Explicit knowledge เรื่องขนมเบื้อง


1. แหล่งกำเนิดของขนมเบื้อง ?

ตอบ แต่เดิมขนมเหล่านี้ เป็นของชาติโปรตุเกตุ

ในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ได้มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ การทำขนมไทยก็เป็นหนึ่งในตำราอาหารไทยนั้น จึงนับได้ว่าการทำขนมไทยและวัฒนธรรมขนมไทย เริ่มมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรอย่างมีระบบระเบียบในสมัยรัชกาลที่ ๕ นี้เอง
แหล่งอ้างอิง http://pirun.ku.ac.th/~b521085144/2.html

2. เครื่องมืออุปกรณ์ของขนมเบื้องมีอะไรบ้าง ?

ตอบ 1.กระทะท้องแบน 2. ที่แซะขนม

3. กระดาษชุบน้ำมัน 4. กระจ่าไม้ทำขนม


3. ขั้นตอนการทำขนมเบื้อง ?

ตอบ 1. ตั้งไฟอยู่ในระดับปานกลาง

2. นำกระดาษชุบน้ำมันมาเช็ดกระทะเล็กน้อย

3. แล้วนำกระจ่าไม้ทำขนมมาละเลงลงไปในกระทะแล้วหมุนให้เป็นวงกลม

4. รอจนแป้งแห้ง แล้วนำไข่ขาวกับน้ำตาลปี๊บมาทาทับชั้นที่สอง

5. ใส่ไส้ตามที่เราต้องการ เช่น ไส้ฝอยอง กับไส้มะพร้าว

6. หลังจากนั้นก็นำที่แซะขนมมาแซะด้านข้างแร้วพับค้างไว้สักครู่

หมายเลขบันทึก: 605651เขียนเมื่อ 29 เมษายน 2016 10:46 น. ()แก้ไขเมื่อ 29 เมษายน 2016 10:57 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (6)

ขั้นตอนไม่ยาก น่าทำกินเอง

ครีมที่ใส่ทำยากมั้ยค่ะ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี