ระบบสารสนเทศครัวเจ้ง้อ


ประวัติ

เจ๊ง้อ หรือ ณชนก ซึ่งเป็นชื่อจดทะเบียนใน บัตรประชาชน ปัจจุบันมีอายุ 70 ปี เกิดที่ กรุงเทพฯ ก่อนที่จะเปิดกิจการร้านอาหาร เจ๊ง้อได้ทำ ซาลาเปาเจขายใน ช่วงเทศกาลทานเจ ในเดือนตุลาคมของทุกๆ ปีมาเป็นเวลาได้สิบกว่าปีแล้ว ซาลาเปาเจของเจ๊ง้อ มี่ทั้งไส้เค็ม ซึ่งไส้ประกอบไปด้วย เห็ดหอม เห็ดเป๋าฮื้อ, เห็ดฟาง, หมี่กึงที่สกัด และ ทำมาจากแป้งสาลี, และเครื่องปรุงรสเจต่างๆ ส่วนไส้หวานก็จะ มี ไส้เผือกกวน, งาดำ และพุทราจีน ส่วนเนื้อแป้งซาลาเปา จะเป็นแบบสูตรแป้งเหนียว ของเมืองจีน ทุกๆปี จะมีลูกค้าขาประจำ มาสั่งจอง และ ซื้อซาลาเปาเจไปทาน จนเป็นที่รู้จักกันดี ในหมู่นักทาน และ นักชิมทั้งเจและไม่เจ

เจ๊ง้อยังได้พัฒนา ซิ่วท้อมงคล ให้มีความนุ่มและอร่อยหลากหลายไส้ ให้เพื่อนๆ และลูกค้าได้สั่งจอง เป็นของขวัญวันเกิด ให้แขกผู้ใหญ่ที่รักและเคารพ เพื่อความเป็นสิรมงคลในวันคล้ายวันเกิด และเป็นของขวัญที่ไม่เหมือนใคร

นอก จาก ทำซาลาเปาเจ และซิ่วท้อมงคลขาย ปัจจุบันเจ๊ง้อ ยังเป็นเจ้าของร้านอาหาร ครัวเจ๊ง้อ ซึ่งเริ่มต้นจาก พรรคพวก เพื่อนฝูงที่มีเงินมีฐานะดี เขามีแชร์แยะ ซึ่งเวลา ไปกินแชร์เขาก็จะพาเจ๊ง้อ ไปกินด้วย จริงๆ เจ๊ง้อก็ชอบทานอาหาร และ ชอบทำอาหารอยู่แล้ว พอว่างๆในตอนกลางวันก็จะไปซื้ออะไรๆมาทำทานกัน โดยจะเรียกเพื่อนๆ มาทานกันเกือบทุกวันๆ ในช่วงเย็น หลังจากเลิกงานกันแล้ว ภายหลัง ก็จะเรียกคนนั้นคนนี้มาทานด้วย พอคน มาทานกันมากขึ้น และ บ่อยขึ้นก็ชมว่า อาหารอร่อย และ จะรวบรวมเงินกองกลางเอาไว้ แล้ววนๆ กันมาทาน จนเพื่อนๆสนิทออกความเห็นกันว่า ไหนๆ เราก็ต้องมีกินแชร์ และกินสังสรรค์ และกินอื่นๆอีกเยอะแยะ เจ๊ง้อก็เปิดร้านอาหารหรือเปิดเป็น ภัตตาคารไปเลย เพื่อนๆใครๆจะได้มาช่วยกันอุดหนุน

อาหารอร่อยๆ และ เมนูแปลกๆ แต่ง่ายๆหลายๆอย่าง จึงเกิดและสร้างสรรค์ ขึ้นมาจากเจ๊ง้อ ที่ร้านครัวเจ๊ง้อ สี่พระยานี้ ซึ่ง เป็นร้านแรก เจ๊ง้อ กระโดดเข้าไปดูแล ร้านอาหารเองทั้งหมด ตั้งแต่ต้นทางเลยทีเดียว ไปตลาดเอง ตั้งแต่ ตลาดเก่า (เยาวราช) ตลาดสามย่าน ตลาดท่าดินแดง เพื่อที่จะได้เลือกของสดๆ และจะ ได้มีวัตถุดิบใหม่ๆแปลกๆ มาทำอาหารหลายๆรูปแบบ ส่วนอาหารทะเลสดๆ ก็จะเลือกร้านประจำ และ ให้คัดแต่ของที่มีคุณภาพดี มาซึ่งเรา จะสั่งกันเป็นประจำ เฮียใช้ หรือ คุณบุญชัย อัศวจินดากุล ซึ่งเป็นหุ้นส่วนหลักของเจ๊ง้อ เป็นคนเก่งและมีฝีมือในการปรุงอาหารทั้งไทยและจีน ก็ได้ช่วยคิดค้นอาหารหลายๆอย่าง พร้อมทั้งสรรหาของใหม่ๆมาให้ลูกค้าได้อร่อย

จุดเด่น

คือรสชาติอาหาร เรามีเมนูที่ลูกค้ายอมรับว่าอร่อย เช่น เส้นหมี่ผัดกระเฉด ปูผัดพริกไทยดำ เป็นต้น ซึ่งราคาก็ไม่แพงมาก เราก็พยายามทำให้ลูกค้าประทับใจในเรื่องอาหารและการบริการที่ดีกลับไปให้มากที่สุด เราอยากให้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารยิ้มกลับไปเมื่อมารับประทานอาหารครัวเจ๊ง้อ


การนำระบบสารสนเทศมาใช้ในครัวเจ้ง้อ

1 สามารถเข้าในเว็ปไซส์ของครัวเจ้ง้อและจองเมนูอาหารที่เราต้องงการจะกินล้วงหน้าได้ มีเมนูให้จองในะบบได้ดังนี้

ยินดีต้อนรับสู่ครัวแห่งความตั้งใจและพิถีพืถันทุกขั้นตอนตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ เพราะหัวใจของอาหารทุกเมนูที่ครัวเจ๊ง้อ คือวัตถุดิบต้องดี เมนูทุกจานผ่านการปรุงที่ละเมียด ตามที่เจ๊ง้อตั้งใจและฝึกฝนมายาวนาน เพื่อให้คุณจะได้ลิ้มรสชาติความอร่อย ประทับใจในอาหารเลิศรส วัตถุดิบชั้นดี และกลับไปด้วยความประทับใจ

เผือกหิมะ / DEEP-FRIED SWEETEN SNOW TARO

ปลากระพงย่างเกลือ / CHARCOAL - GRILLED SEA BASS WITH ROCKY SALT

เย็นตาโฟหม้อไฟ / CHINESE HOT POT RED SOUP

ขาห่านอบหม้อดิน / อบหมี่ / BAKED GOOSE WEB IN CASSEROLE / WITH NOODLE

กุ้งอบวุ้นเส้น / BAKED PRAWNS WITH GLASS NOODLE IN OYSTER SAUCE

ข้าวผัดปลาแซลมอนเค็ม / FRIED RICE & SALTED SALMON WITH SHRIMP & PORK

ปูผัดพริกไทยดำ / STIR- FRIED CRAB WITH GARLIC & BLACK PEPPER

ผัดผักบุ้งฝอย / STIR-FRIED SLICED MORNING GLORY

หอยเชลล์ผัดซอส X.O. / FRIED SCALLOP IN X.O. SAUCE

กั้งทอดกระเทียมพริกไทย / ROCKY LOBSTER WITH CHOPPED GARLIC & PEPPER

เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด / FRIED RICE VERMICELLI WITH MIMOSA & PRAWN

ออส่วนกะทะร้อน / OYSTER WITH GRAVY SAUCE IN HOT PAN

อาหารพิเศษ



เป๋าฮื้อเจี๊ยนคะน้าน้ำมันหอย / SLICED ABALONE IN OYSTER SAUCE
พระกระโดนกำแพง / BUDDHA JUMPS OVER THE WALL (CHINESE PREMIUM-QUALITY INGREDIENT SOUP)
ปลิงทะเลผัดฉ่า / ผัดกะเพรา / BRAISED SEA CUCUMBER FRIED WITH SPICY SAUCE / BASIL SAUCE
ปลาบู่ผัดเจ้าสัว / STIR-FRIED GODY FISH WITH SPECIAL GARLIC & BLACK PEPPER
ปลาเก๋าทะเลนึ่งซีอิ๊ว / GAROUPA FISH-STEAMED WITH SOY SAUCE
หอยเชลล์ผัดซอส X.O. / FRIED SCALLOP IN X.O. SAUCE
กั้งทอดกระเทียมพริกไทย / ROCKY LOBSTER WITH CHOPPED GARLIC & PEPPER
ปลาหิมะ / SNOW FISH

อาหารทานเล่น



หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์นึงมะนาว/อบ/พล่า / STEAMED NEW ZEALAND GREEN MUSSELS WITH SPICY LEMON SAUCE
ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม / OUR SPECIAL BOILED FISH BALL
ขนมผักกาด / CHINESE RADISH CAKE
ปลาหมึกผักไข่เค็ม / STIR-FRIED SQUID WITH SALTED EGG YOLK
ผัดโหงวก๊วย / STIR-FRIED MIXES ORIENTAL DRIED FRUITS
เป็ดมะนาว / MINCED PORK / PRAWN TOPPED WITH SOUR SAUCE
กระเบื้องทะเล / FRIED MINCED SEAFOOD
ลิ้นเป็ดทอดกระเทียม/ลิ้นเป็ดพะโล้ / FRIED DUCK'S TONGUE WITH CHOPPED GARLIC / DUCK'S TONGUE IN BROWN SAUCE
แฮ่กึ๊นพิเศษ / DEEP-FRIED MINCED SEAFOOD SPRING BALL
ออส่วนกะทะร้อน / OYSTER WITH GRAVY SAUCE IN HOT PAN
ปลาเงินฮ่องกงทอดกรอบ / FRIED HONGKONG'S SILVER FISH

อาหารประเภทปู



ปูผัดผงกะหรี่ / STIR-FRIED CRAB MEAT IN CURRY SAUCE
เนื้อปูผัดผงกะหรี่ / STIR-FRIED CRAB IN CURRY SAUCE
ปูผัดพริกไทยดำ / STIR- FRIED CRAB WITH GARLIC & BLACK PEPPER
ปูผัดเจ้าสัว / FRIED CRAB WITH SPECIAL GARLIC & BLACK PEPPER

อาหารประเภทส้มตำ



ส้มตำไทย (SOM-TUM)
ส้มตำปูไข่ดอง
ส้มตำผลไม

อาหารประเภทกุ้ง



ทอดมันกุ้ง / DEEP- FRIED PRAWN CAKE
กุ้งลวก(กุ้งว่ายน้ำ) / BOILED PRAWNS
กุ้งอบวุ้นเส้น / BAKED PRAWNS WITH GLASS NOODLE IN OYSTER SAUCE
กุ้งซอสหวาน / SWEET & SOUR PRAWN

อาหารประเภทไก่



ไก่ผัดเม็ดมะม่วง / FRIED CHICKEN WITH CASHEW NUTS
ไก่แช่เหล้า / CHICKEN IN CHINESE WINE
ไก่บ้านทอดเกลือ / DEEP-FRIED IN-HOUSE CHICKEN

อาหารประเภทปลา



เนื้อปลากะพงผัดเจ้าสัว / FRIED SHREDDED SEA BASS WITH SPECIAL GARLIC & BLACK PEPPER
ปลากะพงทอดยกล้อ / DEEP-FRIED SEA BASS SERVED IN WHEEL STYLE
ปลากะพงนึ่งมะนาว / STEAMED SEA BASS WITH SPICY LEMON SAUCE
ปลากะพงนึ่งซีอิ๊วฮ่องกง / STEAMED SEA BASS WITH SOY SAUCE
ปลากระพงทอดน้ำปลา / DEEP-FRIED SEA BASS IN FISH SAUCE
ปลากระพงย่างเกลือ / CHARCOAL - GRILLED SEA BASS WITH ROCKY SALT
เนื้อปลากะพงผัดฉ่า / STIR-FRIED SEA BASS FILLET WITH SPICE & HOLY BASIL

อาหารประเภทผัก



ผัดผักยอดมะระ / STIR-FRIED NORTH VEGETABLE
ผัดผักกระเฉดไฟแดง / STIR-FRIED MIMOSA WITH CHILLI
ผัดผักบุ้งฝอย / STIR-FRIED SLICED MORNING GLORY

อาหารประเภทสลัด



สลัดกุ้งทอดพันหมี่ / DEEP-FRIED PRAWN WITH EGG NOODLE SALAD
สลัดปลาแซลมอนทอด / DEEP-FRIED SALMON SALAD

อาหารประเภทยำ



ยำหอยนางรม / FRESH OYSTER WITH SPICY SALAD
ยำหน่อไม้ทะเลเส้น / SPICY SEA ASPARAGUS SALAD
ยำรวมมิตรทะเล / SPICY MIXED SEAFOOD SALAD
พล่ากุ้งสด / PRAWNS IN SOUR SAUCE
ยำปูไข่ดอง / SPICY PRESERVED CRAB SALAD
ยำวุ้นเส้นรวมมิตร / SPICY GLASS NOODLE SALAD WITH MIXED SEAFOOD
ยำสามกรอบ / SPICY ASSORTED SEAFOOD AND PORK SALAD
ยำปลาหมึก / SPICY SHREDDED SQUID SALAD

อาหารประเภทอบหม้อดิน



ขาห่านอบหม้อดิน / อบหมี่ / BAKED GOOSE WEB IN CASSEROLE / WITH NOODLE

อาหารประเภทน้ำแกง



ปลาเต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย / FRESH (SPECIAL SELECTED) WHITE POMFRET FISH FILLET SERVE WITH PLUM SOUP (HOT POT STYLE)
ซุปปลิงทะเลน้ำแดง / BRAISED SEA CUCUMBER IN BROWN SAUCE SOUP
ซุปกะเพาะปลา / FISH-MAW SOUP
ซุปกะเพาะปลาสดน้ำ-แดง / FRESH FISH-MAW IN RED SOUP
ซุปหูฉลามนำ้ ใส / น้ำแดง / SHARK'S FIN IN RED SOUP / CLEAR SOUP
หัวปลาต้มเผือก / FISH HEAD SOUP WITH TARO
สี่สีหม้อไฟ / สี่สีน้ำบ๊วย / FOUR COLOR SEAFOOD IN HOT SOUP / PLUM SOUP
เย็นตาโฟผัดแห้ง / STIR-FRIED MIXED SEAFOOD WITH CHINESE RED SAUCE (YONG TAU FOO)
ต้มยำทะเลโป๊ะแตก / MIXED SEAFOOD IN SPICY AND SOUR SOUP
ต้มยำทะเลรวมมิตร / MIXED SEAFOOD IN SPICY SOUP
ต้มยำกุ้ง / PRAWN IN SPICY LEMONGRASS SOUP (TOM YAM KUNG)
เย็นตาโฟหม้อไฟ / CHINESE HOT POT RED SOUP

อาหารจานเดียว



เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด / FRIED RICE VERMICELLI WITH MIMOSA & PRAWN
ข้าวต้มชุด พร้อมกับข้าว 4 / 5 อย่าง / RICE PORRIDGE SERVED WITH 4 / 5 SPECIAL SIDE DISHES
ข้าวต้มเผือก / BOILED RICE WITH TARO
ผัดไทกุ้งสด / FRIED RICE NOODLE WITH SHRIMP (PAD THAI)
ก้วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง / STEAM RICE NOODLE CREPE WITH PORK & PRAWN IN SOYA SAUCE
เส้นหมี่กรอบราดหน้าหมู/ ไก้/กุ้ง / ทะเล / CRISPY-FRIED RICE VERMICELLI WITH CHINESE BROCCOLI & PORK / CHICKEN / SHRIMP / SEAFOOD
ก้วยเตี๋ยวราดหน้าหมู/ ไก่ / กุ้ง/ทะเล / FRIED RICE NOODLE WITH CHINESE BROCCOLI & CHICKEN / SHRIMP / SEAFOOD
หมี่ซั่วกุ้ง / FRIED CANTONESE EGG NOODLE WITH PRAWN
ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ/ ข้าวอบหนำเลี๊ยบ / FRIED RICE / BAKED RICE WITH CHINESE BLACK OLIVE
ข้าวผัดกุ้ง / FRIED RICE WITH SHRIMP
ข้าวผัดปู / FRIED RICE WITH CRAB
ข้าวผัดปลาแซลมอนเค็ม / FRIED RICE & SALTED SALMON WITH SHRIMP & PORK

อาหารไทย



หมูมะนาว / BOILED PORK WITH LIME GARLIC AND CHILLI SAUCE
กุ้งแม่น้ำเผา / GRILLED RIVER LOBSTER
พล่ากุ้งแม่น้ำ / RIVER PRAWN WITH THAI HERB & ROASTED CHILLI PASTE SALAD
ไข่เจียวเนื้อปู / OMELETTE WITH CRAB MEAT
ปูหลน / CRAB MEAT IN COCONUT MILK SERVED WITH FRESH VEGETABLES
น้ำพริกไข่ปู / CHILLI PASTE WITH CRAB EGGS
กุ้งผัดพริกสด / STIR-FRIED SHRIMP WITH CHILLI
แพนงทะเล / PANAENG CURRY WITH SEAFOOD
ปลาสลิดทอด / DEEP-FRIED GOURAMI FISH
ต้มข่าปลาสลิด / SUN-DRIED GOURAMI FISH IN SPICY COCONUT MILK SOUP
ปลากะพงฟู / DEEP-FRIED GROUND SEA BASS SERVED WITH SPICY MANGO SALAD
แกงส้มกุ้งสด / SHRIMP SPICY SOUR THAI SOUP
ผัดฉ่าทะเล / ปลากราย / STIR-FRIED MIXED SEAFOOD WITH SPICE & HOLY BASIL / RIVER FISH MEAT
ไก่สมุนไพร / FRIED CHICKEN WITH THAI HERBS

ของหวาน



ผลไม้ (ตามฤดูกาล) / FRIUT
ส้มโอ (ตามฤดูกาล) / POMELO
บัวลอยเผือก / TARO DUMPLING IN COCONUT MILK
บัวลอยน้ำขิง / BLACK SESAME DUMPLING IN GINGER TEA
แป๊ะก๊วยร้อน / เย็น / นมสด / HOT / ICED GINKO NUTS IN SYRUP / FRESH MILK SYRUP
แป๊ะก๊วยทอด / FRIED GINKO NUTS WITH SALT
เผือกหิมะ / DEEP-FRIED SWEETEN SNOW TARO

เครื่องดื่ม



JOHNIE WALKER RED LABEL
ชาร้อน / HOT CHINESE TEA
JOHNIE WALKER BLACK LABEL
เบียร์ช้าง / CHANG BEER
เบียร์สิงห์ / SINGHA BEER
เบียร์ไฮเนเก้น / HEINEKEN BEER
ผ้าเย็น / COOL TOWEL
โซดา / SODA
น้ำแข็งเล็ก / ใหญ่ / ICE
น้ำอัดลม / SOFT DRINKS
น้ำเปล่า / MINERAL WATER
น้ำมะขาม / TAMARIND JUICE
น้ำรากบัว / LOTUS ROOT JUICE
น้ำมะพร้าว / COCONUT JUICE
น้ำมะนาว / มะนาวโซดา / LEMON JUICE / LEMON SODA
กาแฟร้อน / เย็น / COFFEE ( HOT / ICED)
REGENCY

เก๊กฮวยร้อน / เย็น / CHRYSANTHEMUM JUICE ( HOT / ICED)

ครัวเจ้ง้อจะมีโปรโมชั่นให้ลูกค้าได้เลือกและกิจกรรมร่วสนุกกับทางร้าน


ระบบจองโต๊ะของครัวเจ้ง้อ จะให้ระบุได้ตามนี้

ชื่อ-นามสกุล*

เบอร์โทร*

อีเมล์*

สาขา*

วันที่*

เวลา*
:

จำนวนคน

รายละเอียดเพิ่มเติม


สรุปโดย ย่อ

ระบบสารสนเทสของร้านอาหารครัวเจ้ง้อเป็นการใช้เทคโนโลยีที่เกิดประโยนช์แก่ร้าน โดยนำการสั่งจองเมนูอาหารล่วงหน้าได้ และสามารถเลือกเมนูที่ต้องการ และเลือกโปรโมชั่นได้ ร้านอาหารครัวเจ้ง้อถือว่าเป็นร้านอาหารที่ตอบโจดลูกค้าสมัยใหม่ได้ดี และเป็นร้านที่ทันยุกปัจจุบันดีเป็นอย่างดี


ที่มา http://www.jengor-seafoods.com/%E0%B8%84%E0%B8%A3%...

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ระบบสารสนเทศครัวเจ้ง้อ



ความเห็น (0)