เรามีอคติมาแต่หนุ่ม่ว่าปลาโอไม่อร่อยเนื้อมันแข็งอีกทั้งราคาถูกสั่งกินแล้วอายแม่ค้า ต้องโน่น เก๋าสำลีน้ำดอกไม้จาระเม็ดโน่น วันนี้มาลองกินใหม่ปลากดว่า (ปลาโอก็คงว่าด้วย)มันอร่อยมากโดยเฉพาะเนื้อแข็งซึ่งเหมาะสำหรับทำเสต็ก ปลาเนี้อแข็งเหนียวมีอินซีโอกระเบนและอื่นๆกินดีทั้งสิ้..วิธีปิ้งปลาไม่ให้ติดตะแกรงคือรองด้วยตะเกียบตรงกลางลำตัวสองดุ้นให้หัวหางจรดตะแกรงพอดี นอกจากไม่ติดแล้วไฟยังลอดได้ดีทำให้ปลาสุกหอมทั่วไม่ไหม้เป็นบางจุด ถ้าเป็นปลาเล็กลงมาเช่นปลาทูก็ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแทน