หมู่นี้รู้สึกว่าจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกินมากไปหรือเปล่าก็ไม่รู้  แต่อย่างไรบันทึกนี้ขอเขียนเรื่อง “เห็ด” สักหน่อยค่ะ

ตัวเองเป็นคนชอบกินเห็ดค่ะ  ไม่ว่าจะเห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง  หรือเห็ดแปลกๆ อย่างเห็ดไข่ห่านไข่เหลือง (เรียกตามแม่นะคะ)     อย่างวันนี้อยากทานเห็ดถอบ หรือบางที่เรียกว่า “เห็ดเผาะ”ซึ่งเป็นเห็ดที่มีลักษณะกลม ๆ โทรไปถามแม่ที่เชียงใหม่เมื่อวันก่อนแม่บอกว่าน่าจะใกล้หมดแล้ว หรือถ้ามีก็อาจจะแก่แล้ว เห็ดถอบ เวลากินตอนแก่จะไม่ค่อยอร่อยค่ะ ข้างในจะเป็นสีดำและเปลือกข้างนอกจะแข็ง แต่ถ้าอ่อนๆ ข้างในจะเป็นสีขาวค่ะ เคี้ยวแล้วกรุบกรอบ  

ตอนเช้าก็ไปตลาดในเมืองก็หาซื้อมาได้ กิโลละ 150 บาทค่ะแต่ซื้อมาแค่สองขีด 30 บาท ก็เยอะแล้วสำหรับคนเดียว มาถึงก็จัดการแช่เห็ดเอาดินโคลนที่เปื้อนออกค่ะ เล็กน้อย เห็ดชนิดนี้วิธีทำอาหารง่ายสุดที่ชอบคือต้มเค็มค่ะ คือ นำเห็ดที่ล้างสะอาดนั้นใช้มีดเฉือนเล็กน้อย แล้วนำไปต้มในน้ำพอท่วมเห็ดและใส่เกลือเล็กน้อย  แล้วก็จิ้มทานกับน้ำพริกหนุ่มค่ะคราวนี้เผลอใส่เยอะไปหน่อยเลยรสเค็มมากไปนิดค่ะ และเห็ดที่ซื้อคราวนี้แก่แล้วอย่างที่แม่บอกไว้จริงๆ 

อ้อ..เรื่องการกินเห็ด ช่วงก่อนหน้านี้จะได้ยินเรื่องกินเห็ดพิษบ่อย ๆ ใช่ไหมคะ วิธีสังเกตง่าย ๆ อีกวิธีหนึ่งที่เคยรู้มา คือถ้านำเห็ดมาต้มให้ใส่ข้าวลงไปด้วยค่ะ ถ้าข้าวมีสีดำ แสดงว่าเห็ดมีพิษค่ะ แต่ถ้าแค่ม่วงหรือแดงนิดหน่อยตามลักษณะเห็ดก็ทานได้ค่ะ วิธีนี้ได้มาจากคุณแม่ค่ะ