ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำว่า ให้กินอาหารวันละเท่านั้นเท่านี้ส่วน...

เราๆ ท่านๆ ที่ไม่ใช่นักโภชนาการคงจะสงสัยว่า 1 ส่วนเท่ากับอะไร

เว็บไซต์ของโรงพยาบาลพลานเทชั่นเจเนอรัล (Plantation General Hospital > www.myhealthpublisher.com) ได้แนะนำว่า อาหาร 1 ส่วนมีค่าเท่าไร ขอให้สังเกตว่า ถั่วที่ปรุงแล้ว ½ ถ้วยหรือเต้าหู้ ¼ ถ้วยมีคุณค่าพอๆ กับไข่ 1 ฟอง หรือเนื้อประมาณ 1 ฝ่ามือ

การเลือกกินโปรตีนจากพืชช่วยให้ประหยัด ไม่มีโคเลสเตอรอล และได้พลังจากพืชผักมากมาย เช่น ได้ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล และช่วยให้อิ่มนาน

ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำช่วยให้ถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูกง่าย และช่วยทำความสะอาดหรือ “ล้างพิษ” ในทางเดินอาหาร ถ้ากินพืชผักเพียงพอทุกวันก็จะได้ล้างพิษทุกวัน...

ฝรั่งหรือชาวตะวันตกคงจะคุ้นเคยกับการใช้ถ้วยตวงทำเบเกอรี่ หรืออาหารอื่นๆ มากกว่าคนไทย ขอแนะนำให้ท่านผู้อ่านที่สนใจจะชั่ง ตวง วัดอาหารอย่างจริงจังซื้อถ้วยตวงมาตรฐานได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไป...

1 ส่วนบริโภค (serving size) มีค่าดังต่อไปนี้...

1). แป้ง

• ขนมปัง 1 แผ่น หรืออาหารแป้ง ½ ถ้วย

2). ผัก

• ผักดิบ(ผักดิบเป็นใบ) 1 ถ้วย
  ผักพร้อมกิน ½ ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
  น้ำผัก ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)

3). ผลไม้

• ผลไม้ขนาดกลาง(เทียบได้กับกล้วยผลเล็ก-ผู้เขียน)
  ผลไม้พร้อมกิน ½ ถ้วย(ผักหั่นแล้ว ผักสุก ผักกระป๋อง)
  น้ำผลไม้ ½-3/4 ถ้วย (120-180 มล. / 1 ถ้วยเท่ากับ 240 มล.)
• น้ำผลไม้ชนิดที่มีน้ำตาลมาก เช่น สับปะรด ฯลฯ 1 ส่วน (1/3 ถ้วย) จะมีปริมาตรน้อยกว่าน้ำตาลชนิดที่มีน้ำตาลปานกลาง เช่น ส้ม 1 ส่วน (1/2 ถ้วย) ฯลฯ

4). ผลิตภัณฑ์นม

• นม 1 ถ้วย (240 มล.)
  เนยแข็งธรรมชาติ 1-1.5 ออนซ์ = 30-45 กรัม
  เนยผ่านกระบวนการผลิต (processed cheese) 2 ออนซ์ = 60 กรัม

5). โปรตีน

• ไข่ 1 ฟอง
  ถั่วปรุงแล้ว ½ ถ้วย
  เต้าหู้ ¼ ถ้วย
  เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไก่ 2-3 ออนซ์ = 60-90 กรัม = ประมาณ 75 กรัม

6). ไขมัน

• น้ำมัน / เนยเทียม 1 ช้อนชา
  เนยเทียมไขมันต่ำ 2 ช้อนชา
  น้ำสลัด / มายองเนส 1 ช้อนชา
  น้ำสลัดไขมันต่ำ / มายองเนสไขมันต่ำ 2 ช้อนชา
  

    หมายเหตุ:            

• น้ำหนัก 1 ออนซ์ = 28.35 กรัม = ประมาณ 30 กรัม
• ปริมาตร 1 ออนซ์ = 28.4 มล. = ประมาณ 30 มล.
• คำแนะนำที่อื่น... ส่วนใหญ่กำหนดให้น้ำผัก / ผลไม้ 1 ส่วนบริโภค = 1 ถ้วย = 240 มิลลิลิตร = 1.5 ถ้วยตวงข้าวสาร (หม้อหุงข้าวไฟฟ้า = 160 มิลลิลิตร)

    แนะนำให้อ่าน:     

• แนะนำให้อ่าน "1 ส่วนบริโภค มากน้อยแค่ไหน"
• [ Click - คลิก - Click ]

    แหล่งที่มา:          

• ขอขอบพระคุณ (thank / courtesy of) > www.myhealthpublisher.com (Plantation General Hospital, USA) > eNewsletter > Heart Health > Eating to keep your heart beating > Octover, 2005.
• Thank > Oxford wordpower dictionary. Sally wehmeier ed. Oxford university press. 10^th impression. 1996:724-725.
• ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก “บ้านสุขภาพ” มีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่เพื่อการรักษาโรค
• ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
• ขอขอบพระคุณ > อาจารย์เทวินทร์ อุปนันท์ IT โรงพยาบาลค่ายสุรศักดิ์มนตรี
• ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ ณรงค์ ม่วงตานี และอาจารย์เทพรัตน์ บุณยะประภูติ IT ศูนย์มะเร็งลำปาง
• ขอขอบพระคุณ > คุณรังสรรค์ พรเรืองวงศ์. Smart JIG. แนะนำแนวคิดในการจัดทำลิ้งค์
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ จัดทำ 31 ตุลาคม 2548 > ปรับปรุงแก้ไข 25 เมษายน 2550.