เวลาต้มยำแล้วเราสารพัดสมุนไพรทั้งข่า ไคร้ ขมิ้น หอม เทียม ชีใบเลื่อยใบมะกรูด มะนาวไม่ปอกเปลือก มันจะมีรสชนิดหนึ่งที่มันขื่นๆ