เมนู...แปลก ๆ...หางจระเข้กรอบ

ว่านหางจระเข้กรอบ สูตรใหม่ ลองทำดูนะจ๊ะ


น้องสาวของพ่อบ้าน เอาว่านหางจระเข้ที่ปอกเปลือกแล้ว

มาให้คุณมะเดื่อก็หลายวันแล้ว เอาแช่ตู้่เย็นไว้จนลืม วันนี้

พอมีเวลาจึงเอาออกจากตู้เย็น ตั้งใจจะทำน้ำว่านหางจระเข้

อย่างที่ถนัด แต่เกิดปิ๊งไอเดียใหม่ขึ้นมา...น่าจะลองทำเป็น

" จระเข้กรอบ" แบบ " ทับทิมกรอบ" ดูบ้างดีกว่า

ลองดู....เผื่อจะกินได้...๕๕๕๕ เพราะ ในชีวิตยังไม่เคยทำ

ทับทิมกรอบเลย...เดา ๆ เอาว่าน่าจะทำอย่างไร



ว่าแล้วก็หั่นว่านแบบลุกเต๋า แทนการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เหมือนที่

ทำน้ำว่านหางจระเข้



จากนั้นก็นำมาคลุกกับแป้งมัน เติมน้ำ คลุกเคล้าให้ทั่ว วิธีนี้

คือการ ล้างเอาเมือกหรือยางเหนียว ๆ และมีรสขม ออกจาก

เนื้อว่าน ด้วยแป้งมันจะทำให้ยางเหนียวและรสขมในเนื้อว่าน

หมดไป



คน ๆ คลุกเคล้าไปมาสักครู่ มองดูเหมือนขนมอะไรสักอย่างนะ

จากนั้นนำมาล้างออกด้วยน้ำเปล่า จนกว่าน้ำที่ล้างจะใสไม่ขุ่น

จึงเอาเนื้อว่านใส่กระชอนหรือตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ



จากนั้นเอาเนื้อว่านหางจระเข้ที่พักไว้ไปคลุกกับแป้งมันอีกครั้ง

แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจัด ๆ



พอแป้งลอยก็ตักออกมาใส่ในน้ำเย็น ๒ ถ้วย ถ้วยแรกเป็นน้ำเย็น

ธรรมดา อีกถ้วยหนึ่ง ใส่สีดอกอัญชัน เพื่อแต่งสีสันที่สดใส



จากนั้น หาน้ำกะทิ โรยงาคั่ว แล้วทำน้ำเชื่อม เสร็จแล้วจ้า่า



เย้ ๆๆ ! เสร็จแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้จ้าาา

แต่เนื้อว่านทับทิม ไม่แข็งเหมือนทับทิมกรอบที่ทำจากแห้วนะ

เพราะเนื้อว่านนิ่มและมีน้ำ แต่...ก็..อร่อยใช้ได้ทีเดียวนะ



ใครมีว่านหางจระเข้ปลูกไว้ข้าง ๆ บ้าน ลองทำดูจ้าาา

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ใต้ฟ้าเมืองไทย



ความเห็น (12)

เขียนเมื่อ 

น่าลองทำดูนะครับ

เขียนเมื่อ 

เย้ๆๆๆอยากลอง(กิน)..เมื่อไรจะชวน(ไป)กิน..นะ?...5555...

เขียนเมื่อ 

น่ากินเนาะ

-สวัสดีครับ

-น่าสน..เมนูใหม่ ๆนะครับ..

-คงหอมหวานไม่น้อย..

-ขอบคุณครับ

เขียนเมื่อ 

หวัดดีจ้ะท่านอาจารย์ต้น ถ้ามีวัตถุดิบก็ทดลองได้เลยจ้าา

ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ

เขียนเมื่อ 

หวัดดีจ้ะยายธี ว่าแต่...ยายธีจะว่างไปชิมเมื่อไหร่ล่ะจ๊ะ

แล้วตอนนี้ ยายธีอยู่ ณ ส่วนใดของเมืองไทยล่ะจ๊ะ

เขียนเมื่อ 

หวัดดีจ้ะคุณอักขณิช ห่างหายจากโกทูโนไปหลายวันนะจ๊ะ

เมืองเหนือหนาวมากไหมจ๊ะ คงอากาศดีกว่าเมืองใต้นะจ๊ะ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ

เขียนเมื่อ 

หวัดดีคุณเพชร เรื่องหอมหวาน และมัน นั้นแน่นอน

แต่ไม่อยากบอกว่า...ไอ้สีม่วงอัญชันนั่น แถมรสเปรี้ยวด้วย

เพราะคุณมะเดื่อบีบน้ำส้มจี๊ดลงไปเปลี่ยนสีน้ำเงินให้เป็น

สีม่วง ๕๕๕๕๕ ผล...ได้รสเปรี้ยวเข้าเนื้อว่ามาด้วย ๕๕๕๕

เขียนเมื่อ 

น่ากินมาก

รสเหมือนกินอะไรครับ

เขียนเมื่อ 

หั่นแบบลูกเต๋า...แต่ทอดแบบลูกเต๋า ไม่ได้ 555

เขียนเมื่อ 

หวัดดีน้องอาจารย์ขจิต ก็พอ ๆ กับทับทิมกรอบแหละจ้ะ

แต่มันไม่กรุบ ๆ มันจะคล้าย ๆ วุ้น จ้ะ อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

เขียนเมื่อ 

หวัดดีอาจารย์แผ่นดิน ใช่เลย ทอดแบบลูกเต๋าไม่ได้ ๕๕๕