กุ้งนึ่งมะนาว แซ่บจี๊ดจ๊าด

กุ้งนึ่งมะนาว แซ่บจี๊ดจ๊าด

กุ้งขาวแปซิฟิกที่เกษตรกรในประเทศไทยนิยมเลี้ยง เรียกว่า กุ้งขาวแวนนาไม หรือ เรียกกันว่า " กุ้งขาว" เป็นกุ้งที่เลี้ยงง่าย เจริญเติบโตเร็ว เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์มาเป็นเวลานาน และทำให้มีการนำไปเลี้ยงในหลายประเทศ
  ในประเทศไทยเริ่มเลี้ยงกุ้งขาวอย่างจริงจังในปีพ.ศ.2545 ซึ่งเป็นช่วงที่เกษตรกรที่เลี้ยงกุ้งกุลาดำประสบปัญหากุ้งเจริญเติบโตช้า ทำให้ประสบปัญหาขาดทุนต่อเนื่องมาหลายปี จึงเปลี่ยนมาเลี้ยงกุ้งขาวแทนทำให้สามารถเพิ่มปริมาณผลผลิตกุ้งได้มากขึ้น ปัจจุบันประเทศไทยผลิตกุ้งขาวได้มากเป็นอันดับสองรองจากประเทศจีน

คุณประโยชน์ สารอาหารในกุ้งขาว
กุ้งขาวมีสารอาหารที่ประโยชน์มากมายที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เช่น โอเมกา - 3 โปรตีน โปรแตสเซียม คอเรสเตอรอลชนิดดี การรับประทานกุ้งขาวจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรัลในกระแสเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใส ช่วยพัฒนาสมองและเนื้อเยื่อของระบบประสาทและสายตาในเด็ก มีผลต่อการรักษาอาการหอบหืด ไขข้ออักเสบและโรคความจำเสื่อม

  วิธีการการเลือกซื้อกุ้งขาวให้ได้กุ้งสด มีวิธีสังเกตที่เปลือกกุ้งควรใส หางแหลมมีสีแดง หัวกับตัวไม่หลุดง่าย เมื่อจับกุ้งยืดตัวจะยืดออกได้ ถ้ากุ้งสดจะหดตัวกลับมางอได้เหมือนเดิม

ส่วนประกอบ กุ้งนึ่งมะนาว
1. กุ้งขาว ขนาด30-40 ตัว/1 กิโลกรัม ใช้ประมาณ 300 กรัม หรือ ประมาณ 12 ตัว
2. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
3. กระเทียมไทย 1/4 ถ้วยตวง
4.กระเทียมจีน 1 หัว
5.มะนาว 1 ผล
6. เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาล
7.ผักชี ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า

วิธีทำกุ้งนึ่งมะนาว
1. ล้างกุ้งขาว ตัดกรีออก แกะเปลือก ผ่าหลังชีกไส้ออก
2.นำกุ้งเรียงใส่จานนำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดแล้ว 3 นาที
3.ผสมน้ำยำได้แก่ กระเทียมไทยสับ พริกสับ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ
3. ราดน้ำยำบนกุ้งนึ่ง โรยด้วยกระเทียมจีนซอยบางๆ ผักชี ใบสะระแหน่