คิดอยากจะทำผักโขมอบชีส เพราะไปกินที่ร้านค่อนข้างแพงและต้องแต่งตัวออกไปหากินตามร้าน รู้สึกไม่ค่อยสะดวกนัก วันนี้วันเสาร์ที่ 22 พฤษภาคม 2558 เปิดเน็ตศึกษาวิธีทำประกอบกับของจริงที่ได้ไปลองชิมตามร้านมา สบายมากทำได้แน่นอน แต่บ้านมีแต่ไไมโครเวฟ ไม่มีเตาอบ ....ไม่เป็นไรทำได้ ...ทำได้ คิดแล้วไปแมคโครซื้อผักโขม ซื้อชีส

ผักโขม

พันธุ์ที่นิยมปลูกหรือรับประทาน

พันธุ์ที่นิยมปลูก และนำมารับประทานในปัจจุบันมีทั้งพันธุ์ที่มีการปรับปรุงพันธุ์ และพันธุ์ดั้งเดิมที่เกิดตามธรรมชาติ โดยเรียกชื่อตามความนิยม ได้แก่ ผักโขมจีน (A. tricolor) เป็นผักที่นิยมปลูกรับประทาน และจำหน่ายมากในท้องตลาดในปัจจุบัน ลำต้นมีลักษณะตั้งตรง ลำต้น และใบสูงมีขนาดสูงใหญ่กว่าผักโขมบ้าน สีของลำต้น และใบมีทั้งสีเขียว แดงหรือสีผสม

คุณค่าทางอาหาร ในผักโขม 100 กรัม

– พลังงาน (กิโลแคลอรี) 43

– โปรตีน (กรัม) 5.2

– ไขมัน (กรัม) 0.80

– คาร์โบไฮเดรต (มิลลิกรัม) 6.70

– แคลเซียม (มิลลิกรัม) 341.00

– ฟอสฟอรัส (มิลลิกรัม) 76.00

– เหล็ก (มิลลิกรัม) 4.10

– วิตามินบี 1 (มิลลิกรัม) 0.01

– วิตามินบี 2 (มิลลิกรัม) 0.37

– วิตามินซี (มิลลิกรัม) 120.00

– ไนอาซีน (มิลลิกรัม) 1.80

– เบต้า แคโรทีน (RE) 558.76

ขอบคุณข้อมูล

ไปแมคโครได้ทั้งผักโขมขาวและโขมแดง เป็นถุงเฉพาะใบ สีเขียว 3 ถุง และสีแดงอีก 2 ถุง ราคาถุงละ 32 บาท และได้ชีสทั้งพาเมชานชีส กับ มอสซาเรลล่าชีส เนยเค็ม แป้งสาลี นมสดรสจืด เรียบร้อยแล้ว ลงมือทำกันดีกว่า เริ่มด้วย นำผักโขมมาล้างให้สะอาด

นำใบผักโขม ลวกในน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด พักไว้ในตะแกรง มื้อนี้ใช้ผักโขมขาวประมาณสองปั้น(ที่บีบน้ำ) หั่นเป็นชิ้นเล็กพักไว้


ที่เหลือเอาใส่ถุงซิป เก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น สะดวกดีจะนำมาทำเมื่อไรก็ได้

ขั้นตอนต่อไป ทำไวท์ซอสดังนี้

1. ใช้เนยเค็มพอประมาณ ใส่ถ้วยนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 600 องศา เวลา 1 นาที

2. ใส่แป้งสาลี 1 ช้อน นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที เอาออกมาคนให้ทั่ว เติมนมสดรสจืด เข้าเวฟไฟแรงสุด 850 องศา (ไมโครเวฟแต่ละบ้านอาจจะไม่เหมือนกัน) 2 นาที นำออกมาคนจนเป็นครีม


3. นำผักโขมลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เติมเกลื่อป่นและพริกไทย ชิมดู จากนั้นนำเข้าเวฟไฟ 600 องศา ประมาณ 3 นาที

4. จากนั้นนำ ชีสทั้งสองชนิด พาเมชานชีส กับ มอสซาเรลล่าชีส มากน้อยตามพอใจ


5. นำเข้าเวฟไฟแรงสุด 2 นาที ให้เนยละลาย ทำกับไมโครเวฟหน้าไม่เกรียมเหมือนเตาอบ เอาออกมาโรยหน้าด้วยแฮมทอด ใสมากใส่น้อยตามชอบ จิ้มดูจะชุ่มฉำ่ ยืด น่ากินมาก หอมอีกด้วย

ผักโขมอบชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องกินขณะที่ยังร้อนอยู่จึงจะอร่อยค่ะ