ปกติไม่ค่อยได้ทำกับข้าวกินเอง เช้าไม่กินมานานแล้ว กลางวันส่วนใหญ่เลือกกินก๋วยเตี๋ยวร้อน ๆ บางวันอาจเป็นข้าวราดหรืออาหารจานเดียว เย็นก็ไม่ได้กินอีก ที่ว่าเช้าเย็นไม่ได้กินหมายถึงมักกินอะไรอื่น ๆ ไปเรื่อยเปื่อย กล้วย ผลไม้ ขนม กาแฟ นมถั่วเหลือง เป็นต้น
วานก่อนนึกอยากกินน้ำพริกอ่อง จำได้เลา ๆ ว่าพริกผัดใส่แค่หอม กระเทียม กะปิใส่ไหม? ให้แน่ใจจึงเรียนรู้จากคุณครูยูทูป สรุปว่าจำถูกและต้องใส่กะปิ บางสูตรตำรากผักชีใส่เข้าไปด้วย ขณะสูตรน้ำพริกอ่องของคนภาคกลางอาจใช้พริกแกงทั่ว ๆ ไปก็ได้
ซื้อแตงกวา หอม ผักชี จากตลาดสดมาเพิ่มจากผักที่มีในตู้เย็น มะเขือเทศที่ใช้ผัดกับหมูสับมีทั้งที่ซื้อและเก็บจากต้นที่ขึ้นเองบริเวณที่ทิ้งเมล็ดไว้ข้างบ้าน ขณะปรุงรสชาติไม่แน่ใจว่าคนเหนือหรือต้นฉบับปรุงกันอย่างไร จะค้นก็ไม่ทันแล้ว จึงนึกเอาและปรุงตามใจชอบ
คิดว่ามะเขือเทศจะช่วยให้เปรี้ยวมากกว่านี้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น บางสูตรจึงต้องใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่ม สรุปพอได้ หวาน ๆ เค็ม ๆ ออกเปรี้ยวนิด ๆ อร่อย.. คงเพราะโขลกพริกและลงมือผัดเองนั่นแหละ!
จะลองไปทำดู เอาไปกินกับผักที่ปลูกเอง แฟนพ่อต้องชอบแน่ๆๆ
น่าอร่อยค่ะ
ขอบคุณอ.ขจิตและคุณแก้วมากครับ
ผมเอาโสมไทย มาจิ้มกับน้ำพริกอ่องน่าจะดี