ต้องเตรียมการดังนี้
- ไข่ไก่
- หม้อขนาดพอดีๆกับปริมาณไข่ จะทอดทีละกี่ใบก็ได้
- น้ำมันมากพอ พอที่เวลาเทไข่ลงไปแล้ว ไข่จะลอยบนน้ำมัน ไม่ติดก้นหม้อ
- ซีอิ้วขาว
วิธีทอด
1. ตีไข่ให้เป็นฟอง ใส่ซีอิ้วขาวตามความชอบ
2. ตั้งไฟน้ำมันให้เดือด ให้เดือดจัดเพียงพอ แต่อย่าถึงกับไหม้
3. เมื่อตีไข่เสร็จแล้ว ขณะที่ไข่ยังมีฟองอยู่ (อย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวฟองหาย)
ให้โรยไข่จากที่สูงลงในกระทะ
4. คอยกลับไข่ ซัก 1-2 รอบ ซึ่งถ้าน้ำมันเพียงพอ จะกลับง่ายมาก เพราะไข่จะลอยอยู่บนน้ำมันจะได้ไข่เจียวที่ กลมสวย ฟูกรอบนอก เนื้อในยังนุ่ม และไข่มีรูปทรงหนา น่ากิน
เข้าศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ http://www.lokehoon.com/topic.php?q_id=188
เป็นประโยชน์มากๆครับ
จะลองไปทำดูบ้าง
ทำให้กินหน่อย