ปราชญ์/ผู้นำชุมชนในภูมิภาคตะวันตก :ศึกษา นายณรงค์ กลิ่นถือศีล เกษตรอินทรีย์ กลุ่มที่4 56/54 (ครั้งที่ 3)

โครงการอบรมเพื่อเพิ่มผลิตภาพการผลิตของเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบ จากภัยแล้งปี 2558/59 และจากปัญหาราคาสินค้าเกษตร อำเภอนครชัยศรี รุ่นที่ 1

วันพุธที่ 9 มีนาคม 2559

ได้มีจัดตั้งโครงการใน พื้นที่นาของ นายณรงค์ กลิ่นถือศีล (พี่ป๊อบ) กลุ่มวิชาชีพทำโยกิร์ตผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ได้มาสาธิตและบอกวิธีการทำเพื่อส่งเสริมอาชีพและรายได้ให้กับชาวเกษตรกร

กลุ่มพวกผมได้ลงพื้นที่และได้ศึกษาวิธีการทำโยเกิร์ตผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ จะมาบอกและนำในการทำโยเกิร์ต

ส่วนประกอบ Yogurt Sundae

ผลไม้จำพวกเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสพ์เบอร์รี่) 250 กรัม

น้ำเปล่า 1 ส่วน 4 ถ้วย

น้ำตาล 20 กรัม

Corn Starch 2 ช้อนชา

โยเกิร์ต450 กรัม

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

มุสลี่ หรือ Crunchy granola (ใช้ตกแต่ง)

ผลไม้เบอร์รี่สด (ใช้ตกแต่ง)

วิธีการทำ

นำผลไม้เบอร์รี่มาล้างให้สะอาดใส่ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล ตั้งไฟต้มอ่อนๆ จากนั้นเติม Corn Starch ลงไปผสม เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี น้ำจะเริ่มงวดลง ส่วนผสมจะจับกันเข้มข้นขึ้นคล้ายแยม ดับไฟ ตั้งพักไว้ให้เย็นในถ้วยใบใหญ่อีกใบ นำโยเกิร์ตมาผสมกับน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมเบอร์รี่ที่เย็นลงแล้วใส่ในแก้ว แบ่งให้ได้เท่าๆ กัน 4 แก้ว จากนั้นใส่โยเกิร์ตที่ผสมน้ำผึ้งแล้วตามลงไป ประดับตกแต่งด้วย crunchy granola และผลไม้จำพวกเบอร์รี่สดเสิร์ฟรับประทานได้ทันทีหรือสามารถเก็บใส่ไว้ในตู้เย็นรับประทานในเวลาที่ต้องการได้

ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล เคี่ยวจนเข้ากัน

ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาเทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้

นำน้ำผึ้งมาผสมกับโยเกิร์ตให้เข้าเข้ากัน

นำโยเกิร์ตเทใส่แก้ว แล้วแต่งหน้าตามใจชอบ (ต้องแช่ความเย็นไว้ รับประทานภายใน 2 วันหลังจากทำ)