ความรู้ที่ชัดแจ้ง (Explicit Knowledge)

ต้องเตรียมการดังนี้

• ไข่ไก่
• หม้อขนาดพอดีๆกับปริมาณไข่ จะทอดทีละกี่ใบก็ได้
• น้ำมันมากพอ พอที่เวลาเทไข่ลงไปแล้ว ไข่จะลอยบนน้ำมัน ไม่ติดก้นหม้อ
• ซีอิ้วขาว

วิธีทอด

1. ตีไข่ให้เป็นฟอง ใส่ซีอิ้วขาวตามความชอบ

2. ตั้งไฟน้ำมันให้เดือด ให้เดือดจัดเพียงพอ แต่อย่าถึงกับไหม้

3. เมื่อตีไข่เสร็จแล้ว ขณะที่ไข่ยังมีฟองอยู่ (อย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวฟองหาย)
ให้โรยไข่จากที่สูงลงในกระทะ

4. คอยกลับไข่ ซัก 1-2 รอบ ซึ่งถ้าน้ำมันเพียงพอ จะกลับง่ายมาก เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมันจะได้ไข่เจียวที่ กลมสวย ฟูกรอบนอก เนื้อในยังนุ่ม และไข่มีรูปทรงหนา น่ากิน

เข้าศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ http://www.lokehoon.com/topic.php?q_id=188

[นายพิสิทธิ์ พิทยาวาณิชย์]

เป็นประโยชน์มากๆครับ

[Suraya Wanche]

จะลองไปทำดูบ้าง

[krittiyane srineam]

ทำให้กินหน่อย