เทคนิคการเลือกน้ำมันสำหรับทอดอาหาร



เวลาทอดหมู เนื้อหรือไก่ ควรใช้น้ำมันหมูดีกว่าน้ำมันพืช เพราะน้ำมันหมูดีกว่าน้ำมันพืช เพราะน้ำมันพืชมีจุดเดือด ต้องการความร้อนสูงกว่าน้ำมันหมู จะทำให้เนื้อเหนียว ถ้าทอดปลาหรือทอดอาหาร จำพวกให้แห้งกรอบ ควรทอดด้วยน้ำมันพืช จุดเดือดของน้ำมันหมู 327-374 องศาฟาเรนไฮต์ ส่วนน้ำมันพืชมีจุดเดือด 239 องศาฟาเรนไฮต์

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลเม็ดเคล็ดลับ..ใกล้ตัว

คำสำคัญ (Tags)#เคล็ดลับน่ารู้ในครัวไทย

หมายเลขบันทึก: 77507, เขียน: 09 Feb 2007 @ 22:43 (), แก้ไข: 27 Apr 2012 @ 18:32 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก


ความเห็น (0)