อาหารทะเลคือที่สุดของอาหารสุขภาพ อาหารจากท้องทะเลที่สดใหม่ นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อย ยังอุดมไปด้วยโอโอดีนและคุณค่าทางโภชนาการ อาหารครัวครูแป๊ววันนี้จึงเป็นเมนู ผัดเขียวหวานแห้งทะเล
กุ้งสดทำอาหารได้หลากหลายชนิดล้วนแต่อร่อยถูกใจทั้งนั้น กุ้งยังมีประโยชน์มากมาย กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ในกุ้งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย หรือ Essential aminoacid ที่ร่างกายขาดไม่ได้ เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีคอเรสเตอรอลต่ำ โปรตีนสูงจึงทำให้กรดอะมิโนที่ได้จากกุ้งเป็นชนิดย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที
การรับประทานกุ้งช่วยลดความอ้วนได้ ส่วนเปลือกของกุ้งมีสาร ไคติน (Chitin)ซึ่งในทางการแพทย์ระบุว่าไคตินเป็นสารที่ไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเคลื่อนตัวของกากอาหารในลำไส้คล้ายกับอาหารจำพวกไฟเบอร์ ไคตินยังสามารถดักจับคอเลสเตอรอลและไขมัน จากการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นไปใช้ นอกจากนี้สารอาหารในกุ้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาอาการหืด ไขข้ออักเสบและความจำเสื่อมได้
ส่วนปลาหมึกก็เป็นอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยไขมัน คอเลสเตอรอล โอเมก้า3 วิตามินอี โปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับสารอาหารจากส่วนประกอบอื่นๆ ได้แก่ เครื่องแกง กะทิ ใบโหระพา มะเขือเปราะ มะเขือพวง ฯลฯ เมื่อทำแกงเขียวหวานแห้งทะเลเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าในกระทะก็จะได้ ข้าวผัดแกงเขียวหวานแห้ง ซึ่งก็อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
