เทคนิคการทำไวน์มะขามเปียก

ทำไวน์มะขามเปียก มีส่วนผสมดังนี้ ส้มมะขามเปียก 1 / 2 กก. น้ำต้มทิ้งไว้ให้เย็น 8-9 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ยีสต์ 1 ช้อนชา น้ำส้มมะขามคั้นกับน้ำสุก กรองให้สะอาด นำมาใส่หม้อเหล็กเคลือบ ต้มให้ร้อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ยีสต์เก็บใส่ขวดคอแคบ เหลือช่องว่างไว้ 2-3 นิ้ว ปิดฝาเก็บไว้ 2 สัปดาห์ จึงใช้ได้