ซุปไก่ เมนูง่ายๆ ใครทำก็อร่อย

อาหารครัวครูแป๊ววันนี้เป็นซุปไก่ซึ่งเป็นอาหารที่ทำง่าย ไม่มีขั้นตอนในการทำที่ซับซ้อน ส่วนประกอบสำคัญก็มีเพียงเนื้อไก่ส่วนน่องซึ่งเหมาะกับการต้มซุปหรือตุ๋น มะเขือเทศ มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรส เพียงเท่านึ้ก็จะได้ซุปไก่ อาหารอร่อยอุดมคุณค่าโภชนาการ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

มะเขือเทศเป็นพืชผักที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลก และมีประโยชน์มากมาย เพราะอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี1 วิตามินบี2 แคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก โดยมะเขือเทศขนาดปานกลางนั้นจะมีปริมาณของวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล และมะเขือเทศหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการจำนวน 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการต่อวัน และยังมีสารจำพวกไลโคปีน แคโรทีนอยด์ เบตาแคโรทีนและกรดอะมิโน มะเขือเทศยังจัดว่าเป็นพืชผักที่มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย เช่น ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด ขับปัสสาวะ รักษาความดันโลหิต เป็นต้น

มะเขือเทศมีประโยชน์ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใสไม่แห้งกร้าน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง มีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตา มีเบตาแคโรทีนและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก มะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงจากการเกิดเส้นเลือดตีบ การเกิดหัวใจวายในผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือเชื้อราที่ปาก ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดเกิดโรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งรังไข่ และช่วยระบบย่อยในกระเพาะอาหาร

หอมหัวใหญ่มีสารไกลโคไซต์ ละลายลิ่มเลือดในหลอดเลือด ช่วยต้านโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ มีสารฟลาโวนอยด์ป้องกันโรคอ้วนลงพุง โรคเบาหวาน ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต มีสารต้านอนุมูลอิสระมากและมีแมกนีเซียมช่วยป้องกันและทำลายเซลล์มะเร็งในตับและลำไส้ การรับประทานหอมหัวใหญ่เป็นประจำจะทำให้ร่างกายได้รับสารพฤกษเคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซต์ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยป้องกันไขมันไม่ให้เกาะตามผนังเส้นเลือด

มันฝรั่งอุดมด้วยแคลเซียมที่ส่งผลดีต่อหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิตสูงและช่วยป้องกันหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยปรับฮอร์โมนและทำให้ระบบภายในร่างกายทำงานได้ดียิ่งขึ้น ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดี ป้องกันการบูดเน่าของอาหารภายในลำไส้ และลดอาการบวมและช่วยถอนพิษที่เป็นอันตรายในตับ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหวัดอีกด้วย

ขึ้นฉ่ายนอกจากช่วยแต่งกลิ่นในอาหารให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานแล้ว ยังมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยบำรุงเลือดและหัวใจ ช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยลดอาการของโรคหอบหืด ช่วยลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขึ้นฉ่ายช่วยบำรุงข้อต่อ บรรเทาอาการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยทำให้ลมหายใจหอมสดชื่นอีกด้วย

ซุปไก่เมนูอาหารง่ายๆที่ใครทำก็อร่อย แต่มีคุณประโยชน์มากมาย รับประทานคู่กับมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว เพียงเท่านี้ก็ครบถ้วนคุณค่าโภชนาการที่ร่างกายต้องการแล้ว

[แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช]

น่ากินจัง ชอบทำให้หลานกินค่ะเมนูนี้