ความเป็นมาของ Swensen's โดย เบญจวรรณ ดิเรกสุข
ใน ปี 1948 เมื่อ Earle Swensen เปิดร้านไอศกรีมร้านแรกของเขาในซานฟรานซิสโก บน Russian Hill ได้นำเสนอไอศกรีมแบบที่ว่า ”ดีเท่าที่พ่อเคยทำ” สิ่งเล็กๆที่เขาคิดคือ Swensen's เป็นชื่อที่ตั้งใจให้เป็นคำที่มีความหมายว่า ไอศครีมพิเศษอันเอร็ดอร่อย ที่โลกรู้จักกัน ตั้งแต่นั้นมาไอศกรีมกว่า 180 รสชาติ ได้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นและเป็นที่ชื่นชอบแก่ผู้คนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำให้ Earle Swensen ได้ชื่อว่า ” America 's Ice Cream Man” คนรักไอศกรีมทั้งหลายต่างก็เห็นด้วยกับชื่อนี้ เพราะปัจจุบันร้านไอศกรีม Swensen's มีสาขามากกว่า 200 แห่ง ทั่วโลก ทั้งในเอเชีย , ตะวันออกกลาง , สหรัฐอเมริกา และอเมริกาใต้
SWENSEN'S ใช้เทคโนโลยีสาระสนเทศมาใช้ในการบริหารและจัดการภายในร้ายโดย การนำเอา PDA มาใช้ในการสั่งอาหาร
การใช้ PDAอย่างแรกนั้นต้องเปิด Web โดยผ่าน Wireless ที่อยู่ในวง Lanเดียวกัน แล้ว Order จะถูกส่งไปหลังร้าน โดยผ่าน Linux server สรุปเป็น Web Application หรือ Syphon. Restaurant w-POS (Wireless Point of Service) ที่มีจากคำย่อของ Point Of Order ซึ่งเป็นระบบงานรับออร์เดอร์ไร้สาย โซลูชั่นที่ได้รับการออกแบบโดยเฉพาะ สำหรับธุรกิจร้านค้า ระบบการทำงานก็คือใช้ PDA เป็นตัวรับOrder แล้วส่งผ่าน Wire-less ไปที่ Back office ซึ่งสามารถประมวลผลจาก PDA ไปยังครัว และ Back Office ยังสามารถทำงานกับ database ได้หลายตระกูล ตัวSoftware ยังสามารถ Link กับหลายๆ สาขาได้อีกด้วย
การทำงานของเครื่อง PDA ภายในร้าน
1.เครื่อง PDA พนักงานจะทำหน้าที่คอยรับและส่งออร์เดอร์ ไปยังครัว และ บาร์ต่างๆ
2.เมื่อครัวได้รับบิลรายการออร์เดอร์แล้วนั้นก็จะส่งรายการตามในบิลรายการที่ส่งมา
ระบบสารสนเทศที่ธุรกิจร้านไอศกรีม SWENSEN'S นำมาประยุกต์ใช้อีก ได้แก่ ...
เครื่องบันทึกเงินสด หน้าที่คือคำนวณเงินการขาย
เครื่อง PDA หน้าที่คือการสั่ง Order
กล้องวงจรปิด ใช้ในการสอดส่องเพื่อบริหารร้าน
คอมพิวเตอร์ ใช้เพื่อสร้างความบันเทิงให้กับร้านโดยการสร้างเปิดเพลง
โทรศัพท์ ไว้สำหรับรับ Order จากภายนอก
อ้างอิง : https://sites.google.com/site/prachidtinnabutr/ben... , picture by google.com
ไม่มีความเห็น