(บันทึก)....มาถึง..ก็..กิน..ในแกลลอลี่ชีวิตวันนี้..


ป.ปลา...ผู้หิวโหย..ขึ้นมาคราคร่ำอยู่บนผิวน้ำ...เมื่อมีผู้โยนอาหารเม็ด..สำเร็จรูปให้มัน...

บางยี่สาร....น้ำในลำแม่กรอง..ยังใสดูดี..และเต็มเปลี่ยม...บางครั้งมันล้นตลิ่ง..ในเดือนนี้....

(ชาวบ้านบอก)

เจ้าสีเขียวที่เห็น

คือ..ชะคราม..มันถูกปั้นเป็นก้อนกลมๆ..ลาดด้วยกระทิ..ข้น...กิน...กับน้ำพริกกระปิ...

หม่ำ..กัน..ล้อมวง

ปลาที่เห็นในจาน..ไม่ใช่ปลาที่เห็นใน..น้ำ..มันคนละชื่อ...แต่เป็นปลา..เหมือนกัน.....

จานนี้..ก็ "ชะคราม"..เคียงคู่ด้วยมะเฟือง..แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้น..กิน..แนม.."สลัดชะคราม"..น้ำสลัดจากขวด..สำเร็จรูปชื่อภาษาอิตาเลียน

เลียนลำบาก..แต้มแต่งด้วย..เปลือกแอปเปิ้ล..ที่เฉือนทิ้ง..จะ..กิน..ก็กลัวสารที่เคลือบแฝงมา..กับวันเวลา..ในผลไม้นั้น..ที่ดีมีประโยชน์

สลัดชะคราม..ถูก..ผลิต..โดย( ยายธี...ตอนมานั่งกินอาหารค่ำ..กับเพื่อนเก่าเพื่อนแก่..สมัย..เรียนชั้นประถมมาด้วยกัน...เธอชื่อ.."หมู"..๕)

บันทึกนี้..เขียนต่อจาก..การกิน...กิน..กิน...มาเป็น..มาถึงก็..กิน....วันนี้ในแกลลอลี่ชีวิต...

ชะคราม..เป็นไม้คลุมดินประเภทหนึ่งขึ้นในดินที่มีความเค็มผสมผสานอยู่...เป็นผัก..ชาวบ้านที่น่าสน..เพราะจะ..หายากขึ้นทุกที...เพราะอีกหน่อย..พื้นดินบ้านเรา..ตามชายฝั่งทะเล..ที่กำลังจะถูกกลืนด้วยสายน้ำ...และ..วันเวลา..."ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม..."..ภัยธรรมชาติที่กำลัง..ปรากฏ..ให้เห็นอยู่เป็นละลอก..ที่ควรใส่ใจ..ในความเปลี่ยนแปลง..กับการกิน..กินและกิน...



หมายเลขบันทึก: 581238เขียนเมื่อ 25 พฤศจิกายน 2014 17:08 น. ()แก้ไขเมื่อ 25 พฤศจิกายน 2014 17:08 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง


ความเห็น (9)

Back in Thailand again? (Mae Klong) Thai food unlimited?

คุณยาย...ผมได้มุมมองศิลปะ ชีวิต และอาหาร จากบันทึกนี้จังครับ

สวัสดีค่ะ คุณยายธีกลับมาแล้ว ขอบคุณค่ะพาความเย็นกลับมาด้วย เชียงใหม่ในเมืองเริ่มหนาวแล้วค่ะ แต่ยอดดอยหนาวมาสักระยะแล้ว

เที่ยวบางยี่สารสนุกมั้ยคะ ชะครามราดกะทิเมนูนี้ฮอตฮิตขึ้นทุกวันค่ะ พอสู้กับชะอมได้นะคะ แต่สลัดชะครามนี่ซีไม่เคยเห็นมาก่อน ต้องลองให้ได้อาจต้องทำเองตามสูตรที่คุณยายบอกวันนี้ น่าอร่อย ต้องสั่งให้เขาหาชะครามให้ก่อน มันขึ้นที่ดินเค็มค่ะ เข่นปากบ่อเลี้ยงกุ้ง ชายป่าชายเลน ขอบ ๆนาเกลือ เป็นกระบองเพชรบ้านเราค่ะ ไม่แน่ใจว่าตลาดแม่กลองมีขายหรือเปล่า แต่ตลาดเพชรบุรีไม่มีค่ะ ความจริงชาวบ้านก็ไม่ค่อยนิยมแต่ระยะหลังร้านอาหารคิดเมนูขึ้นมา ตามโฮมสเตย์มักทำให้นักท่องเที่ยวกินค่ะ

สงสัยว่าบางยี่สารนี้เป็นบางเดียวกับที่มีวัดเขายี่สารและหลวงพ่อวัดเขายี่สารอันศักดิ์สิทธิ์หรือเปล่า น่าจะใช่ถามเองตอบเอง 55

สวัสดี..ค่ะคุณ GD..คุณอยู่เชียงใหม่..รึ..อยู่เพชรบุรีจ๊ะ..ยี่สารที่บังเอิญไปรู้จัก..อยู่ ทางไปชะอำ..เป็นทางลัด..จากแม่กรองออกชะอำมั้ง..ได้ยินว่าร้านอาหารนี้ชื่อ..จ๋า..คนแน่นตึง..บางวันเสาร์อาทิตย์นะ..บรรยากาศดีทีเดียว..น่าศึกษา..ความเป็นอยู่ชาวบ้านแถงนั้น..จัง..จ้ะ...

สวัสดีค่ะ..คุณsr..ไปกิน..ชะครามกันไหม..นัดเล้ย!...

ดูดี..นะเจ้าคะ..ชอบ..มั้กๆ๕..ไม่ใช่เรื่องกิน..อิอิ..ชอบกระต๋อบนี้..เจ้าค่ะ...

สวัสดีค่ะ..คุณ ทิมดาบ...สบายดีนะเจ้าคะ..ขอบพระคุณ..ท่านที่มาเยี่ยมเยียนเจ้าค่า..อยากทราบว่าท่านคิดอะไร..เจ้าค่ะ..

หวัดดีจ้ะยายธี ยายธีอยู่สิงห์บุรีหรือเปล่าจ๊ะ 29 พ.ย. 57 คุณมะเดื่อจะขึ้นตาก อาจจะแวะหาจ้ะ คิดถึงจังเลย

I hit the 'like' buttons a few times (to accept the invite ไปกิน..ชะครามกันไหม..นัดเล้ย! ). But I had no luck. No airfare from AUS to TH popped up. One day when I caught up with you (somewhere in this small world) I'd cash this rain check ;-)

เคยกินชะครามหลายครั้งมาก

ลองเอาไปแกงปลาก็อร่อยครับยาย

สงวนลิขสิทธิ์ © 2005-2021 บจก. ปิยะวัฒนา
และผู้เขียนเนื้อหาทุกท่าน
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี