ข้าว

วันนี้พวกเราชาวหนองบัวลำภู  นำโดยท่านเกษตรจังหวัดฯ เปิดตัวข้าวฮาง ณ ห้องประชุมอนาลโย ศาลากลางจังหวัด โดยมีท่านผู้ว่าราชการจังหวัดฯ(นายไพรัตน์  สกลพันธ์) เป็นประธาน มีหัวหน้าราชการร่วมเป็นเกียรติในงานจำนวนมาก  หลายท่านคงงง "คำว่าข้าวฮาง" คืออะไร  คงคิดว่าเป็นชื่อข้าวพันธ์ใหม่ เปล่าครับ ข้าวฮางคือ ข้าวกล้องชนิดหนึ่งซึ่งเป็นภูมิปัญญาของชาวอีสาน  ที่จะเก็บข้าวไว้บริโภคนาน ๆ มีวิธีทำ  คือนำข้าวเปลือกมาแช่น้ำ 12 ชม. นำข้าวเปลือกที่แช่มานึ่งให้สุก นาน 40 นาที หลังจากนั้นนำข้าวมาผึ่งในร่มให้แห้ง แล้วนำไปสีเป็นข้าวสารเมล็ดข้าวสารจะมีสีเหลือง ชาวอีสานเรียกว่า "ข้าวฮาง " รสชาดข้าวฮาง  หอมกลิ่นฟางข้าว  นุ่มกลุบ ๆ      คุณค่าทางอาหาร ส่วนประกอบของเมล็ดข้าวยังคงอยู่ 100 % มีวิตามิน บี 1, มีธาตุเหล็ก ,มีโปรตีน,มีเกลือแร่,มีวิตามินอี  การเก็บข้าวฮางเก็บในห้องอุณหภูมิปกติเก็บได้ 3 เดือน บรรจุในถุงสูญญากาศเก็บได้นาน 1 ปี วิธีหุงข้าวฮางหุงเหมือนข้าวปกติ