GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

1 ส่วนบริโภค เท่ากับเท่าไร

ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำว่า ให้กินอาหารวันละเท่านั้นเท่านี้ส่วน เช่น ปัจจุบันสหรัฐอเมริกาจะมีคำแนะนำให้ผู้ชายกินผักและผลไม้อย่างน้อยวันละ 9 ส่วน ผู้หญิงวันละ 7 ส่วน เด็กโตวันละ 5 ส่วน ฯลฯ เราๆ ท่านๆ ที่ไม่ใช่นักโภชนาการคงจะสงสัยว่า 1 ส่วนเท่ากับอะไร

ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำว่า ให้กินอาหารวันละเท่านั้นเท่านี้ส่วน...

เราๆ ท่านๆ ที่ไม่ใช่นักโภชนาการคงจะสงสัยว่า 1 ส่วนเท่ากับอะไร

เว็บไซต์ของโรงพยาบาลพลานเทชั่นเจเนอรัล (Plantation General Hospital > www.myhealthpublisher.com) ได้แนะนำว่า อาหาร 1 ส่วนมีค่าเท่าไร ขอให้สังเกตว่า ถั่วที่ปรุงแล้ว ½ ถ้วยหรือเต้าหู้ ¼ ถ้วยมีคุณค่าพอๆ กับไข่ 1 ฟอง หรือเนื้อประมาณ 1 ฝ่ามือ

การเลือกกินโปรตีนจากพืชช่วยให้ประหยัด ไม่มีโคเลสเตอรอล และได้พลังจากพืชผักมากมาย เช่น ได้ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และช่วยให้อิ่มนาน

ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำช่วยให้ถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูกง่าย และช่วยทำความสะอาดหรือ “ล้างพิษ” ในทางเดินอาหาร ถ้ากินพืชผักเพียงพอทุกวันก็จะได้ล้างพิษทุกวัน...

ฝรั่งหรือชาวตะวันตกคงจะคุ้นเคยกับการใช้ถ้วยตวงทำเบเกอรี่ หรืออาหารอื่นๆ มากกว่าคนไทย ขอแนะนำให้ท่านผู้อ่านที่สนใจจะชั่ง ตวง วัดอาหารอย่างจริงจังซื้อถ้วยตวงมาตรฐานได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไป...

1 ส่วนบริโภค (serving size) มีค่าดังต่อไปนี้...


1). แป้ง

  • ขนมปัง 1 แผ่น หรืออาหารแป้ง ½ ถ้วย


2). ผัก

  • ผักดิบ(ผักดิบเป็นใบ) 1 ถ้วย
    ผักพร้อมกิน
    ½
    ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
    น้ำผัก
    ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)


3). ผลไม้

  • ผลไม้ขนาดกลาง(เทียบได้กับกล้วยผลเล็ก-ผู้เขียน)
    ผลไม้พร้อมกิน
    ½
    ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
    น้ำผลไม้
    ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)
  • น้ำผลไม้ชนิดที่มีน้ำตาลมาก เช่น สับปะรด ฯลฯ 1 ส่วน (1/3 ถ้วย) จะมีปริมาตรน้อยกว่าน้ำตาลชนิดที่มีน้ำตาลปานกลาง เช่น ส้ม 1 ส่วน (1/2 ถ้วย) ฯลฯ


4). ผลิตภัณฑ์นม

  • นม 1 ถ้วย (240 มล.)
    เนยแข็งธรรมชาติ 1-1.5 ออนซ์ = 30-45 กรัม
    เนยผ่านกระบวนการผลิต (processed cheese) 2 ออนซ์ = 60 กรัม


5). โปรตีน

  • ไข่ 1 ฟอง
    ถั่วปรุงแล้ว ½ ถ้วย
    เต้าหู้ ¼ ถ้วย
    เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไก่ 2-3 ออนซ์ = 60-90 กรัม = ประมาณ 75 กรัม


6). ไขมัน

  • น้ำมัน / เนยเทียม 1 ช้อนชา
    เนยเทียมไขมันต่ำ 2 ช้อนชา
    น้ำสลัด / มายองเนส 1 ช้อนชา
    น้ำสลัดไขมันต่ำ / มายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนชา
    หมายเหตุ:            
  • น้ำหนัก 1 ออนซ์ = 28.35 กรัม = ประมาณ 30 กรัม
  • ปริมาตร 1 ออนซ์ = 28.4 มล. = ประมาณ 30 มล.
  • คำแนะนำที่อื่น... ส่วนใหญ่กำหนดให้น้ำผัก / ผลไม้ 1 ส่วนบริโภค = 1 ถ้วย = 240 มิลลิลิตร = 1.5 ถ้วยตวงข้าวสาร (หม้อหุงข้าวไฟฟ้า = 160 มิลลิลิตร)

    แนะนำให้อ่าน:     

    แหล่งที่มา:          
  • ขอขอบพระคุณ (thank / courtesy of) > www.myhealthpublisher.com (Plantation General Hospital, USA) > eNewsletter > Heart Health > Eating to keep your heart beating > Octover, 2005.
  • Thank > Oxford wordpower dictionary. Sally wehmeier ed. Oxford university press. 10th impression. 1996:724-725.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก บ้านสุขภาพมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง
  • ขอขอบพระคุณ > คุณรังสรรค์ พรเรืองวงศ์. Smart JIG. แนะนำแนวคิดในการจัดทำลิ้งค์
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ 31 ตุลาคม 2548 > ปรับปรุงแก้ไข 25 เมษายน 2550.

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 6538
เขียน:
แก้ไข:
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (0)