อันเนื่องจากวันเกิดแม่ปี59 ตอนที่ 3 "แต่งหน้าเค้กด้วยครีมเนยสดผสมถั่วขาว"

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

อันเนื่องจากวันเกิดแม่ปี59 ตอนที่ 3 “แต่งหน้าเค้กด้วยครีมเนยสดผสมถั่วขาว ประดับด้วยมงกุฏเพชร จ่ามงกุฎ”


เมื่อวันที่10 ธันวาคม 2559 เตรียมทำเค้กไปฉลองวันเกิดแม่ เล่าต่อจาก 2ตอนที่แล้ว

กว่าได้แต่งหน้าเค้กชิ้นนี้ เตรียมทำดอกกุหลาบปั้นจากแป้งขนมอาลัว ทำจ่ามงกุฎ เพชรมงกุฎ

เตรียมหลายวันเชียว แต่ใจอยากทำ ทำไปเรื่อยๆสะสม ปั้นอาลัวแล้วเข้าเครื่องอบแห้งไว้

รอไว้สำหรับวันทำจริงๆจะได้ไม่ยุ่งมือ บันทึกนี้เก็บภาพ มาบันทึกไว้ ใน bakery @ home


1.เค้กไข่ขาว ลายม้าลาย 4.5 ปอนด์

หมายเหตุ : ชิ้นล่าง ใช้พิมพ์ 10.0 * 10.0 * 2.0 นิ้ว ชิ้นบนใช้พิมพ์ 8.0*8.0*1.5 นิ้ว

เนื้อเค้กจากตอนที่2 ใช้ 1.5 ส่วน (ไข่ขาว 750 กรัม)


2.วางซ้อน 2ชั้น แล้วปาดหน้าครีมควบเลย ด้วยต้องการให้ครีมบางๆที่สุด

(อาจจะผิดหลักการแต่งหน้าเค้ก นิดนึง)


3.แต่งตามใจปรารถนา ไม่มีรูปแบบที่ชัดเจน บีบเส้นลายเป็นรูปหัวใจตรงกลาง

วางดอกกุหลาบอาลัว


4.วางผิดขั้นตอนไปนิด จริงๆแล้วขั้นตอนนี้ ต้องทำขอบก่อนจึงวางมงกุฏเพชร

ทำให้บีบขอบที่หลังมีสิ่งกีดขวาง ...


5.เสร็จไปอีกขั้น ตั้งใจทำเท่านี้ แต่เมื่อเขียน ตัวอักษร พลาดมาก ด้วยนานๆจะแต่งหน้าเค้กสักครั้ง

เขียนไม่สวย จึงลบ ... สีขาวพื้น กับ ช็อคโกแลต จึงลบยาก มีร่องรอยไม่งาม

จึงแก้ ... บีบลายเม็ดมะยมทับ


6.ในที่สุดก็สำเร็จ ใช้เวลาในการทำขั้นตอนการปาดครีมวางดอกไม้แต่งขอบเขียนอักษร

พร้อมแก้ไข ใช้เวลาไป 4ชั่วโมง

เค้กสำหรับฉลองครบ7รอบแม่ ปี 2559 ทำเอง ทำด้วยใจ ...

...


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน bakery @ home



ความเห็น (2)

เขียนเมื่อ 

HBD ครับ คุณแม่พี่หนูรี ;)...

เขียนเมื่อ 

ขอขอบคุณค่ะ อาจารย์วัตWasawat Deemarn