รสชาติอาหารไทยหลากหลายที่สุดในโลก?

ว่ากันว่าอาหารครบทุกรสต้องมีเปรี้ยวหวานมันเค็มขมขื่น ..แต่เราว่ายังขาด ฝาด ฉุน เผ็ด เหม็น

ฝาด...เช่นจิก กระโดน ตำหยาน ใบมะกอก ใบมะตูม กะเม็ง (อีสานครองแชมป์)

ฉุน...หมุย ขะแยง ปู่ย่า(ฉุนสุดในโลก) ตะไคร้ ข่า

เผ็ด...ฝรั่งว่าเม็กซิกันกินเผ็ดสุด แสดงว่าไม่เคยกินแกงไตปลา หรือส้มตำปลาร้าอีสาน

เหม็น..ปลาร้า ปลาจ่อม กุ้งจ่อม กะปิ บูดู..คนไทยน่าเป็นแชมป์โลกในการกินของเหม็น

ไอ้รสขื่นนี่สิ เรานึกไม่ค่อยออก มีท่านใดช่วยเติมหน่อยได้ไหม

ปล...ความจริง ฉุน เหม็น เนี่ย มันเป็นกลิ่นนะ แต่อนุโลมมาให้เป็นรส

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน สะกิดกวน...ชวนแหกค่าย----->สู่แดนใหม่...ไตเสรี



ความเห็น (2)

pensri
IP: xxx.173.0.209
เขียนเมื่อ 

เวลาต้มยำแล้วเราสารพัดสมุนไพรทั้งข่า ไคร้ ขมิ้น หอม เทียม ชีใบเลื่อยใบมะกรูด มะนาวไม่ปอกเปลือก มันจะมีรสชนิดหนึ่งที่มันขื่นๆ



รสขืน นี่เป็น บักเขื่อขื่น กับมะเขือพวง นี้พอได้มั้ยครับ

มะเขือขื่น ส่วนตัวผมคิดว่ามันเป็นรสเฉพาะตัวครับ ที่บ้านจะใส่พริกกะปิ ส้มปลาน้อย (ปลาจ่อม) ส้มผักกาด (ผักกาดดอง) ใส่ส้มตำก็แซบดีครับ

มะเขือพวง

ขออนุญาตเพิ่มรส "ปร่า" เข้าไปอีกนะครับ เช่น รสปร่าของกระเทียม เป็นรสเฉพาะตัวเหมือนจะเผ็ดออกซ่าๆ แต่ผมว่ามันไม่เหมือนกันครับ