ขนมน้ำดอกไม้

ขนมน้ำดอกไม้ หรือขนมชักหน้า

หรือ ภาษาใต้ เรียก "ขนมจอกหน้าลุ่ม"

วันนี้ ทดลองทำ โดยใช้พื้นฐานสูตรที่สืบค้นจาก #ครัวเนินน้ำ ต้องขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

สูตร นี้ ใช้ถ้วยตะไล (เล็ก) ได้ 35-40 ถ้วย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

แป้งท้าวยายม่อม10กรัม ถ้าไม่มีใช้แป้งมันสำประหลังแทนได้ ในปริมาณเท่ากัน

น้ำตาลทราย 85 กรัม

น้ำลอยดอกไม้สด หรือ น้ำต้มใบเตยหอม 312 กรัม

วิธีทำ :

1) ผสมแป้งทั้ง2ชนิดเข้าดวยกัน ค่อนเติมน้ำทีละน้อย จนหมด

2) ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนละลายหมด

3) พักแป้ง ประมาณ 30 นาที

4) แบ่งผสมสีตามต้องการ จะใช้สีธรรมชาติ หรือ สีผสมอาหารก็ได้ ผสมสีอ่อนๆ จะน่ากิน

5) ต้มน้ำให้เดือดพล่าน นึ่งถ้วยตะไล ให้ร้อน

6) นำแป้งที่ผสมสีแล้ว หยอดลงถ้วยให้เต็ม

7)นึ่ง 15นาที 

8) ครบเวลา เปิดฝารังถึง ยกลง พักให้เย็น

9) แคะออกจากถ้วยตะไล

10) ลักษณะขนมที่ดี ต้องมีความนุ่มเหนียว ไม่แห้งแข็ง 

แคะออกจากถ้วยได้ง่าย ผิวด้านล่างต้องสวยเป็นเงา

ขนมน้ำดอกไม้เสร็จพร้อมเสิร์ฟนะคะ

…

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตาม

วันที่ ทำขนม : 9 มิถุนายน 2562

วันที่บันทึก : 9 มิถุนายน 2562

สถานที่ : หนูรีโฮมคุกกิ้ง หาดใหญ่

บันทึกโดย : นารี ชูเรืองสุข

กล้อง : ไอแพด 

……………

[[email protected]]

Wow …. FC มาเชียร์พี่รีครับ …. ร่อยๆๆ

[ยายธี]

อืมม.. อยากกินมั้กๆ.. เกรงใจแป้งน้ำตาล ของตัวตนตอนนี้ที่พรวดพราดขึ้นไปเวลากินแป้งน้ำตาลติดเพดานอยู่เวลานี้… เฮ้อ… มันน่ากินจริงๆ จ้ะ..