ลูกสำรอง...หมากจอง...ลดไขมัน คอเลสเตอรอลได้จริงหรือ?

  ติดต่อ

  ....เนื้อของลูกสำรองเป็น Water soluble polysaccharide.....  
  •  จากบันทึกที่แล้ว ได้มีชาว blog สอบถามว่าลูกสำรองมีประโยชน์จริงหรือ....จึงขอบันทึกเพิ่มเติมค่ะ
  • จาก paper  ของอาจารย์นุชนาฎ กิจเจริญ ภาควิชาเภสัท คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปกร นครปฐม ได้บอกไว้ว่า เนื้อลูกสำรอง เป็น water soluble dietary fiber  เป็นพวกเยื่อใยที่สามารถละลายได้ในน้ำ (เป็นคาร์โบไฮเดรท ชนิดหนึ่ง) และกล่าวว่าขณะนี้กำลังมีการวิจัย เพื่อสกัดกัม เพื่อใช้แทนการนำเข้ากัม เช่น guar gum (polysaccharide ซึ่งก็คือคาร์โบไฮเดรทชนิดหนึ่ง)
  • จากที่ได้ทำวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับ water soluble polysaacharide พบว่า สารพวกนี้เมื่อเรารับประทานเข้าไปเราไม่สามารถย่อยได้เนื่องจากไม่มีน้ำย่อย ….จึงต้องถูกขับออกมา และเนื่องจากคุณสมบัติที่ลื่นคล้ายเยลลี ลื่น รวมทั้งเป็นเยื่อใยในตัวเองจึงสามารถดูดซับน้ำได้ จึงมีส่วนช่วยในการเป็นตัวระบาย หรือยาระบายได้
  • นอกจากนี้ยังสามารถซับหรือจับกับน้ำดีซึ่งไขมันหรือคอเลสเตอรอลต้องอาศัยในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย.....เมื่อไม่มีน้ำดี หรือน้ำดีน้อยการดูดซึมของไขมันหรือคอเลสเตอรอลจึงลดลง
  • นอกจากนี้การที่น้ำดีถูกขับออกมา ตับจึงต้องสร้างน้ำดีใหม่ ดังนั้นคอเลสเตอรอลที่อยู่ในร่างกายจึงถูกดึงนำมาใช้ผลิตน้ำดี....คอเลสเตอรอลจึงลดลงได้....แต่ไม่หมดนะค่ะ เพราะจริงๆแล้วคอเลสเตอรอลก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย
  • อ้อ...มีบางสมมติฐานว่าไว้ว่า ลักษณะที่เป็นเยลลีของ Polysaccharide กลุ่มนี้ จะไปเคลือบผิวของท่อทางเดินอาหาร...โดยเฉพาะหากเคลือบที่ลำไส้เล็กซึ่งเป็นบริเวณที่ดูดซึมโภชนะ จึงทำให้โภชนะดูดซึมได้ลดลงด้วย....
  • ที่กล่าวมาทั้งหมดอยู่ภายใต้สมมติฐานที่ว่า เนื้อของลูกสำรองเป็น Water soluble polysaccharide หรือ water soluble dietary fiber  นะค่ะ……..

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน Paew's Blog ลปรร

หมายเลขบันทึก: 74307, เขียน: , แก้ไข, 2012-06-24 00:42:20+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 46, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #kku#water#ลูกสำรอง#หมากจอง#soluble#polysaccharide

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (46)

PAN
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะ เท่าที่อาจารย์อธิบายมาแป้นว่า มันก็มีส่วนในการช่วยลดความอ้วนได้ แล้วทำไมบางคนจึงบอกว่ามันมีโปรตีนและน้ำตาลมาก ซึ่งกินแล้วไม่ได้ทำให้ผอมลง

อันนี้ต้องขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการทำรึเปล่าคะ เพราะ ปัจจุบัน น้ำสำรองที่ขายตามร้านทั่วไปมักจะผสมน้ำตาลลงไปด้วย เพราะบางคนกินแบบจืดๆไม่ได้

  • มาช้ากว่าน้องแป้นครับ
  • ไม่ได้ลองกิน ชอบกินอย่างอื่นมากกว่าที่หาง่ายเช่นผลไม้อื่นๆ
  • แต่ไม่ชอบ ระกำ แห้ว บ๋วยครับ ยิ้ม ยิ้ม
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะน้องแป้น (ขออนุญาติเรียกน้องตามอ.ขจิตนะค่ะ)

  • โปรตีนมากนี่พี่ไม่แน่ใจ ว่าส่วนไหนทำให้เป็นโปรตีน อาจจะเป็นส่วนเปลือกก็ได้ เพราะเปลือกของเมล็ดพืชหลายๆชนิดมีโปรตีนสูง
  • น้ำตาลสูง นี่ก็คงอย่างน้องแป้นว่า บางคนใส่น้ำตาลมาก ฉะนั้นก็อ้วนอยู่ดีค่ะ
  • แต่ถ้าเราทานแต่เนื้อหรือมีเปลือกปนนิหน่อยโดยผสมกับอาหารประจำที่เรารับประทาน เช่นน้ำส้มคั้น หรือซุป หรือแกงจืด น่าจะช่วยในเรื่องสุขภาพได้ค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อ.ขจิต

  • วันนี้มาเร็วนะค่ะ
  • จะว่าไปถ้าหากยากก็ไม่กินดีกว่าค่ะ แต่ถ้ามีในแถบๆที่เราอยู่ และถ้ามีประโยชน์ลองบ้างก็ดีนะค่ะ
  • แต่ดูเหมือน อ.ขจิต ยังไม่สะสมพุง คงยังไม่จำเป็นต้องละลายพุงค่ะ
  • ระกำ แห้ว บ๋วย เป็นชื่อที่สมมติทั้งนั้นค่ะ (วันนี้มาแนวธรรม เพราะได้สนทนาธรรมมาเมื่อวันก่อน ยิ้ม ยิ้ม)
  • เช่นลั่นทม ไม่ยอมปลูกในบ้าน พอเปลี่ยนเป็น ลีลาวดี....โห ปลูกกันเป็นแถว
  • และตอนนี้แห้ว ก็เปลี่ยนเป็น สมหวัง แล้วนะคะ
  • ขอบคุณค่ะ
PAN
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะอาจารย์ อย่างงี้ก็แสดงว่ายังกินได้อยู่ใช่มั้ยคะ กินแล้วคงไม่ทำให้อ้วนขึ้นแน่ ถ้าเราทำกินเองที่บ้าน

งานนี้แป้นกับพี่ขจิตต้องหันมากินแห้วกันเยอะๆ จะได้สมหวัง เนอะลุงเนอะ

confirmค่ะ ว่าระบบขับถ่ายดีขึ้นค่ะ

แต่สงสัยว่า...น้องแป้น กับลุงขจิต  จะสมหวังอะไรกันน๊า....  555  แซว ขำขำ ค๊า...

paew
เขียนเมื่อ 

สวสัดีค่ะ น้องแป้น

  • ทานได้แน่นอนค่ะ...แต่ผลก็คงแล้วแต่ ...ขึ้นชื่อว่าเป็นสารจะธรรมชาติ คงต้องใช้ในปริมาณมากๆ เพราะไม่ใช่สารสกัดค่ะ
  • ขอให้สมหวังทั้งคู่นะค่ะ.....
  • คุณหนิง มายืนยันแล้วค่ะ
  • ไม่เห็นพุงคุณหนิงทะลุเลยนะค่ะ
PAN
เขียนเมื่อ 

สมหวังในทุกสิ่งค่ะคุณหนิง สาธุ

เอ่อ ถามอีกข้อได้มั้ยคะ ขอโทษนะคะที่รบกวน

ที่บ้านแป้นมีแบบแห้งค่ะ แม่เพิ่งซื้อมา แต่ไม่ทำให้ แล้วจะต้องทำเองยังงัยอะคะ

ได้ฟังเรื่องงานวิจัยเกี่ยวกับเรื่องลูกสำรองในวิทยุระหว่างขับรถมาทำงาน จึงจดรายละเอียดไม่ได้ แต่จำได้คร่าวๆ ว่าน้ำลูกสำรองไม่ได้มีคุณสมบัติในการลดไขมัน หรือลดความอ้วน แต่มีประโยชน์อย่างอื่น (จำไม่ได้ครับ) และควรดื่มประมาณวันละ 2 แก้วครับ
  • ใน G2K มีคนพูดถึงน้ำสำรอง หรือ สำลอง หลายบันทึกเหมือนกันครับ
  • ที่บ้านซื้อไว้ติดบ้านเป็นประจำ ดีกว่าซื้อน้ำอัดลมติดบ้านครับ
  • อย่างน้อยก็ช่วยระบายท้องได้ดีครับ

สูตรพี่หนิงนะคะน้องแป้น

1. ลูกสำรองแก่จัด 1-2 ลูก

2.น้ำชาเขียวรสไม่มีน้ำตาล

3.น้ำสะอาด(ขวดขุ่นที่ขายทั่วไป)

นำลูกสำรองไปล้างให้สะอาด  จากนั้นนำไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำสะอาด 1-2 ชม. สังเกตว่าวุ้นสำรองพองน้ำเต็มที่  จะมีสีน้ำตาลอ่อนใสๆ   ช้อนเอาวุ้นสำรองใส่ขวดน้ำชาเขียวที่เตรียมไว้  เขย่าให้ทั่วกัน  ดื่มได้เลยค่ะ

ส่วนเม็ดของลูกสำรองและน้ำที่ใช้แช่นั้นทิ้งไปไม่ได้นำมาใช้ค่ะ

ป้าเจี๊ยบเคยเห็นเค้าทำน้ำสำรองกันที่จันทบุรี นั่งใช้ปากคีบๆ เส้นขนๆ ออกกินเวลา นาน นน...  กว่าจะได้ส่วนที่เป็นเยลลี่  เลยสงสัยว่าเอาลูกสำรองมาทำกินเองได้ยังไงคะ

paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ คุณหนิง และน้องแป้น

  • ขอบคุณสูตร ชาลูกสำรองนะค่ะ
  • ไว้รอบหน้าไปซื้อมาแล้วจะลองทำ แล้วแจ้งผลค่ะ
  • น้องแป้นได้สูตรแล้ว ทำดื่มแล้ว แจ้งผลด้วยนะค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณเจษฎา ศุนาลัย

  • ก็คงขึ้นอยู่กับว่า เยื่อใย ของเนื้อลูกสำรองเป็นเยื่อใยประเภทไหนค่ะ
  • ก็คงต้องทำวิจัยกันต่อไปค่ะ
  • หลายท่านมายืนยันว่าใช้แทนยาระบายได้ค่ะ
  • ไม่เห็นคุณเจษฎา ศุนาลัย หลายวันเลยนะค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะอาจารย์หมอสมบูรณ์

  • อาจารย์ทานเพื่อระบาย ทานเยอะมั้ยค่ะ
  • อาจารย์ซื้อที่เป็นกระป๋องพร้อมดื่ม
  • หรือเป็นลูกๆมาแช่น้ำเองค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะป้าเจี๊ยบ

  • ก็เอาลูกสำรองที่ล้างสะอาดแล้วแช่น้ำน้ำค่ะ สักพักก็จะเป็นเยลลี่ค่ะ ไม่ยาก แต่อาจจะดูไม่เป็นเส้นใยบริสุทธิ์เพราะมีเปลือกปนๆด้วย
  • รายละเอียดตามเมนูคุณหนิงได้เลยนะค่ะ
  • ป้าเจี๊ยบลองเอาไปทำเค็กน่าจะอร่อยนะค่ะ ... ถ้าทำ ป้าเจี๊ยบบอกสูตร และขอดูหน้าตาด้วยนะค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
หลายๆคนว่าดี สงสัยคงต้องลองกินแล้วครับ ขอบคุณมากครับที่แวะไปบ่อยๆและช่วยแก้คำพูด
paew
เขียนเมื่อ 
ขอบคุณ อ.ขจิต เหมือนกันค่ะ ที่แวะมาบ่อยๆ
PAN
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะพี่หนิง เดี๋ยววันี้จะกลับไปลองทำดู

ส่วนได้ผลเป็นงัยจะกลับมาบอกนะคะ อ.แป๋ว

ถ้าได้ลูกสำรองมาเมื่อไหร่ ป้าเจี๊ยบทำมาอวดอาจารย์แน่ๆ เลยค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 
จะรอฟังผลนะค่ะ น้องแป้น
paew
เขียนเมื่อ 
เดือนหน้าจะไป จ.อุบลค่ะ ถ้าซื้อลูกสำรองส่งให้ป้าเจี๊ยบ แล้วแป๋วจะได้ชิมเค็กป้าเจี๊ยบมั้ยค่ะ.....ยิ้ม ยิ้ม...
  • ผมซื้อแบบกระป๋องครับ
  • ทาน 1 กระป๋องก่อนนอน ครับ
  • ล่าสุดนี้ ผมเพิ่งฝากเพื่อนชีวิตให้ลองซื้อมาให้ลองทานดู
  • และบอกว่าอาจารย์เป็นผู้แนะนำ

ถ้าส่งมาให้จริงๆ ก็ต้องแนบข้อเสนอแนะแถมด้วยนะคะว่าคุณแป๋วชอบกินเค้กหรือของหวานสไตล์ไหนค่ะ จะได้โดนใจ.. 

  • วันนี้เขาก็ยังไม่ยอมซื้อมาให้
  • เห็นที่จะต้องไปซื้อเองแล้วกระมัง
  • ขอให้อาจารย์มีสุขภาพกายและใจที่แข็งแรง นะครับ
nidnoi
เขียนเมื่อ 

ตามมาอ่านแล้ว  ขอบคุณมากเลยค่ะ   ตอนนี้ก็ทำทานกันอยู่    เก็บแช่ตู้เย็นไว้   กว่าจะทานหมดก็หลายวัน   ปกติจะเก็บได้ซักกี่วันคะ

 

  • ชัดเจนครับ...มันก็คือ หมากจอง นี่เอง
  • ผมเคยได้เห็นและสัมผัสจริง ๆ เมื่อครั้งไปเป็นวิทยากรที่อุทยานฯ ภูจองฯ จ.อุบลราชธานี
  • และล่าสุด เจ้หนิง..ก็เอาตัวจริงของหมากจองมายืนยันให้ดูกับตาเลยทีเดียว
  • ขอบคุณครับ
  • ไม่รู้จักหมากจอง
  • ไม่จองได้ไหมครับ ยิ้ม ยิ้ม
  • กลับมาแล้วรีบเล่าเรื่องให้ฟังบ้างนะครับ Taiwan เป็นอย่างไรบ้าง
ทานบ่อยๆไม่ต้องทำทานเอง แม่ทำให้ ลูกศิษย์ทำให้ทาน อร่อย..คิดถึงพี่แป๋วจังเลยเน๊าะ อ.ขจิต
  • คิดถึงอาจารย์ paew มากครับ
  • อาจารย์หายไป คิดถึง คิดถึงๆๆๆๆ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะอาจารย์หมอนพ. สมบูรณ์ เทียนทอง

  • แล้วคืนนี้ดื่มก่อนนอนยังค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณแผ่นดิน

  • ใช่แล้วค่ะ ชาวอุบลเรียกว่า หมากจองค่ะ
  • แล้วตกลงเพื่อนชีวิตซื้อให้ หรือไปซื้อดื่มเองค่ะ
  • ผลเป็นยังบ้างค่ะหลังจากดื่มแล้ว
  • ยืนหันหลังโชว์หุ่นอย่างนี้ เป็นเพราะผลของหมากจองรึปล่าวค่ะ
  • ขอบคุณนะค่ะที่แวะเวียนมาเยี่ยมยามกันเสมอแม้ว่าเจ้าของ blog จะแอบหนีไปเที่ยวบ้างง....
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะป้าเจี๊ยบ

  • หากมีโอกาสได้ไป จ.อุบล และได้ซื้อ หมากจอง ส่งให้ป้าเจี๊ยบ ละก็ จะขอชิมเค็กค่ะ เค็กที่ไม่ต้องมีครีมก็ดีค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ.....
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณ nidnoi

  • ขอโทษนะค่ะ ไม่ทราบจริงๆค่ะ ว่าจะเก็บได้กี่วัน หลังจากแช่น้ำแล้ว
  • แต่เป็นกระป๋องก็เก็บได้นานมากค่ะ
  • แล้วจะไปถามร้านที่เค้าทำขายที่อุบลให้นะค่ะ หากได้ไป
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อ.ลูกหว้า

  • แหมน่าอิจฉาจัง มีคนทำให้ทานเยอะแยะเลย
  • แล้วมีเมนูแปลกที่อร่อยๆ เพิ่มเติมมั้ยค่ะ
paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อ.ขจิต

  • เค้าเรียก หมากจอง ไม่ทราบเหมือนกันนะค่ะว่ามีที่มาว่าอย่างไร
  • อ.ขจิตชอบจองไม่ใช่หรอค่ะ....จองเป็นคนแรกของใครๆๆๆ ใน blog ...ยิ้ม ยิ้ม
  • ไป Okinawa ประเทศญี่ปุ่น และไป transit ที่ไต้หวันค่ะ แต่อยู่ในสนามบินไม่ได้ออกข้างนอกค่ะ
  • มี Innovation จากไต้หวัน มาฝากค่ะ ในบันทึกหน้านะค่ะ
  • คิดถึง อ.ขจิต เหมือนกันค่ะ
  • เวลาที่อ.ขจิต หายไปก็คิดถึงๆๆๆๆๆ เช่นกันค่ะ 

 

นันทา
IP: xxx.26.141.46
เขียนเมื่อ 

ดีใจจังเลยค่ะ อ่านแล้วได้ความรู้ ลูกสำรอง เคยได้ยินชื่อค่ะ  แต่ไม่เคยทาน  คงต้องลองซื้อมาทดลองทานแล้วล่ะค่ะ  ขอบคุณนะคะ

paew
เขียนเมื่อ 
ขอบคุณค่ะ ลองดูนะค่ะ ได้ผลอย่างไรมาเล่าสู่กันฟังด้วยนะค่ะ
บุปผา
IP: xxx.147.16.177
เขียนเมื่อ 

เรียน ท่านผู้รู้

รบกวนสอบถามค่ะ ดิฉันดื่มน้ำสำรองทุกวัน วันละ 500 cc. ดื่มตอน 7 โมงเช้า 250cc. ดื่มตอนเย็น 19.00 น. อีก 250cc. อยากทราบว่า การดื่มน้ำลูกสำรองมากๆ จะเป็นโทษต่อร่างกายหรือไม่อย่างไร รบกวนช่วยตอบปัญหานี้ด้วยค่ะ และที่ดิฉันดื่มในปริมาณนี้เป็นผลดีหรือผลเสียต่อร่างกายอย่างไร

ขอบคุณมากค่ะ

บุปผา

คนจริงใจ
IP: xxx.27.27.103
เขียนเมื่อ 

ตอนนี้พึ่งเริ่มทาน อยากรู้ว่าต้องใช้ระยะเวลาเท่าไรถึงจะเป็นผล ขอบคุณค่ะ

paew
เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณคนจริงใจ

ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยทดลอง ลองชั่งน้ำหนักทุกวันนะค่ะ จดบันทึกน้ำหนักไว้ด้วยในทุกๆครั้งที่ชั่ง ได้ผลอย่างไรมาเล่าสู่ฟังด้วยนะค่ะ จะได้เป็นประโยชน์ต่อท่านอื่นด้วยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ยุภาวดี
IP: xxx.47.169.192
เขียนเมื่อ 

อยากทราบราคาซื้อขายหมากจองในเขตจังหวัดอุบลราชธานี

คนอุบลครับ
IP: xxx.172.13.3
เขียนเมื่อ 

หมากจอง ที่อุบล ถุงละ1 กิโล 360 บาท ถุงเล็กก็240 และ120 บาท คนนิยมกินช่วงหลังเริ่มขาดตลาดหากเจอมักซื้อกักตุนถุงละ1กิโลกินคนเดียวได้เดือนครึ่งผมกินหลังอาหารคือแบ่งทำแล้วผสมนำดื่มแช่ตู้เย็นดื่มเช้าเย็นครั้งละแก้ว มีประโยชน์เห็นได้เองคือพุงลดและขจับถ่ายดีมาก

เกษศิณี
IP: xxx.67.163.121
เขียนเมื่อ 

ขอเช็คราคาลูกหมากจอง

คุณแม่น้องเฌอแตมป์
IP: xxx.231.99.85
เขียนเมื่อ 

ถ้าเราทานน้ำลูกสำรองมากเกินไป จะทำให้มีผลเสียต่อร่างกายไหมค่ะ