ไข่เค็มไชยา คุณค่า จากภูมิปัญญาไทย


ณ โรงเรียนแห่งหนึ่งอันสงบ 

ครูกานดานัดพบเด็กประถม

เพื่อชี้แจงเรื่องออกค่ายของชมรม 

พาไปชมภูมิปัญญาคุณค่าไทย


เช้าวันนี้ให้นักเรียนเตรียมขึ้นรถ 

หนูอย่าลืมสมุดจดนะจำไว้

เตรียมความพร้อมทั้งกายและหัวใจ 

ขอสิ่งศักดิ์สิทธิ์อวยชัยให้โชคดี


นั่งรถไฟสายพุนพินถึงไชยา 

บรรยากาศดีหนักหนาพาสุขี

ถิ่นไข่เค็มคือเป้าหมายในวันนี้ 

เป็นของดีที่เลื่องชื่อเนินนานมา


ครั้นถึงบ้านคุณยายนั่งพักก่อน 

อย่ารีบร้อนใจเย็นนะหลานหนา

วันนี้ยายจะถ่ายทอดยอดวิชา 

ภูมิปัญญาที่มีมาแต่โบราณ


จะกล่าวถึงไข่เค็มไชยานี้ 

ในทุกที่เคยได้ยินคำกล่าวขาน

คือสูตรจากปู่ย่ามาช้านาน 

ช่วยสืบสานให้หมู่บ้านสามัคคี


เคล็ดลับที่ไข่เค็มไม่เหมือนใคร 

เพราะเราปล่อยเป็ดเดินไปในทุกที่

กินข้าวเปลือกหัวกุ้งปลาตามที่มี 

ทำให้สีไข่แดงสดหมดทุกใบ


เราใช้ดินจอมปลวกแทนดินเหนียว 

ช่วยยึดเหนี่ยวความเค็มของเนื้อไข่

ไข่ขาวนุ่มใครได้ทานต้องติดใจ 

ภูมิปัญญาของไทยในก่อนกาล


ในขั้นตอนการทำนั้นไม่ยาก 

หากลำบากไม่เข้าใจให้สอบถาม

สิ่งแรกที่ต้องจดจำและทำตาม 

ไข่เป็ดนั้นห้ามล้างน้ำนะจำไว้


ผสมดินสองส่วนเกลือหนึ่งส่วน 

ทุกขั้นล้วนสำคัญจำได้ไหม

ใช้น้ำบ่อพอประมาณจำใส่ใจ 

เพื่อให้ได้เนื้อดินตามต้องการ


ขั้นต่อไปนำไข่เป็ดลงไปคลุก 

จะสนุกหากช่วยทำใจประสาน

สูตรเดิมคลุกขี้เถ้าแกลบอย่าไว้นาน 

ป้องกันดินไม่สมานและแห้งไป


ขั้นสุดท้ายต้องบรรจุใส่ในกล่อง 

เพียงห้าฟองเท่านั้นเข้าใจไหม

แยกไข่เป็ดเล็กใหญ่จัดแจงไป 

เพื่อให้ได้ตามขนาดตามราคา


ในการทำเราใส่ใจทุกขั้นตอน 

คำสั่งสอนสืบสานนานหนักหนา

บรรพชนลื่อเลืองเรื่องภูมิปัญญา

ทรงคุณค่าเทิดบูชาตลอดไป


………….ปลายสายรุ้ง………………