ส่วนผสม

• ไข่ไก่ต้มสุก 5 ฟอง

• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

• มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วย

• ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย

• ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1/2 นิ้ว 2 ช้อนโต๊ะ

• ผักกาด กะหล่ำปลีซอยและแครอทซอยสำหรับรองถ้วย

• ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

น้ำยำ

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมดองซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูแดงหั่น 4 เม็ด

วิธีทำ

1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว กระเทียมดอง เกลือและพริกขี้หนูใส่ถ้วย

2. ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วหั่นไข่เป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว จัดใส่ถ้วยที่รองด้วยผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอยและแครอทซอย

3. ใส่หอมแดง มะม่วง ใบสะระแหน่และต้นหอมลงในชาม ตามด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าเบาๆพอทั่ว

4. ตักราดบนถ้วยไข่ต้ม ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ