เมนู...แปลก ๆ...หางจระเข้กรอบ
น้องสาวของพ่อบ้าน เอาว่านหางจระเข้ที่ปอกเปลือกแล้ว
มาให้คุณมะเดื่อก็หลายวันแล้ว เอาแช่ตู้่เย็นไว้จนลืม วันนี้
พอมีเวลาจึงเอาออกจากตู้เย็น ตั้งใจจะทำน้ำว่านหางจระเข้
อย่างที่ถนัด แต่เกิดปิ๊งไอเดียใหม่ขึ้นมา...น่าจะลองทำเป็น
" จระเข้กรอบ" แบบ " ทับทิมกรอบ" ดูบ้างดีกว่า
ลองดู....เผื่อจะกินได้...๕๕๕๕ เพราะ ในชีวิตยังไม่เคยทำ
ทับทิมกรอบเลย...เดา ๆ เอาว่าน่าจะทำอย่างไร
ว่าแล้วก็หั่นว่านแบบลุกเต๋า แทนการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เหมือนที่
ทำน้ำว่านหางจระเข้
จากนั้นก็นำมาคลุกกับแป้งมัน เติมน้ำ คลุกเคล้าให้ทั่ว วิธีนี้
คือการ ล้างเอาเมือกหรือยางเหนียว ๆ และมีรสขม ออกจาก
เนื้อว่าน ด้วยแป้งมันจะทำให้ยางเหนียวและรสขมในเนื้อว่าน
หมดไป
คน ๆ คลุกเคล้าไปมาสักครู่ มองดูเหมือนขนมอะไรสักอย่างนะ
จากนั้นนำมาล้างออกด้วยน้ำเปล่า จนกว่าน้ำที่ล้างจะใสไม่ขุ่น
จึงเอาเนื้อว่านใส่กระชอนหรือตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นเอาเนื้อว่านหางจระเข้ที่พักไว้ไปคลุกกับแป้งมันอีกครั้ง
แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจัด ๆ
พอแป้งลอยก็ตักออกมาใส่ในน้ำเย็น ๒ ถ้วย ถ้วยแรกเป็นน้ำเย็น
ธรรมดา อีกถ้วยหนึ่ง ใส่สีดอกอัญชัน เพื่อแต่งสีสันที่สดใส
จากนั้น หาน้ำกะทิ โรยงาคั่ว แล้วทำน้ำเชื่อม เสร็จแล้วจ้า่า
เย้ ๆๆ ! เสร็จแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้จ้าาา
แต่เนื้อว่านทับทิม ไม่แข็งเหมือนทับทิมกรอบที่ทำจากแห้วนะ
เพราะเนื้อว่านนิ่มและมีน้ำ แต่...ก็..อร่อยใช้ได้ทีเดียวนะ
ใครมีว่านหางจระเข้ปลูกไว้ข้าง ๆ บ้าน ลองทำดูจ้าาา
ความเห็น (12)
น่าลองทำดูนะครับ
เย้ๆๆๆอยากลอง(กิน)..เมื่อไรจะชวน(ไป)กิน..นะ?...5555...
-สวัสดีครับ
-น่าสน..เมนูใหม่ ๆนะครับ..
-คงหอมหวานไม่น้อย..
-ขอบคุณครับ
หวัดดีจ้ะท่านอาจารย์ต้น 
ถ้ามีวัตถุดิบก็ทดลองได้เลยจ้าา
ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ
หวัดดีจ้ะยายธี 
ว่าแต่...ยายธีจะว่างไปชิมเมื่อไหร่ล่ะจ๊ะ
แล้วตอนนี้ ยายธีอยู่ ณ ส่วนใดของเมืองไทยล่ะจ๊ะ
หวัดดีจ้ะคุณอักขณิช 
ห่างหายจากโกทูโนไปหลายวันนะจ๊ะ
เมืองเหนือหนาวมากไหมจ๊ะ คงอากาศดีกว่าเมืองใต้นะจ๊ะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้ะ
หวัดดีคุณเพชร 
เรื่องหอมหวาน และมัน นั้นแน่นอน
แต่ไม่อยากบอกว่า...ไอ้สีม่วงอัญชันนั่น แถมรสเปรี้ยวด้วย
เพราะคุณมะเดื่อบีบน้ำส้มจี๊ดลงไปเปลี่ยนสีน้ำเงินให้เป็น
สีม่วง ๕๕๕๕๕ ผล...ได้รสเปรี้ยวเข้าเนื้อว่ามาด้วย ๕๕๕๕
น่ากินมาก
รสเหมือนกินอะไรครับ
หั่นแบบลูกเต๋า...แต่ทอดแบบลูกเต๋า ไม่ได้ 555
หวัดดีน้องอาจารย์ขจิต 
ก็พอ ๆ กับทับทิมกรอบแหละจ้ะ
แต่มันไม่กรุบ ๆ มันจะคล้าย ๆ วุ้น จ้ะ อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
หวัดดีอาจารย์แผ่นดิน 
ใช่เลย ทอดแบบลูกเต๋าไม่ได้ ๕๕๕