โรงเรียนของฉันไม่ได้เป็นโรงเรียนที่ใหญ่โตอะไรมากนัก ครู บุคลากร และเจ้าหน้าที่เราอยู่ด้วยกันถ้อยทีถ้อยอาศัยซึ่งกันและกัน แผนกที่ฉันสอนอยู่นั้นก็เป็นแผนกเล็กๆ แผนกหนึ่งในวิทยาลัยแห่งนี้ แผนกเรามีครูทั้งหมด 4 คน รวมทั้งตัวของฉันด้วย และนักเรียนของเราก็ไม่ได้มีมากมายเหมือนกับแผนกอื่นๆเขากัน นักเรียนแผนกเรามีร้อยกว่าคน ถึงแผนกเราจะมีคนน้อย แต่ถ้างานไหนผ่านเข้ามาในแผนกของเราแล้ว งานนั้นจะต้องออกไปเรียบร้อย และเป็นงานที่มีคุณภาพทุกงาน  เด็กนักเรียนก็เหมือนกัน จะต้องเป็นเด็กที่มีคุณภาพ อยู่ที่นี้เราอยู่กันแบบครอบครัว เอาใจใส่ดูแลซึ่งกันและกันให้กำลังใจบ้างปลอบประโลมบ้าง (นักส่วนใหญ่ในแผนกจะเ็นเด็ท่มีปัญหาครอบครัว บ้างก็มีแต่แม่ บ้างก็มีแต่พ่อ บ้างก็พ่อแม่มีครอบครัวใหญ่ต้องอยู่กับปู่ย่า ตายาย)การเรียนการสอนของเรานั้น เราได้คี่ยวเข็วกันตั้งแต่ปี1 ถ้าใจไม่รักเกี่ยวกับการทำงานอาหารก็คงอยู่กันไม่รอดจนจบ ปวช.3 และปวส.2 เราฝึกเด็กให้เรียนรู้เรื่องการจ่ายตลอด การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำอาหาร การเก็บรักษาวัตถุดิบ การหั่นการล้างผักผลไม้ และเนื้อสัตว์ และได้ลงมือทำอาหารที่ง่ายๆก่อน กว่าจะได้เรื่องนั้นครูสอนก็ปาดเหงื่อกันไปหลายรอบต่อวันเลยก็ว่าได้ พอขึ้นปีที่2 จะได้เรียนวิชาที่ปฏิบัติมากเพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่จะเป็นวิชาที่เกี่ยวกับเบื้องต้นต่างๆ ครูทุกคนจะคอยสักเกตุว่าเด็กคนไหนมีทักษเด่นในด้านะอะไร แล้วครูผู้สอนนั้นจะดึงความสารถเด่นด้านนั้นออกมาให้เด็กๆและเพื่อนเห็นแล้วเกิดการยอมรับ  เทอมที่ 2 ถึงจะเพิ่มความยากขึ้นมาอีกขั้น พอขึ้นปีที่3 นั้น วิชาส่วนใหญ่จะเป็นวิชาที่เน้นการปฏิบัติเป็นส่วนใหญ่ เพื่อจะเตรียมความพร้อม และทักษะในการทำงาน เป็นการเตรียมตัวเด็กในการออกไปฝึกงานในภาคเรียนที่ 2 ส่วนปวส.นั้น ทางแผนกเราได้เปิดเป็นทวิภาคี เรียนค่อนข้างเยอะและแน่นมาก เพราะจะต้องอักทุกรายวิชาเข้าไปให้หมด เเทบไม่มีเวลาปิดเทอก็ว่าได้ เพราะว่าถ้าขึ้น ปวส.2 แล้วนั้นจะต้องออกไปฝึกงานกับสถานประกอบการณ์ที่ทำสััญญาไว้กับทางวิทยาลัย ฉันชอบเวลาที่พี่ๆปวช.3 และพี่ๆปวส.2 กับเข้ามาวิทยาลัยมากๆ น้องๆปีที่2 ก็จะซักถามเกี่ยวกับเรื่องที่พี่ไปฝึกงานมา ว่าเป็นอย่างไร ได้ทำงานส่วนไหนบ้าง คำถามมากมายที่น้องถามพี่ๆ แต่พี่ๆก็เต็มใจที่จะตอบน้องและเล่าให้น้องฟัง ฉันก็ฟังด้วยเหมือนกัน เพื่อเป็นการเก็บข้อมูลว่าเด็ไปฝึกที่นั้นเขาได้เจอกับอะไรมาบ้าง และได้เรีนรู้งานอะไรกันมา และเก็บไว้ตอบคำถามเวลาที่นักเรียนคนอื่นๆมาถามฉันในครั้งต่อไป

                                                                                                                                 

                          

                                                                 <p></p>