ไข่เจียวดอกชบา

วันอาทิตย์หยุดพักผ่อน ทำอาหารอะไรที่บ้านหรือเปล่าค่ะ ถ้าไม่อยากออกนอกบ้าน หาผักสมุนไพรในบริเวณบ้านมาทำอาหารง่ายๆก็อิ่มอร่อยได้นะคะ ดอกไม้หรือใบไม้กินได้ ทำอาหารได้อร่อยเช่นเดียวกับพืชผักสมุนไพรที่ต้องไปซื้อนอกบ้านได้เช่นกันด้วยฝีมือเรา วันนี้ชวนทำไข่เจียวดอกชบา ง่ายได้ประประโยชน์ เราทอดเองควบคุมน้ำมันที่จะทอดได้ ใส่มากน้อยตามชอบ นำมาฝากค่ะ

เมื่อเด็ดดอกจากต้น นำเกสรและขั้วกลีบเลี้ยงออก ล้างน้ำให้สะอาด

กลีบดอกชบานิ่มจะใส่เป็นกลียหรือตัดหั่นซอยเล็กใหญ่ตามชอบ

สมุนไพรเพิ่มที่มีในตู้เย็นหรือในครัวที่นิยมใส่ในไข่เจียว

เช่น หอมใหญ่ กระเทียม พริก พริกไทย น้ำมะนาว ฯ

ตีกับไข่เพื่อให้น้ำและกลิ่นสมุนไพรออกมารวมกัยบไข่

ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ

ใส่ดอกชบาตีคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนสักนิด แล้วใส่น้ำ 1 ช้อนชา หรือมากกว่าตามชอบ

ค่อยๆเทส่วนผสมทั้งหมดลง เกลี่ยให้กระจายหนาบางตามชอบ

ให้สุกด้านหนึ่งด้วยไฟไม่แรงมาก

แล้วค่อยๆกลับขึ้น ( ถ้ากลัวไม่สวยก็ใช้อีกกระทะได้ตามสะดวก )

ไข่เจียวจานนี้ใส่น้ำมันมะพร้าวฟักข้าวเพียงนิดเดียว

ไข่เจียวจึงดูไม่น่าอร่อยสำหรับบางคนที่ชอบน้ำมันมาก ทอดฟูๆ นะคะ

การปรุงรสถ้ากินกับน้ำพริก ก็ไม่ต้องปรุงให้รสจัดมากก็ได้

เหมือนเช่นเดียวกับ ไข่เจียว ชะอม ดอกโสน ดอกสลิด ใบฟักข้าว ฯ

กินกับข้าวสวยหรือข้าวนึ่งตามชอบนะคะ

เป็นอย่างไรค่ะพอทำได้ไหม

ดอกชบา มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้นะคะ

สรรพคุณ

ราก รสเฝื่อน ตำพอก ดับพิษฝี พิษอักเสบฟกบวม ระบายอุจจาระ

ต้มรับประทาน ขับน้ำย่อย เจริญอาหาร ลดไข้ ขับระดู

ดอก รสหวานเย็น ตำพอกหรือทาบำรุงเส้นผม ใช้เป็นอาหารได้

(ขอบคุณสรรพคุณชบา จากหนังสือสารานุกรมสมุนไพรรวมหลักเภสัช โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช)

ชบา ลดความดันโลหิตสูง

ชบา ชื่ออื่นๆ ชบาขาว ชบาดอกแดง ชุมบา บาแดง

สรรพคุณ

ราก แก้ฝี แก้ฟกช้ำ บวม ขับน้ำย่อย ทำให้อาหารมีรส แก้ไข้ แก้ไอ ยาระบาย

ใบ ทำให้เปลือกฝีหนา ยาระบาย ลดความดันโลหิตสูง

ดอก ช่วยลดอุณหภูมิ แก้ไข้ บำรุงน้ำนม บำรุงเส้นผม ขับเสมหะ

วิธีใช้ ลดความดันโลหิตสูง

นำใบชบา 1 กำมือ มาต้มน้ำดื่มตอนเช้า

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

ลดไข้ แก้ปวด ลดการอักเสบ ลดความดันโลหิตสูง ต้านเชื้อรา

เชื้อไวรัส มีฤทธิ์ของเอสโตรเจน ขับประจำเดือน

..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/515281

น้ำชบาใบเตย

ถ้าไม่นำมาปรุงเป็นอาหารคาวก็ทำเป็นเครื่องดื่มสุขภาพได้นะคะ

หรือคั้นให้เป็นน้ำเข้มข้น หมักผม หรือผสมกับแชมพูสะะผม เช่นเดียวกับดอกอัญชัน

ชบาเป็นอีก 1 สมุนไพรที่บำรุงน้ำนมแม่ที่ให้นมลูกได้อีกด้วยนะคะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันอาทิตย์ที่ ๑๘ ตุลาคม พ.ศ ๒๕๕๘

[ยายธี]

ชบา..กินได้ทุกสีทุกชนิดรึเปล่า..คะ..หรือกินได้เฉพาะ ชบาพื้นบ้าน..

[คุณมะเดื่อ]

น่าอร่อยนะจ๊ะ

อยากถามเหมือนยายธีเหมือนกันจ้ะ

[ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์]

ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะพี่ดา

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-ดอกไม้สีสวย ๆ เป็นเมนูที่น่าลองครับ

-ขอบคุณครับ

[ขจิต ฝอยทอง]

น่าลองทำกินมากเลยครับพี่กานดา

พี่สบายดีไหมครับ