อาหารเป็นยา : เหง้าขิง

2 เมษา
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

อาหารเป็นยา : เหง้าขิง

                                                                                                 โดย พท.ดร.ศุภฤกษ์ ภมรรัตนปัญญา

แบ่งออกเป็นขิงสดและขิงแห้ง   ขิงสดหรือขิงอ่อนจะอุดมด้วยน้ำมันหอมระเหย  ซึ่งมีสารจิงเกอรอล    ( Gingero ) เป็นส่วนประกอยสำคัญ มีรสเผ็ด ใช้ขับความเย็นในร่างกาย   แก้อาเจียน  ละลายเสมหะ  แก้ไอ จึงนำมาใช้บำบัดโรคไข้หวัด อาเจียน และไอได้เป็นอย่างดี

ขิงแห้งจะมีเนื้อแข็ง และกิล้นฉุนจึงจะเป็นขิงที่ดี มีสรรพคุณช่วยบำบัดอาการอาหารไม่ย่อย อาเจียน อุจจาระเหลว แก้อักเสบ ปวดท้อง บำรุงน้ำนม แขนขาเย็น ชีพจรเต้นอ่อน  ไอมีเสมหะติดคอ

เมนูสุขภาพ   มันต้มขิง
วัตถุดิบ :  

มันเทศ 500 กรัม    ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น 5-10 ชิ้น   น้ำสะอาด  4-5 ถ้วย

เครื่องปรุงรส :

น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย

วิธีทำ
1. ปอกเปลือกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลกรวด คนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3. พอน้ำเดือด ใส่มันเทศลงต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ขิงลงต้มจนมันเทศสุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย

สรรพคุณ :  ปรับสมดุลร่างกาย ขับความชื่นในร่างกาย ขับเสมหะ บำรุงไต ขับลม

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน วัฒธรรมการแพทย์



ความเห็น (0)