Explicit knowledge เรื่องขนมเบื้อง

Sanma Alee
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

1. แหล่งกำเนิดของขนมเบื้อง ?

ตอบ แต่เดิมขนมเหล่านี้ เป็นของชาติโปรตุเกตุ

ในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ได้มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ การทำขนมไทยก็เป็นหนึ่งในตำราอาหารไทยนั้น จึงนับได้ว่าการทำขนมไทยและวัฒนธรรมขนมไทย เริ่มมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรอย่างมีระบบระเบียบในสมัยรัชกาลที่ ๕ นี้เอง
แหล่งอ้างอิง http://pirun.ku.ac.th/~b521085144/2.html

2. เครื่องมืออุปกรณ์ของขนมเบื้องมีอะไรบ้าง ?

ตอบ 1.กระทะท้องแบน 2. ที่แซะขนม

3. กระดาษชุบน้ำมัน 4. กระจ่าไม้ทำขนม


3. ขั้นตอนการทำขนมเบื้อง ?

ตอบ 1. ตั้งไฟอยู่ในระดับปานกลาง

2. นำกระดาษชุบน้ำมันมาเช็ดกระทะเล็กน้อย

3. แล้วนำกระจ่าไม้ทำขนมมาละเลงลงไปในกระทะแล้วหมุนให้เป็นวงกลม

4. รอจนแป้งแห้ง แล้วนำไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บมาทาทับชั้นที่สอง

5. ใส่ไส้ตามที่เราต้องการ เช่น ไส้ฝอยอง กับไส้มะพร้าว

6. หลังจากนั้นก็นำที่แซะขนมมาแซะด้านข้างแร้วพับค้างไว้สักครู่

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ขนมเบื้อง



ความเห็น (6)

เป็นประโยชน์มากๆครับ

เขียนเมื่อ 

ทำให้กินหน่วย :

เขียนเมื่อ 

เอามาฝากบ้างนะ

เขียนเมื่อ 

ขั้นตอนไม่ยาก น่าทำกินเอง

เขียนเมื่อ 

ครีมที่ใส่ทำยากมั้ยค่ะ

เขียนเมื่อ 

น่ากินง่าา