GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

น้ำผึ้ง น้ำตาล และเบาหวาน

คุณแอนน์ รัฐมินนีโซทา สหรัฐฯ ถามอาจารย์เว็บไซต์เมโยคลินิกว่า เธอเป็นเบาหวาน ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลดีหรือไม่

Bee

เราๆ ท่านๆ คงจะชื่นชอบน้ำผึ้งกันไม่มากก็น้อย จดหมายข่าวเมโยคลินิกมีช่องทางให้ผู้ชมเว็บไซต์ หรือบอกรับจดหมายข่าวทางอินเตอร์เน็ตถามคำถามไปได้

คุณแอนน์ รัฐมินนีโซทา สหรัฐฯ ถามอาจารย์เว็บไซต์เมโยคลินิกว่า เธอเป็นเบาหวาน ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลดีหรือไม่

อาจารย์แพทย์หญิงมาเรีย คอลลาโซ-คลาเวลล์ ผู้เชี่ยวชาญระบบต่อมไร้ท่อตอบว่า น้ำผึ้งหวานมากกว่า มีแคลอรีมากกว่าน้ำตาลในขนาดเท่าๆ กันดังตาราง

    ตารางที่ 1:

คาร์โบไฮเดรต(แป้ง+น้ำตาล) และแคลอรีในน้ำผึ้งและน้ำตาล

1 ช้อนโต๊ะ

คาร์โบไฮเดรต

แคลอรี

น้ำผึ้ง

17

64

น้ำตาล

13

50

 

แร่ธาตุในน้ำผึ้งมีอยู่เหมือนกัน ทว่า… มีอยู่น้อยมาก ถ้าชอบน้ำผึ้ง… ควรใช้ปริมาณน้อยกว่าน้ำตาล

อาจารย์ท่านแนะนำว่า คนไข้เบาหวานควรปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรสุขภาพที่ดูแลท่าน เช่น นักโภชนาการ พยาบาล ฯลฯ ว่า อาหารชนิดไหน เท่าไรเหมาะกับท่าน

คนไข้เบาหวานไม่ควรกินอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต หรือไขมันมากเกิน…

สรุปคือ น้ำผึ้งไม่ได้มีคุณสมบัติพิเศษดีกว่าน้ำตาลสำหรับคนไข้เบาหวานเลย

    แหล่งที่มา:

  • ขอขอบพระคุณ (thank) > Mayo clinic staff. > http://www.mayoclinic.com/health/diabetes/AN00425 > October 4, 2006 > last updated December 29, 2006.
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + พต.ศรัณย์ มกรพฤฒิพงษ์ + กองรังสีกรรม > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT + กลุ่มงานรังสีวินิจฉัย > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๑๓ กุมภาพันธ์ ๒๕๕๐.
  • เชิญอ่าน "บ้านสาระ" ที่นี่ > http://gotoknow.org/blog/talk2u

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 78228
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 12
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (12)

เรียนคุณหมอ

ดีนะคะที่ราณีไม่ค่อยชอบทานน้ำผึ้ง 

  • เหมือนว่าจะอธิบายไม่หมด นะครับ
  • เช่นว่า น้ำผึ้งนั้นมีส่วนผสมของ น้ำตาลกลูโคส กับ ฟรุคโทส..ซึ่งน้ำผึ้งแต่ละชนิดมีส่วนผสมไม่เท่ากัน ฟรคโทสนั้นหวานกว่าน้ำตาล 1.4 เท่า ส่วนกลูโคสนั้นหวานน้อยกว่าน้ำตาลเหลือ 0.7 เท่า
  • ค่าที่เขาวิเคราะห์มาเป็นค่าเฉลี่ยของน้ำผึ้ง..แต่น้ำผึ้งบางอย่างก็มีคุณสมบัติที่ดี...บางชนิดก็จะไม่ดี...
  • ดังนั้น...ถ้าจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล..ก็จะต้องยกน้ำผึ้งไปให้แพทย์ดูด้วย...
  • แต่แพทย์มี ๒ ฝ่าย อีกนั่นแหละครับ คือมีแพทย์ฝ่ายเชียร์น้ำผึ้ง กับแพทย์ฝ่าย anti น้ำผึ้ง ก็แล้วแต่ว่าเราไปเจอแพทย์แบบไหน
  • สรุปว่าอยู่ในดุลยพินิจของแพทย์ (ที่ดูแลเรา)นั่นแหละ

ขอขอบคุณอาจารย์ Ranee และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียน

บันทึก...

  • บันทึกนี้ไม่ได้กล่าวว่า น้ำผึ้งไม่ดีครับ
  • กล่าวเพียงว่า น้ำผึ้งไม่ได้มีผลดีอะไรโดดเด่นในคนไข้เบาหวาน
  • น้ำผึ้งยังคงเป็นอาหารสุขภาพสำหรับคนทั่วไป (ถ้าใช้แต่น้อย)

ขอขอบคุณครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ Beeman และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณมากๆ สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องความหวานของน้ำตาล...
  • ฟรุคโทส (fructose) หวานประมาณ 1.4 เท่า
  • กลูโคส (glucose) หวานประมาณ 0.7 เท่า

ถ้าเราเลือกได้...

  • เลือกน้ำตาลที่หวานหน่อย และใช้ปริมาณน้อยหน่อย... ดูจะปลอดภัยพอสมควร
  • ถ้าชอบน้ำผึ้ง... ใช้ให้น้อยกว่าน้ำตาลทั่วไปสักหน่อย

คนไข้เบาหวาน...

  • หลักการทั่วไปคือ ทานคาร์โบไฮเดรต (แป้ง + น้ำตาล) ให้ค่อนไปทางน้อย
  • แป้งควรเป็นแป้งประเภทธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (สีรำ) ฯลฯ
  • น้ำตาลควรใช้แต่น้อย และอาจใช้น้ำตาลเทียมช่วย (ถ้าชอบหวาน)

อย่าลืม... 

  • อย่าลืมปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรที่ดูแลท่าน เช่น นักโภชนาการ พยายาล อนามัย ฯลฯ เพราะคนเราแต่ละคนมี "ความพอดี" ไม่เท่ากัน

ขอขอบคุณครับ...

ฝากไว้นิดนึงนะค่ะ คนไข้เบาหวานบางคนไม่ทราบนะค่ะว่า ทานนำ้ตาลเข้าไปจากยาลูกกลอนสมุนไพรที่ซื้อมาเพื่อลดเบาหวานค่ะ

ในยาลูกกลอนนั้นประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดค่ะ แต่การทำให้เป็นก้อนได้นั้น เขาใช้นำ้ผึ้ง หรือ นำ้เชื่อม เป็นตัวเกาะยืดค่ะ จะทานเพื่อลดแต่กลับเพิ่มนำ้ตาลในเลือดโดยไม่รู้ตัว

ขอขอบคุณอาจารย์จันทวรรณ...

  • ผมเองเพิ่งทราบเป็นครั้งแรกว่า ยาลูกกลอนใช้น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเป็นตัวเกาะยึด...
  • ที่ทราบมาก่อนคือ ยาลูกกลอนมากกว่า 90% มีสารสเตอรอยด์เจือปน
  • พวกเราที่ต้องการส่งเสริมสมุนไพรไทยควรเน้นเรื่องการควบคุมคุณภาพ... น่าจะลองปรึกษาเภสัชกร เพื่อให้ได้ยาที่มีมาตรฐานสูงครับ

ขอขอบคุณ...

สวัสดีค่ะคือว่าหนูอยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับความแตกต่างของน้ำผึ้งกับน้ำตาลค่ะว่าเป็นอย่างไรช่วยตอบกลับด้วยนะค่ะ

ขอขอบคุณ... คุณอารดาและท่านผู้อ่านทุกท่าน

  • น้ำผึ้งกับน้ำตาลมีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกัน ต่างกันที่น้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าเล็กน้อย
  • ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเป็นเบาหวาน... การใช้น้ำตาลเทียมช่วยน่าจะดีกว่าใช้น้ำผึ้ง เนื่องจากน้ำผึ้งราคาแพงกว่าน้ำตาล

ขอขอบคุณ...

ขอบพระคุณคุณหมอมากเลยค่ะ...นี่หนูเองกินไปเยอะเลย...อร่อยดี (ตามใจปากไปหน่อยค่ะ)

ขอขอบคุณ.. คุณ Som OWay และท่านผู้อ่านทุกท่าน

  • น้ำผึ้งเป็นอาหารประเภท "โภชนะประณีต" คือ มีความหนาแน่นของกำลังงาน (แคลอรี) สูง...
  • อาหารกลุ่มนี้ท่านว่า "น้อยไว้ละดี"

ขอขอบคุณครับ...

อาจารย์ครับ  อยากทราบว่าถั่วเหลืองมีค่าดัชนี น้ำตาล  ( ต่อปริมาณ ๑๐๐  กรัม  )เท่าไรครับ  ขอบคุณครับ 

ขอขอบคุณ... คุณ "คนเป็นเบาหวาน" และท่านผู้อ่านทุกท่าน

  • คุณตาผมเป็นเบาหวานเช่นกันครับ

ดัชนีน้ำตาล... 

  • ค่าดัชนีน้ำตาล (glycemic index) เรียนเสนอให้อ่านเพิ่มเติมที่นี่...

โปรดคลิก

  1. [ Click - Click ]
  2. [ Click - Click ]
  3. [ Click - Click ]
  4. [ Click - Click ]
  5. [ Click - Click ]

โปรดสังเกต...

  1. ข้าวกล้อง / ข้าวซ้อมมือมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว
  2. ถั่วเหลืองมีค่าดัชนีน้ำตาล 18 หรืออยู่ในช่วง 15-21 นับเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ [ Click - Click ]
  3. สมาคมเบาหวานแคนาดาจัดถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะกับคนไข้เบาหวานมาก [ Click - Click ]
  4. นมถั่วเหลืองก็มีดัชนีน้ำตาลต่ำเช่นเดียวกัน ควรเลือกชนิดไม่เติมน้ำตาล และไม่เติมเนย หรือไขมันทรานส์(ครีมเทียม) โดยสังเกตฉลากอาหารจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก (< 5% ของขีดจำกัดใน 1 วันต่อ 1 กล่อง)
  5. นมถั่วเหลืองชนิดเสริมแคลเซียมมีจำหน่ายในเมืองไทยแล้ว