บันทึกนี้มาพูดถึงเรื่องอาหารอินเดียกันดีกว่านะ
แล้วอาหารอินเดียรสชาติเป็นยังไง ก่อนมาเยือนอินเดียผู้เขียนก็ไม่เคยรู้หรอกนะ แต่สมาชิกสิบกว่าคนที่จะไปด้วยกัน ดูจะทำหน้าเบี้ยวบูดเวลาคิดว่า
จะต้องไปทานอาหารที่อาจจะไม่คุ้นเคย (ไปเคยทานอะไรกันมานะ) สำหรับผู้เขียน คิดว่าไม่น่าจะเป็นปัญหา เพราะชอบทานอาหารทุกประเภทด้วย
ความเอร็ดอร่อยอยู่แล้ว ฮิฮิ (คนเค้าว่ามีบุญ ทานอะไรก็อร่อย) แต่ถ้าท่านผู้อ่านไม่ค่อยชอบพวกอาหารที่ประกอบไปด้วยสารพัดเครื่องแกง กลิ่นฉุนๆ นะ ฮืม...มีปัญหาหน่อยนะ กับการไปกินอาหารต้นตำหรับที่อินเดีย (ใต้)
ว่าแต่...
ใครเคยคุ้นเคยกับคนอินเดียมั้ย ลักษณะเฉพาะตัวของเค้าที่ผู้เขียนสัมผัสได้นะ...ฮืม... คือกลิ่นตัวแรงอ่ะนะ
เค้าไม่ได้เป็นคนตัวสกปรก ไม่อาบน้ำนะ (ตอนแรกก็นึกว่าไม่ชอบอาบน้ำอ่ะนะ) แต่เป็นเพราะเครื่องเทศที่คนอินเดียนิยมรับประทานตะหากนะคะ นั่นแน่ ไม่เชื่อใช่มั้ยล่ะ
อันนี้ไปพิสูจน์มาแล้วนะคะ ว่า...ถ้ารับประทานอาหารอินเดียทุกๆ วัน รวม 7 วันเลยที่อยู่อินเดีย (21 มื้อค่ะ) มันก็มีกลิ่นตัวแรงได้เหมือนกัน แถมกลิ่นเดียวกันกับที่เคยได้กลิ่นเวลาอยู่ใกล้คนอินเดียนั่นแหละ แฮะๆ มันเป็นกลิ่นเครื่องเทศนั่นแหละที่ส่งกลิ่นออกมาพร้อมๆ กับเหงื่อ (และเวลาปวดเบาจะชัดสุด เหมือนเวลาทานยาเลยค่ะ ทานยากลิ่นจะขมๆ มันจะออกมาตอนเราถ่ายเบาใช่มั้ยล่ะ)
ไปอยู่อินเดียหนึ่งอาทิตย์ มีกลิ่นตัวเป็นเครื่องเทศอยู่ต่อเกือบเดือนเลยค่ะ จริงจริ้ง ม่ะได้โม้ เพราะผู้เขียนทานทุกมื้อเลยนะ ก็มาอินเดียทั้งที ก็ต้อง
ทานอาหารอินเดียต้นตำรับสิค่ะ ใช่มั้ย มื้อก่อนกลับ ทนไม่ไหวเหมือนกัน อยากทานพิซซ่าฮัท เค้ามีหน้าแบบอินเดีย เหอะๆ อยากรู้ว่าจะออกมารสไหน ก็เลยลองสั่ง -_-" แล้วก็เหมือนทานอาหารอินเดียมื้ออื่นๆ นั่นเองจ้า
มีคืนนึงไกด์ก็กลัวเราจะไม่อร่อยกับอาหารอินเดีย พาไปทานอาหารไทยในร้านที่ดูหรูหรา (ราคาก็หรูหราตาม) หนึ่งมื้อ (แต่ต้องออกตังค์เองนะคะ
เพราะนอกเหนือโปรแกรม) ผู้เขียนไม่ทานค่ะ ประหยัด กลับเมืองไทยก็ได้กินอาหารไทยอ่ะ คณะที่เดินทางมาด้วยกันสั่งกันใหญ่ มันคืออาหารชื่อไทยๆ รสชาติ...แบบอินเดีย...
อาจารย์อินเดียที่เค้าไปด้วย นำเสนอร้านในหลายๆ รูปแบบในทางคณะเดินทางลองทานค่ะ มีทั้งร้านหรูหรา ร้านห้องแถวข้างถนน ร้านเป็นเพิงใหญ่ๆ ชมวิว รวมไปถึงสามมหาวิทยาลัย และสามบริษัทย์ที่ไปดูงาน ปรากฏว่าทุกที่ มีเมนูฮิตเหมือนๆ กันไปหมด เราเลยได้ทานอาหารคล้ายๆ เหมือนๆ กัน (คงแบบบ้านเราก็อยากให้ต่างชาติลอง ผัดไทย ต้มยำกุ้ง อะไรอีกหลายอย่าง แต่เรามีเยอะอย่างมากกว่า)
ทั้งยี่สิบมื้อตลอดการเดินทาง ผู้เขียนก็ทานจนเครื่องเทศซึมเข้าสายเลือดเลยล่ะค่ะ ฮิฮิ
(ไม่ใช่ แนน ชื่อผู้เขียน เฮ้ย ไม่เกี่ยว)
นันเป็นชื่ออาหารค่ะ เป็นแป้งเหมือนโรตี (โรตีก็คือโรตีนะ นันก็คือนัน)
นันมีหลากหลายนะคะ มี original มีผสมผัก ผสมเครื่องเทศ ผสม... เยอะแยะเลยค่ะ ถ่ายรูปเมนูไว้เหมือนกัน (เพราะมีชื่อผู้เขียนในนั้น หุหุ) แต่หาไฟล์ไม่เจอค่ะ ขออภัย
นันจะทานเหมือนเป็นขนมปังของฝรั่ง หรือข้าวของคนไทยล่ะค่ะ เพราะจะสั่งชนิดของนัน และชนิดของแกงที่ทานด้วย อันนี้จำไม่ได้ว่าสั่งอะไรไป แต่มีทั้งรสเผ็ดสะใจ (ถึงขั้นเผ็ดมากสำหรับคนไทยเลยนะ) และรสจืดๆ เป็นลูกกลมๆ สีขาวๆ ผู้เขียนลองขอชิมทุกจานแล้วประเมินด้วยลิ้นตัวเองว่า อร่อย มากทุกอย่างเลย (หรือหิวไม่รู้) แต่เพื่อนๆ เฉยๆ
เพื่อนบางคนไม่กล้าลองนัน เลยสั่งเมนูที่แปลแล้วชื่อน่าจะเหมือนก๋วยเตี๋ยว แต่ได้ของที่หน้าตาคล้ายราดหน้ามา ก็อร่อยดี
พอดีพี่ๆ วิศวะเค้าสั่งมาลอง ผู้เขียนเลยถ่ายเก็บไว้ เห็นว่ารสชาติก็"เค" (ภาษาวัยรุ่น โฮ๊ะๆ)
ก็ตามด้วยของหวาน
(ขออภัย ภาพไม่ชัดค่ะ ตอนนั้นยังเล่น Macro ไม่เป็น)
ขนมสุดฮิตของที่นี่ที่คนอินเดียเค้านำเสนอเหลือเกิน คือ
ไม่เคยทานไอศครีมกับมะม่วงสุก แต่พอทานแล้วก็อร่อยดีนะ
มะม่วงที่นี่ลูกใหญ่ยักษ์ รสชาติหวานชื่นใจ ส่วนไอศครีมเห็นเค้าเสริฟอยู่รสเดียว คือรสวานิลา
ที่คิด(เอาเอง) ว่าเค้าฮิต เพราะไปดูงานที่ไหน ก็เอาไอศครีมมะม่วงนี้มาเสริฟตลอด มานี่ได้ทานเกือบทุกมื้อเลย (ชอบนะ ไม่ใช่ไม่ชอบ)
มันมีชื่อเฉพาะอยู่นะ (จำบ่ได้)
อยู่ในถ้วยด้านหลังไอศครีมในรูปค่ะ
นำมาเสริฟกันจัง รสชาติน่ากลัว เหมือนนมหมดอายุ บางร้านใส่ใบผักอะไรสักอย่างลอยๆอยู่ด้วย เป็นอย่างเดียวที่ไม่กล้ากินหมด พยายามทานแล้ว
เพราะเจ้าบ้านนำมาให้ แขกต้องทานให้หมด ทานไปค่อนแก้ว ฮืม...เก่งสุดในทริปแล้ว คนอื่นไม่กล้าทาน
อันที่ถ่ายมา เป็นอันที่ชอบมากที่สุด แต่ขออภัยนะคะ ถ่ายไม่ชัดเลย focus ไม่ได้เลย พอดีรีบร้อนจะไปที่อื่นต่อ
อันนี้จำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไร ปกติจะมีมาสามรส มีเหมือนยาอมวัน วัน บ้านเรา ที่เป็นเม็ดกลมๆ สีเทาๆ เย็นๆ หอมๆ อีกอันเป็นเหมือนเมล็ดพืช รสฉุนๆ
หอมจิ๊ดๆ หลายๆ สี อันที่ถ่ายรูปมานี้ สีขาวๆ รสซ่าๆ หอมๆเย็นๆ
และแล้วก็เล่าจบจนได้ นั่งนึกย้อนไปนานมาก นี่ล่ะนะ ไม่ได้บันทึกรายละเอียดตอนนั้นไว้ กะว่าจะจำได้ เหอะๆ
บันทึกหน้าคงจะเป็นเรื่องชีวิตความเป็นอยู่ของคนอินเดีย ที่ไปพบเจอมาค่ะ
^_________^
ผมมาเยี่ยมครับ ก็คุ้มเหมือนได้ไปเที่ยวอินเดียด้วย
มีสาวๆระบำหน้าท้องหรือเปล่าครับ
น้าแนนส่งพี่ไปแทน ไปเห็นส่งเงินไปด้วยเลย 555
.
.
กลับเมืองไทยวันไหน จะพาไปกินส้มตำ หน้า ม. นะ
สวัสดีจ๊ะน้าแนน
เคยไปร้านอาหารอินเดียที่สก๊อตแลนด์ค่ะ (เพิ่งนึกขึ้นมาได้ว่าตั้งแต่ย้ายลงมาอังกฤษ ยังไม่เคยได้เข้าร้านอาหารอินเดียเลยนะเนี่ย...)
อาหารอินเดียที่นิยมกันหนีไม่พ้น Nan จริง ๆ ล่ะค่ะ ทานกับแกงกะหรี่เนื้อ..ยิ่งถ้าเป็น lamb นะของชอบเล้ยยยยยย ฮ่าๆๆๆ (ว่าแล้วก็แอบกลืนน้ำลายอึกใหญ่)
หลายคนบอกว่าแกงกะหรี่ที่เป็นธัญพืชล้วน ก็อร่อยไม่แพ้แกงกะหรี่เนื้อ แต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ ... ก็ชอบกินเนื้อนี่น่า ทำไงได้ อิอิ
เวลาไปร้านอาหารอินเดีย ต้องใส่เสื้อที่เก่าที่สุดไปค่ะ ผมเผ้าก็ไม่ต้องสระ น้ำยังไม่ต้องอาบ ...ไม่งั้นจะเสียใจ เพราะกลิ่นเครื่องเทศที่อบอวลในร้านนี่ ... ซู๊ดยอดดดดดด ... กลับมาต้องรีบอาบน้ำสระผมค่ะ ไม่งั้นได้น้ำหอมกลิ่นใหม่ติดตัวทั้งคืนแน่เลย ฮ่าๆๆ
ขอบคุณสำหรับบันทึกอาหารอินเดียและภาพประกอบสวย ๆ จ้า... ว่าแต่บันทึกนี้ไม่มีรูปน้าแนนประกอบนะเนี่ย ^__^
ณิช
ขอขอบคุณอาจารย์ iS...
Yoghurt...
ที่มา > http://www.recipezaar.com/22405
ต้องร่างเป็นสัญญาซะแล้ว ฮิฮิ
คนอินเดียที่นั่งอยู่ข้างก็ไม่เหม็นนะครับ การอาบน้ำมันก็มีผลเยอะหละครับ :-P
เห็นแล้วอยากกินทุกอย่างเลยครับ :-) เคยกินอาหารอินเดียบ้าง แต่กินที่ปีนัง ไม่รู้จะเหมือนกัน หรือเปล่า?
หาภาพเจอแล้ว
ถ่ายภาพเมนูที่ร้านอาหารไว้ เอาส้อมชี้ไว้ว่าสั่งอะไร กันลืม
สั่ง Butter Nan จ้า อร่อยดี
^___^
โยเกิร์ตเป็นของว่างหลังอาหาร ว่ากันว่าอาหารที่มีรสจัดแบบอินเดียหรืออาหารแขกอื่นๆ การกินโยเกิร์ตเป็นการรักษาลำไส้และกระเพาะอาหาร ผมมีขนมหลังอาหารที่เป็นเครื่องเทศ มีรสหอมหวานน่ะครับ สำหรับดับกลิ่นปาก ทุกวันนี้เพื่อนแขกยังส่งมาให้
สวัสดีค่ะคุณ Peter
ไปอยู่อินเดียมาพักนึงล่ะสิเนี่ย
ไปทำอะไรคะ ดูจะคุ้นเคยดี เห็นแวะมาสองบันทึกแล้ว
ว่างๆ มาทักทายเรื่องอื่นๆ ด้วยนะคะ
^____^
ไอศครีมอ่ะอร่อย แต่...โยเกิร์ต กลัวๆ ค่ะ มีผักอะไรลอยๆ ด้วยอ่ะ
สวัสดีคุณ meem
ชอบอาหารอินเดียมั้ยคะ รสจัดๆ บางอย่างก็เผ็ดๆ เหมือนแกงบ้านเรา แต่จะมีเครื่องเทศเยอะๆ อร่อยดีนะคะ
^__^
สวัสดีค่ะ..เมนูน่าอร่อยๆ ทั้งนั้นเลยนะ ถ้าคราวหน้ามีรูปมาแล้วขอแนบวิธีการทำมาด้วยก็จะดีๆๆๆมากๆๆเลยแหละค่ะ....ขอบคุณค่ะ
อยากรู้จังอาหารอินเดียตอนเช้าเค้ากินอะไรกัน รบกวนขอดูรูปด้วยนะค่ะ พอดีไปเจอโรตีสีเหลืองมีใส้เครื่องเทศบางๆอยากรู้จังเรียกว่าอะไร .. และมีวิธีทำอย่างไร .. ใครทราบรบกวนด้วยนะค่ะ อยากกินมาก .. ขอบคุณนะค่ะ ..
อยากทานอาหารอินเดีย มีเพื่อนบอกว่าในกรุงเทพ ร้านอาหารอินเดียที่อร่อยสุดๆ คือ ร้าน หิมาลายา ชาช่า (ไม่รู้เขียนถูกป่าว) แถว สุขุมวิท กะ เจริญนคร แต่ที่ตั้งอยู่หนใด ลืมถาม ใครรู้ช่วยบอกทีนะครับ ขอบคุณมากครับผม