GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

เส้นใย(ไฟเบอร์)ลดเสี่ยงมะเร็งเต้านม

เราๆ ท่านๆ คงจะไม่อยากให้คนที่เรารักเป็นมะเร็งเต้านม วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่ชอบอาหารประเภทมีกากใย หรือไฟเบอร์ครับ…

Hiker

เราๆ ท่านๆ คงจะไม่อยากให้คนที่เรารักเป็นมะเร็งเต้านม วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่ชอบอาหารประเภทมีกากใย หรือไฟเบอร์ครับ…

ศาสตราจารย์เจเนท เคด และคณะจากมหาวิทยาลัยลีดส์ สหราชอาณาจักร (หมู่เกาะอังกฤษ) ทำการศึกษาติดตามผู้หญิง 35,000 คน พบว่า อาหารที่มีเส้นใย (ไฟเบอร์) น่าจะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้

กลุ่มตัวอย่างอายุ 35-65 ปี เป็นผู้หญิงที่ยังมีประจำเดือนประมาณ 16,000 คน และผู้หญิงที่หมดประจำเดือนแล้วประมาณ 18,000 คน ท่านติดตามกลุ่มตัวอย่างไป 7 ปี

เมื่อทำการวิเคราะห์ทางสถิติปรากฏว่า ผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือนที่กินอาหารที่มีเส้นใย (ไฟเบอร์) วันละ 30 กรัมเป็นมะเร็งเต้านมน้อยกว่าคนที่กินเส้นใย (ไฟเบอร์) วันละ 20 กรัมถึง 50% หรือครึ่งหนึ่ง

อาจารย์เคดท่านว่า กลุ่มที่เป็นมะเร็งน้อยกว่ามีแนวโน้มดังต่อไปนี้...

  • กินอาหารมีเส้นใย (ไฟเบอร์) สูง
  • มีแนวโน้มจะกินอาหารจากพืชผัก โดยเฉพาะธัญพืชครบส่วน เช่น ข้าวไม่ขัดสี (ฝรั่งคือ ขนมปังโฮลวีทหรือสีรำ / ไทยคือ ข้าวกล้อง) ผัก ผลไม้ ฯลฯ มากกว่า
  • กินโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ฯลฯ ในสัดส่วนที่น้อยกว่า
  • กินอาหารที่มีวิตะมินซี (จากพืชผัก) สูงกว่า

อาจารย์ท่านว่า น่าเสียดายที่การวิเคราะห์ทางสถิติไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างเส้นใย (ไฟเบอร์) กับมะเร็งเต้านมในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ซึ่งอาจเป็นผลจากกลุ่มตัวอย่างมีน้ำหนักค่อนข้างมาก

เป็นที่ทราบกันดีว่า น้ำหนักตัวที่มากเกิน (อ้วน) เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

อาจารย์เคดแนะนำว่า ขั้นแรกในการกินอาหารเพื่อสุขภาพคือ ให้เริ่มที่ธัญพืชไม่ขัดสี…

กรณีเป็นฝรั่ง ท่านแนะนำอย่างนี้

  • มื้อเช้า… ให้กินธัญพืชที่มีเส้นใยสูง หรือซีเรียล 1 ชาม ส่วนใหญ่กินกับนมไม่มีไขมัน หรือนมไขมันต่ำ
  • มื้อเที่ยง… ให้กินถั่ว ฝ กระป๋องกับขนมปังไม่ขัดสี (whole wheat)
  • มื้อเย็น… ให้กินผัก ผลไม้รวมกันให้ได้ 5 ทัพพี

เราคนไทยคงจะกินแบบ "มื้อละ 5 ทัพพี" ไม่ไหว ทว่า… ไม่ยากครับ ให้เริ่มด้วยการเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง ถ้าต้องการเส้นใยหรือไฟเบอร์เพิ่ม… ให้เติมจมูกข้าวสาลี (วีทเจิร์ม / wheat germ) เข้าไป

จากนั้นให้กินอาหารที่มีพืชผักมากหน่อย ยิ่งกิน "ผักครึ่งหนึ่ง อย่างอื่นครึ่งหนึ่ง" ได้ยิ่งดี ถ้ากลัวเส้นใย (ไฟเบอร์) ไม่พอ… จะโรยจมูกข้าวสาลี หรืองาดำเพิ่มไปด้วยก็ได้

ผลไม้ควรเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เพื่อป้องกันน้ำหนักเกิน เพราะนั่นอาจทำให้เสี่ยงมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นได้เหมือนกัน

สุขภาพดีเริ่มต้นที่ข้าวกล้อง (และผัก ผลไม้อีกวันละ 5 สี 5 ทัพพี) ครับ…

    แหล่งที่มา:                                                 

  • ขอขอบพระคุณ (thank) > Fibre ‘ lowers breast cancer risk’ > http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/6287915.stm > January 24, 2007. // source: Journal of epidemiology.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ > ๒๖ มกราคม ๒๕๕๐.
  • เชิญอ่าน "บ้าสาระ" ที่นี่ > http://gotoknow.org/blog/talk2u
  • ขอขอบพระคุณ > โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี + อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT + หน่วยรังสีกรรม > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.
  • ขอขอบพระคุณ > ศูนย์มะเร็งลำปาง + อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT + กลุ่มงานรังสีวินิจฉัย > สนับสนุนทางเทคนิค + อินเตอร์เน็ต.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 74649
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 12
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (12)

สนับสนุนการกินข้าวกล้อง เช่นกันค่ะ

แต่บางทีหากไม่ได้ทำกับข้าวกินเอง ก็หายากหน่อยค่ะ เพราะร้านขายข้าวทั่วไป ขายแต่ข้าวขาว

ขอบคุณอาจารย์หมอวัลลภ มากค่ะ

  • ขอบพระคุณ คุณหมอวัลลภมากครับที่นำสิ่งดี มาฝากเป็นประจำ
  • จะพยายามนำไปปฏิบัติให้ได้มากที่สุดครับ
  • ปัจจุบันหาข้าวกล้องรับประท่านได้ง่ายขึ้นมากค่ะ เพราะเดี๋ยวนี้ตามตลาดจะมีข้าวกล้องที่หุงสำเร็จรูปแล้วขายด้วยค่ะ เขื่อไหมคะว่า ร้านที่ขายเฉพาะข้าว มีทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง ขายดีมากๆ ค่ะ ต้องไปยืนรอซื้อนานทีเดียว เพราะข้าวที่เขาเอามาขายก็เป็นข้าวที่มีคุณภาพดีพอสมควร แล้วก็ยังร้อนๆ อยู่ด้วย พ่อค้าเขาเอาข้าวแบ่งเป็นกระป๋องเล็กๆ จำนวนมากใส่กล่องโฟมไว้ มีผ้าขาวบางปิดดูสะอาดดี  (แฮะๆๆ แบบว่าซื้อทานเป็นประจำค่ะ  ไม่ต้องรีบกลับบ้านไปหุงข้าวเอง  แวะตลาดได้ทั้งข้าวและกับข้าว สะดวกดีค่ะ) แต่ไม่แน่ใจว่าตลาดที่จังหวัดอื่นมีหรือเปล่านะคะ

สนับสนุนข้าวกล้องค่ะ  อร่อยดีค่ะ ชอบมากค่ะ  ที่มมส  จะมีขายที่ร้านขายอาหารมังสวิรัติค่ะ  หนิงไม่ได้ทานมังสวิรัติแต่ชอบไปซื้อข้าวกล้องค่ะ

  • "พบสัญญาณเด็กไม่กินผัก" เคยดูโฆษณาร้านอาหารแห่งหนึ่งนำมาออกอากาศทางโทรทัศน์ครับ ในฉากพอพบสัญญาณแล้วก็เป็นภาพอนิเมชั่นที่แม่เอากล่ำปรีอันใหญ่มากยัดปากลูก (ตลกครับ)
  • น่าห่วงว่าการที่มีโฆษณาแบบนี้ออกมาสะท้อนอะไรบางอย่างในสังคมไทย น่าห่วงสุขภาพครับ
  • เด็กไม่กินผักวันนี้ คือเด็กไม่กินผักในวันหน้า
  • ขอบคุณครับ

ขอขอบคุณ คุณมะปรางเปรี้ยวและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอสนับสนุนการทานข้าวกล้อง
  • การใช้ข้าวกล้องช่วยให้ได้เส้นใย (ไฟเบอร์) จำนวนมากทุกวัน

ท่านที่ซื้อกับข้าวสำเร็จรูป... 

  • ลองพกข้าวกล้อง + ซื้อกับข้าว... หรือจะพกกล่องผัก-ผลไม้ + ซื้ออาหารสำเร็จรูปก็ช่วยได้ครับ

ขอขอบคุณ...

ขอขอบคุณอาจารย์สิงห์ป่าสักและท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอขอบคุณที่กรุณาให้เกียรติติดตามอ่านบันทึก และแวะมาเยี่ยมเยียน

ขอขอบคุณครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ Acad-Edu และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีที่พิดโลก (พิษณุโลก) มีข้าวกล้องพร้อมทานจำหน่ายครับ
  • โชคดีจัง...

ขอขอบคุณครับ...

ขอขอบคุณอาจารย์ [email protected] และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • ขอแสดงความยินดีที่มหาสารคามมีข้าวกล้องจำหน่ายพร้อมทาน
  • ดูเหมือน "อาหารมังสวิรัติ" + "ข้าวกล้อง" จะเป็นสัญลักษณ์ของเมืองใหญ่ไปแล้วครับ...
  • โชคดีจัง...

ขอขอบคุณครับ...

ขอขอบคุณ คุณบีเวอร์และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

  • แนวโน้มโลกตอนนี้... คนรุ่นใหม่มีแนวโน้มจะมีอายุยืนขึ้น + มีโรคเรื้อรังมากขึ้น...
  • การทานผักมีส่วนช่วยป้องกันโรคได้มาก

ถ้าไม่ชอบผัก... ก็มีทางเลือกอีกหลายทาง เช่น

  • ใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาว
  • เสริมผลไม้
  • เสริมน้ำผัก-ผลไม้
  • เติมจมูกข้าว (wheat germ) หรืองาดำเพิ่มเข้าไปในอาหาร
  • ถ้ารวยมากๆ ก็หาเส้นใย (ไฟเบอร์) สำเร็จรูปมาทาน ซึ่งทุกวันนี้มีเสริมในโยเกิร์ต น้ำส้ม และมีขายเป็นเม็ดแคปซูล... เสียที่แพงหน่อย

ขอขอบคุณครับ...

ขอบคุณค่ะที่ทำให้ได้รับความรู้ดีๆเพื่อนำไปปฏิบัติ
ขอขอบคุณ คุณชัชกรณ์ (จากนครศรีธรรมราช) และท่านผู้อ่านทุกท่าน...// ขอขอบคุณที่กรุณาให้เกียรติอ่านบันทึก และแวะมาเยี่ยมเยียน // ขอแสดงความยินดีที่พวกเรามีส่วนในการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ โดยเฉพาะพยาบาลมีฐานะแห่งความเป็น "ครู" สูง คงจะส่งเสริมให้คนไทยมีสุขภาพดีได้อย่างกว้างขวางทีเดียว... สาธุ สาธุ สาธุ //