ผมได้รับข้อคิดเห็นจากผู้ใช้นามว่า "แนน" ในบันทึกชื่อ คุณประโยชน์ของน้ำผึ้ง (1) เขียนมาว่า "ชอบเรื่องที่คุณ Beeman เขียนจังเลยค่ะ อ่านแล้วได้รับความรู้ดีค่ะ" ข้อคิดเห็นอย่างนี้ช่วยให้กำลังใจผู้เขียนที่จะรังสรรค์บันทึกที่มีประโยชน์สู่สาธารณชนต่อไป และยังช่วยให้บันทึกของผมกับข้อคิดเห็นซึ่งขณะนี้มีอัตราส่วน 164 : 162 เกือบจะได้ Balance Blog อีกครั้งหนึ่งแล้วครับ (ก่อนหน้านั้นข้อคิดเห็นมากกว่าบันทึกครับ)

    "และดิฉันมีข้อสงสัยที่อยากจะถามคุณ Beeman ค่ะว่า"

1. ทราบจากคุณ Beeman ว่า ผึ้งตัวเมียคือผึ้งงาน แล้วผึ้งตัวผู้มีหน้าที่อะไรคะ แล้วนางพญาผึ้งมีหน้าที่อะไรคะ

ตอบ ภายในรังหรือครอบครัวของผึ้ง แบ่งสมาชิกออกเป็น 3 วรรณะ  ผึ้งงานซึ่งเป็นผึ้งตัวเมีย ทำงานทุกอย่างภายในรัง ผึ้งนางพญา มีหน้าที่ในการวางไข่ และปกครองสังคมรังให้อยู่กันเป็นปกติสุข (โดยใช้สารเคมีที่เรียกว่า ฟีโรโมน หรือ pheromone) ส่วนผึ้งตัวผู้ มีหน้าที่ กิน และก็คอยบินออกไปผสมพันธุ์ตอนประมาณเที่ยงครึ่งของทุกวัน (เริ่มออกบินเมื่อพร้อมที่จะผสมพันธุ์ซึ่งจะตกอยู่ในราว 10 วันหลังจากเป็นตัวเต็มวัย)

    โปรดอ่านเพิ่มเติมและดูภาพผึ้ง 3 วรรณะได้ที่ ปรัชญาการทำงานที่ได้จากผึ้ง (1)

2. แล้ว ถ้าโดนผึ้งต่อย เราจะมีวิธีอย่างไรที่ทำให้เหล็กในของผึ้งหลุดออกมาได้คะ

ตอบ ง่ายที่สุดก็คือใช้เล็บทั้ง 5 ของมือข้างถนัด ขูดพร้อมๆ กันบริเวณที่เหล็กในฝังอยู่ (บางทีต่อยที่ศีรษะ เรามองไม่เห็นก็ขูดหรือที่เรียกว่าเกาให้เหล็กในออกมาก่อน เพราะที่โคนเหล็กในจะมีต่อมน้ำพิษอยู่ ตรงนี้แหละที่ฉีดน้ำพิษเข้าไปในร่างกาย กรุณาอย่าใช้นิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ดึงเหล็กในออกเพราะเท่ากับบีบน้ำพิษเข้าไปในร่างกายของเรา

3. น้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอมมีความแตกต่างกันอย่างไรคะ เราจะมีวิธีสังเกตได้อย่างไรคะ

ตอบ ลองใช้วิธีทดสอบตามตารางต่อไปนี้

ตารางแสดงวิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยวิธีทางกายภาพอย่างง่าย

วิธีการทดสอบ

 

ผลการทดสอบ

 

เหตุผลในการทดสอบ

น้ำผึ้งแท้

 

น้ำผึ้งปลอม

1. การชิมน้ำผึ้ง
  รสหอมหวานตามธรรมชาติของดอกไม้ เมื่อดื่มน้ำตามความหวานหายไปไม่เปรี้ยวติดลิ้น
  รสเหมือนน้ำตาล เมื่อดื่มน้ำตาม ความหวานหายไปมีรสเปรี้ยวติดลิ้น
  ทดสอบน้ำตาลทรายหรือแบะแซ
2. คว่ำขวดดูฟองอากาศวิ่ง และส่องดูกับแสงสว่างมองหาสายน้ำตาล
  ไม่เห็นสายของน้ำตาล
  มองเห็นสายของน้ำตาล
  ดูความละเอียดของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและคู่
3. เขย่าขวดดูฟองอากาศและการแยกชั้น
  ฟองอากาศใหญ่ ลอยตัวเร็ว ไม่เห็นการแยกชั้น
  ฟองอากาศมาก ลอยตัวช้า มองเห็นการแยกชั้น
  ทดสอบการไม่เข้ากันของน้ำตาล
4.  เอาก้านไม้ขีดไฟมาจุ่มน้ำผึ้ง แล้วนำไปจุดติดไฟที่ข้างกลัก
  จุดติดไฟ
  จุดติดไฟหรือจุดไม่ติดไฟ
  ทดสอบปริมาณน้ำ  ในน้ำผึ้ง
5.  เอาน้ำผึ้งเทลงในแก้วน้ำ (ภาชนะใส)
  น้ำผึ้งไหลเป็นสายลงไปกองตัวที่ก้นแก้ว น้ำผึ้งละลายตัวช้า
  น้ำผึ้งไหลแผ่กระจายในน้ำ  และที่ก้นแก้ว น้ำผึ้งละลายตัวเร็ว
  ทดสอบการจับตัวกันของน้ำผึ้งและทดสอบความเข้มข้นของน้ำผึ้ง
6. หยดน้ำผึ้ง 1-2 หยด ลงบนกระดาษชำระ
  น้ำผึ้งซึมผ่านกระดาษชำระช้า
  น้ำผึ้งซึมผ่านกระดาษชำระเร็ว
  ทดสอบความชื้นหรือปริมาณน้ำในน้ำผึ้ง
7.  นำน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มาคนละลายในน้ำอุ่น 1/2 แก้ว ดมกลิ่น ชิมรส แล้วส่องดูกับแสง
  มีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสหวานหอม มีความใสปราศจากสิ่งเจือปน
  มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวหรือเหม็นไหม้ ไม่มีความหอม น้ำในแก้วดูขุ่น
  ทดสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งและความใสสะอาด
8.  แยกเอาไข่แดงใส่ลงไปในแก้ว แล้วเทน้ำผึ้งตามลงไปพอประมาณทิ้งไว้สักครู่
  ไข่แดงสุกได้เล็กน้อย
  ไข่แดงเหมือนเดิม
  ทดสอบความเป็นกรดอ่อนของน้ำผึ้ง

 

4. แล้วคนเป็นโรคเบาหวานสามารถทานน้ำผึ้งได้หรือไม่คะ

ตอบ ทานได้ครับแต่ต้องควบคุม เพราะว่าปกติคนเป็นเบาหวานก็ต้องการน้ำตาลอยู่แล้ว (ยามที่น้ำตาลในเลือดต่ำ) น้ำตาลที่อยู่ในกระแสโลหิตจะเป็นน้ำตาลกลูโคส  ในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานปกติจะมีน้ำตาลกลูโคสในเลือดเกิน 110 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 มิลลิลิตรครับ  เวลาเราทานน้ำผึ้ง ในน้ำผึ้งจะมีน้ำตาลหลัก 2 ชนิดคือ น้ำตาลกลูโคสกับน้ำตาลฟรุคโตสในอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกัน (ความจริงแตกต่างกัน จึงทำให้น้ำผึ้งมีความแตกต่างกันแล้วแต่ชนิดของดอกไม้)  แต่น้ำตาลในน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลชนิดดี และมีฟรุคโตสอยู่มากด้วย น้ำตาลตัวนี้ใช้แทนน้ำตาลกลูโคสในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีความหวานกว่าน้ำตาลกลูโคสถึง 2 เท่า แต่ให้พลังงานหรือแคลอรีต่ำกว่า

       ดิฉันสงสัยเยอะหน่อยค่ะ ยังไงรบกวนคุณ Beeman ช่วยไขข้อข้องใจหน่อยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

      ยินดีครับ