ข้าวต้มปลา

ข้าวต้ม อาหารที่มีข้าวน้อยน้ำมาก เมล็ดข้าวใน 1 ถ้วยมีน้อยกว่าข้าวสวย 1 จานและอิ่มได้เหมาะสำหรับผู้ที่คุมน้ำหนักได้ด้วย ข้าวต้มทรงเครื่องที่ใส่เนื้อปลา หมู ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆที่ชอบนั้น ได้สมุนไพรด้วย  เมื่อครั้งตอนเด็กๆชอบมากกับข้าวต้มทรงเครื่องปลาช่อน แม่ทำอร่อยมาก พอมาทำเองก็ไม่อร่อยเท่าค่ะ ดูง่ายๆไม่ยากทำออกมาแล้วอร่อยจัง นำข้าวต้มปลาที่เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่ายกว่าปลาช่อนมาฝากค่ะ

ข้าวต้มปลา 

วิธีทำ

1 ข้าวสวยที่หุงไว้หรือข้าวสารที่ต้มใหม่ แล้วแต่สะดวก

2. เนื้อปลามีก้างหรือไม่ตามชอบเช่น ปลาช่อน  ปลานิล ปลาทับทิม ปลากระพง

     ปลาแพนกาเซียสดอรี่ หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า ปลาดอรี่ ฯ  

     ล้างน้ำด้วยเกลือหรือน้ำเอนไซม์ ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ

3. ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้ละเอียด พอประมาณกับที่จะทำข้าวต้มต่อครั้ง 

4. น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันอื่นๆใส่กระทะเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกไทยกระเทียมคั่วให้หอมเหลือง

    ใส่เนื้อปลาปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา ปลาสุกแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า

    ให้พอดีกับข้าวที่เตรียมไว้ ชิมดูว่าอร่อยพอดีตามที่ชอบหรือยัง 

    พอดีแล้วก็ใส่ใบคึ่นไช่ หรือต้นหอมผักชี 

5. นำข้าวต้มหรือข้าวสวยใส่ถ้วยแล้วตักปลาทรงเครื่องใส่แล้วคนให้เข้ากัน

   โรยพริกไทยป่นก็ได้ข้าวต้มอุ่นๆอร่อยได้แล้ว

6. จะทำแบบใส่ข้าวลงไปในปลาเลยก็ได้ ตามสะดวกนะคะ

ชอบไหมค่ะ ถ้าไม่มีเนื้อปลาก็ใช่เนื้อหมูสับ เนื้อไก่สับ ทำเช่นเดียวกันก็อร่อยได้ บางบ้านอาจจะชอบตังฉ่ายก็ใส่เพิ่มลงไปได้ ในข้าวต้มเครื่อง 1 ถ้วย สมุนไพรที่ได้ คือ กระเทียม พรืกไทย คึ่นไช่ หรือต้นหอมผักชี ถ้าชอบเผ็ดร้อนก็ใส่พริกไทยมากขึ้น  อากาศเย็นๆยามฝนตก ลองทำข้าวต้มก็อิ่มอร่อยได้นะคะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันพฤหัสบดีที่ ๑๔ สิงหาคม พ.ส ๒๕๕๗

[ยายธี]

ชอบค่ะ..(เสียอย่างเดียว..ที่นี่มีแต่ปลา..จากกล่อง..อ้ะะ)

[ครูทิพย์]

ชอบ  มากๆ  ค่ะ