1 เดือน) ถ้าอายุน้อย... น้ำตาเทียมไม่ค่อยมีความจำเป็น

วิตะมินเอ (A) และธาตุสังกะสี (zinc / Zn) อาจมีส่วนช่วยให้เยื่อบุตาทำงานได้ดีขึ้น

  • อาหารต่อไปนี้ช่วยได้...
  1. พืชผักสีเหลือง - ส้ม เช่น ฟักทอง ข้าวโพด แครอท ฯลฯ
  2. เมล็ดพืช เช่น เมล็ดฟักทอง ฯลฯ (ไม่ควรกินทุกวัน เนื่องจากอาจทำให้อ้วน หรือได้รับไขมันมากเกิน) กินสัปดาห์ละครั้งก็พอ
  3. ผักใบเขียว กินผักหลายๆ อย่างสลับกัน หมุนเวียนเปลี่ยนชนิดกันไป
Sasinand
เขียนเมื่อ

สวัสดีค่ะ อาจารย์

สายตาสั้นมากว่ายาว ไม่ใส่แว่นอ่านหนังสือค่ะ พยายามถนอมดวงตาค่ะ  เห็นอาจารย์เงียบไปค่ะ ไม่อยู่นี่เอง

ลำดวน
เขียนเมื่อ
  • สวัสดีค่ะ เข้ามาพบบันทึกดีๆมีประโยชน์มากค่ะ
  • ดิฉันเป็นโรคตาแห้ง  คุณหมอให้น้ำตาเทียมมาหยอดวันละ 4 ครั้ง  และไปพบหมอทุก 2 เดือน
  • มีวิธีรักษาให้หายขาดได้ไหมคะ
  • ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ

ขอขอบคุณ... อาจารย์ลำดวน

  • โรคตาแห้ง หรือตามีน้ำตาน้อยลง... ส่วนใหญ่รักษาไม่หายขาด
  • การรักษาเป็นเพียงบรรเทาอาการ เช่น ใช้น้ำตาเทียม ฯลฯ
  • การหลีกเลี่ยงแดด ฝุ่น ลม โดยเฉพาะลมแห้งที่มาจากเครื่องปรับอากาศไม่ให้ส่องมาตรงหน้ามีส่วนช่วยได้
  • ผมเองก็มีปัญหาตาแห้งเช่นกันครับ...

fill-in


พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท
ภาษาปิยะธอน (Piyathon)
เขียนโค้ดไพทอนได้ด้วยภาษาไทย