สาระสุขภาพ:
๖
วิธีรักษาสุขภาพแบบซาร์ดิเนีย
นพ
.วัลลภ
พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปางwww.lampangcancer.com
สถิติประชากรซาร์ดิเนีย(เกาะทางตะวันตกของอิตาลี) ในแถบภูเขาใกล้แคว้นนูโอโรมีผู้อายุเกิน 100 ปีจำนวน 66 คนจาก 265,000 คน มากเป็น 3 เท่าของสถิติในโลกตะวันตก นพ.จูเซปเป ปีลีอา แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุศาสตร์ได้นำเครื่องตรวจอัลตราซาวน์(เสียงความถี่สูง)ไปตรวจเส้นเลือดแดงของคนที่นั่นพบว่า เส้นเลือดแดงของชายคนหนึ่งอายุ 97 ปีมีความเสื่อมเทียบเท่าคนอายุ 50 ปี หรืออายุเส้นเลือดมีค่าประมาณครึ่งหนึ่งของคนปกติ
คอลัมน์สาระสุขภาพขอนำเคล็ดลับที่นำไปสู่การมีอายุยืนบางส่วนจากวารสารสรรสาระฉบับเดือนพฤษจิกายน 2548 มาเล่าสู่กันฟังดังต่อไปนี้...
1)
กินแบบเมดิเตอร์เรเนียนชาวซาร์ดิเนียกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเน้น ปลา ผัก ผลไม้ และน้ำมันมะกอกเป็นส่วนใหญ่ เช่น ผลไม้สด ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดธัญพืช ผักต่างๆ ฯลฯ กินอาหารมื้อพิเศษ เช่น เนยแข็ง สตูเนื้อลูกหมูย่าง สตูแกะ ฯลฯ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง กล่าวโดยสรุปได้ว่า พืชผักกับปลามากหน่อย(ทุกวัน) เนื้อกับเนยน้อยหน่อย(สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง)
2)
กินน้อยชาวซาร์ดิเนียกินพืชผักเป็นส่วนใหญ่ แม้จะมีปริมาณค่อนข้างมาก แต่พลังงานที่ได้ค่อนข้างน้อย ประมาณวันละ 1,800-2,000 แคลอรี่ หรือน้อยกว่าคนทั่วไปประมาณ 200-400 แคลอรี่ ภาวะที่มีการจำกัดพลังงานในอาหารจะทำให้เกิดเอนไซม์พิเศษ(เซอร์ทูอินส์)มากขึ้น เอนไซม์นี้จะช่วยกระตุ้นให้เกิดการซ่อมแซมเซลล์มากขึ้น
3)
ใช้แรงปานกลาง
ชาวซาร์ดิเนียชอบทำงานแบบใช้แรง
การศึกษาข้อมูลสุขภาพของศิษย์เก่าฮาร์วาร์ดพบว่า การออกกำลังเพียง
1,000 แคลอรีต่อสัปดาห์
ซึ่งเทียบได้กับการทำกิจวัตรประจำวันที่ต้องออกแรงปานกลางก็ให้ผลดี
ทำให้โอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือด มะเร็งลำไส้ใหญ่
และโรคเส้นเลือดสมองแตก-ตีบตันลดลงถึง 40
%
4)
จริงจัง
ชาวซาร์ดีเนียเป็นคนตรง จริงจัง ไม่ค่อยยิ้ม แต่ไม่เครียดง่าย
เนื่องจากมีความคาดหวังต่ำ
ยอมรับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างสุขุมเยือกเย็น และมีอารมณ์ขัน
บุคลิกลักษณะเหล่านี้อาจกล่าวได้ว่า
เป็นบุคลิกที่ใช้ชีวิตอย่างค่อนข้างสำรวมระวัง (justified lifestyle)
ไม่ปล่อยปละละเลย (negligent)
5) อาหารจากภูเขา
ไร่องุ่นบางแห่งในซาร์ดิเนียสูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 600 เมตร
ผิวองุ่นจะผลิตสารโพลีฟีนอลเพิ่มขึ้น
เพื่อป้องกันอันตรายจากรังสีอัลตราไวโอเล็ตในแสงแดด
เมื่อเรากินอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารจากภูเขาก็จะได้สารต้านอนุมูลอิสระ(โพลีฟีนอล)เพิ่มขึ้น
เรื่องนี้ถ้าใครเคยอ่านหนังสือเรื่อง “โต๊ะโตะจัง”
ครูของโต๊ะโตะจังสอนไว้ว่า ให้กินอาหารให้ครบ 3 แหล่งได้แก่
อาหารจากภูเขา จากท้องนา และจากทะเล
เทียบกับชาวซาร์ดิเนียแล้วคงจะได้ข้อคิดว่า อาหารจากภูเขาทำให้อายุยืน
อาหารจากท้องนา(พืชผัก)ทำให้สุขภาพดี
อาหารจากทะเล(มีไอโอดีนและปลาทะเล)ทำให้สมองดี
6)
ไม่ดื่มหนัก
ชาวซาร์ดิเนียไม่ดื่มหนัก
น่าเสียดายที่คนรุ่นลูกรุ่นหลานชาวซาร์ดิเนียยอมรับว่า
คนรุ่นเขากินมาก และดื่มมากกว่าคนรุ่นปู่
คนไทยเราเห็นพิษภัยของการกินมากจนเกิดโรคอ้วน
และเห็นพิษภัยของการดื่ม(แอลกอฮอล์)มากจนเกิดอุบัติเหตุ
เจ็บตายกันปีละมากๆ...ขอส่งแรงใจให้ลูกหลานชาวซาร์ดิเนียรู้จักกินแต่พอประมาณ
และเลิกดื่ม...จะได้อายุยืนเหมือนรุ่นปู่ย่าต่อไป...
q ขอขอบคุณ > จอห์น ฮอดจ์แมน. อยู่อย่างไรให้ค้ำฟ้า.
ใน: วารสารสรรสาระ (Reader’s Digest ฉบับภาษาไทย).
ฉบับเดือนพฤษจิกายน 2548. ปี 5. ฉบับ 11. หน้า
44-50.
สาระสุขภาพ...
q โปรดปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรสุขภาพที่ดูแลท่าน
ก่อนนำคำแนะนำไปใช้ โดยเฉพาะท่านที่มีโรคประจำตัว
หรืออยู่ในกลุ่มมีความเสี่ยงต่อโรคสูง // ขอขอบคุณ
//
