วัตถุประสงค์
1. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะด้านกรรมวิธีการผลิต ระบบการผลิตในภาคอุตสาหกรรม เครื่องจักรและเครื่องมือกลที่ใช้ในการผลิต รวมถึงการวางแผนและควบคุมระบบการผลิต
2. เพื่อผลิตบัณฑิตที่สามารถนำหลักการทางวิศวกรรมมาบูรณาการกับความรู้ด้านต่างๆ เพื่อการแก้ปัญหา การปรับปรุงการทำงานให้มีคุณภาพและประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
3. เพื่อสร้างผลงานวิจัย สิ่งประดิษฐ์ และนวัตกรรมที่เป็นประโยชน์ตอบสนองความต้องการของชุมชนและภาคอุตสาหกรรม
4. เพื่อให้บัณฑิตเป็นผู้มีคุณธรรม จริยธรรม และมีจรรยาบรรณในวิชาชีพ
หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมการผลิตและการจัดการ ไม่อยู่ในสาขาวิชาชีพวิศวกรรมควบคุม 7 สาขา ตามกฎกระทรวง ว่าด้วยการกำหนดสาขาวิชาชีพวิศวกรรมควบคุม พ.ศ. 2550
