สมุนไพร รสเปรี้ยว ลดเค็ม = ป้องกันโรคไต

ภาพ__ 5 สมุนไพรที่ช่วยป้องกันโรคไต

ช่วยเพิ่มรสเค็มได้ โดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม

.......................................................

การกินเกลือ หรือกินเค็มมากเกิน

= เกิน 5 กรัม/วัน

(ถ้านับเฉพาะโซเดียม = 2 กรัม/วัน)

เพิ่มเสี่ยง ความดันเลือดสูง

ไตเสื่อม อัมพฤกษ์ อัมพาต

.

คนทั่วโลกเสียชีวิตจากการกินเกลือ

หรือ กินเค็มเกิน = 1.65 ล้านคน/ปี

.

คนไทยกินเกลือ (โซเดียม คลอไรด์) เฉลี่ย 10.8 กรัม/วัน

= 2 เท่าของขีดจำกัด (ที่ดีกับไต) คือ 5 กรัม/วัน

71% มาจากเครื่องปรุง เช่น ซอส ซีอิ๊ว น้ำปลา ผงปรุงรส ซุปผง ฯลฯ

เพียง "ชิมก่อนปรุง"

และ "ปรุงแต่น้อย" ก็ช่วยชาติประหยัดไตได้มากแล้ว

.

พบคนไทยเป็นโรค ที่ลดเสี่ยงได้ด้วยการลดเค็ม ได้แก่

(1). ความดันเลือดสูง = 21.4% = 11.5 ล้านคน

(2). หัวใจขาดเลือด = 1.4% = 0.75 ล้านคน

(3). เส้นเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต = 1.1% = 0.5 ล้านคน

.

(4). ไตเสื่อม-ไตวาย = 17.6% = 7.6 ล้านคน

สาเหตุโรค ไตเสื่อม-ไตวาย

70% มาจาก เบาหวาน ความดันเลือดสูง,

ที่เหลือ มาจาก อายุที่เพิ่มขึ้น นิ่ว

ภาวะขาดน้ำ กรดยูริก(เกาต์)ในเลือดสูง รวมกัน

.

คนไทย เป็นโรคไตวาย หรือไตเสื่อมระยะสุดท้าย 40,000 คน

เพิ่มขึ้นมากกว่า 7,800 ราย/ปี

ที่หนักจนต้องรอเปลี่ยนไต = 4,000 ราย

มีไตบริจาคให้เปลี่ยน = 500 ราย/ปี

ที่เหลือ ก็รอไปเรื่อยๆ

ฟอกไต ทำใจ ตายไป...

ค่ารักษา = 200,000 บาท/คน/ปี

.

ฟินแลนด์ ใช้เวลารณรงค์ = 27 ปี

ไทยรณรงค์มาแล้ว = 2 ปี

ข่าวดี คือ มีงานวิจัยพบว่า

.

(1). รสเปรี้ยว ช่วยเพิ่มการรับรู้ รสเค็ม

(2). รสเค็ม ช่วยเพิ่มการรับรู้ รสหวาน

ถ้าเพิ่มอาหาร รสเปรี้ยว เล็กน้อย

น่าจะลดได้ ทั้งเกลือ + น้ำตาล

.

(3). ถ้าเพิ่มสัดส่วนสมุนไพรไทย = 25%

จะลดเกลือได้ = 25%

โดย รสชาติใกล้เคียงของเดิม

.

สมุนไพรที่ช่วยเพิ่ม การรับรู้รสเค็มในน้ำซุป

ทำให้ ลดเกลือได้ โดยรสชาติคงเดิม มี 14 ชนิด ได้แก่

• ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ผักชีฝรั่ง สะระแหน่
• โหระพา พริกขี้หนู กระเทียม พริก มะนาว
• หอมแดง ผักชี ต้นหอม ขิง

.

และ สุดยอดสมุนไพรที่ช่วยเพิ่ม การรับรู้รสเค็ม มี 5 ชนิด ได้แก่

พริก ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบมะกรูด หอมแดง

.

วิธีฝึกลดเค็ม ทำได้ใน 3 สัปดาห์ = 21 วัน ได้แก่

(1). ชิมก่อนปรุง

(2). ลดเครื่องปรุง = 1/4 = 25%

(3). เพิ่มสมุนไพร = 1/4 = 25%

(4). เสริม รสเปรี้ยว

(5). ทำกับข้าวที่บ้าน + ลดอาหารนอกบ้าน

.

ลดเค็ม เพิ่มเปรี้ยว เพิ่มสมุนไพร

= ช่วยไต ช่วยชาติ

(ค่ารักษาไตวาย = 200,000 บาท/คน/ปี)

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.

From > กองบรรณาธิการ. รับศักราชใหม่ ปรับพฤติกรรม "ลดเค็ม". ใน: วงการแพทย์. ปี 17. ฉบับ 428. 16-31 ธันวาคม 2557. หน้า 13-15.