ลิ้นจี่เพื่อสุขภาพ




ลิ้นจี่ ช่วงเวลานี้ลิ้นจี่ทางจังหวัดภาคเหนือที่ปลูกมีผลออกตามฤดูกาลแก่ออกวางขายกันมากขึ้นแล้ว 

ได้เคยเขียนเรื่องลิ้นจี่ไว้แล้วบันทึกหนึ่ง ลิ้นจี่ป้องกันโรคตับ ใบ ลดน้ำตาล -ไขมันในเลือดได้ http://www.gotoknow.org/posts/493847

บันทึกนี้ทำน้ำดื่มจากเนื้อในเมล็ดและใบสด พร้อมทำชาใบลิ้นจี่มาฝากค่ะ 

ลิ้นจี่ ออกลูกที่ลำต้น

ขึ้นต้นได้สบายแต่มีปัญหามดแดงค่ะ

เมล็ดลิ้นจี่

ปอกเปลือกผิวดำๆออกใหม่ๆจะมองเห็นเนื้อสีขาว

พอโดนอากาศจะเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลอ่อนๆ

ผึ่งไว้ให้แห้งแล้วนำมาตำบดให้ละเอียด เก็บใส่ขวดไว้

นำใส่แคปซูลหรือผสมชงในเครื่องดื่มอื่นๆ

หรือ น้ำมาต้ม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มนาน 30 นาที

จะได้น้ำสีแดง รสจืดเฝื่อนเล็กน้อย ดื่มได้ง่ายโดยไม่ต้องเพิ่มความหวาน

 แต่ถ้าไม่มีปัญหาการกินของหวานก็เติมความหวานได้ตามชอบ 

แช่เย็นจะดื่มได้ชื่นใจมาก

 น้ำสีแดงสวยงามน่าดื่ม ดื่มอุ่นๆหรือแช่เย็นตามชอบ

ใบสด ใช้กรรไกรหรือมีด หั่นซอยชิ้นเล็กๆ นำไปอบหรือคั่วในกระทะให้พอสุกแล้วผึ่งตากให้แห้ง

 หรือจะอบคั่วจนแห้งกรอบก็ได้ แห้งสนิทดีแล้วใส่ภาชนะเก็บไว้ชงชาดื่มได้นานปี 

นำเป็นของฝากของเยี่ยมได้

ชาใบลิ้นจี่ น้ำสีเข้มอ่อนอยู่ที่ใส่ชามากน้อยและแช่ไว้นานหรือไม่นานนะคะ ตามชอบ

 ใบลิ้นจี่สดต้ม ประมาณ 1 กำมือ ต่อน้ำ 1 ลิตรต้มนาน 30 นาที

ได้น้ำใบลิ้นจี่สีแดง

ดื่มได้แบบแช่เย็นก็ได้รวมทั้งจะเพิ่มความหวานหรือไม่ตามชอบ


ปกติเรากินลิ้นจี่เมล็ดก็ทิ้งหมด รวมทั้งใบที่ติดมากับก้านพวง หรืออยู่ที่ต้นตอนยังไม่มีลูก นำมาทำชา ต้มดื่ม ได้นะคะทั้งเนื้อในเมล็ด ใบสด ใบแห้ง ครั้งละพอประมาณ ในปีค.ศ 1995 ประเทศจีนทำการทดลองโดยใช้เมล็ดของลิ้นจี่ผลการทดลอง ลดไขมันในเลือด และคอเลสเตอรอลได้ 


ลิ้นจี่ต้นนี้อยู่ที่บ้านสวน คุณปู่ปลูกไว้ ตั้งแต่ปี 2512 อายุ 45 ปี



ลิ้นจี่มีหลายพันธุ์ คือ พันธุ์ ค่อม   สำเภาแก้ว หอมจีน  ซึ่งนิยมปลูกในภาคกลาง 

ส่วนภาคเหนือปลูกพันธุ์ โอวเฮียะ  ฮงฮวย พันธุ์อื่นๆเช่น พันธุ์ กะโหลกใบยาว กิมเจ็ง จักรพรรดิ


คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

ลิ้นจี่ประกอบด้วย คารืโบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน เหล็ก วิตามินบี1 และไนอะซิน  มีวิตามินซีสูง ป้องกันโรคหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีฤทธื์ร้อน มีสรรพคุณบำรุงม้าม บำรุงประสาท แก้กระหาย และช่วยบำรุงระบบการย่อยอาหาร แต่ถ้ารับประทานมากอาจทำให้เกิดอาการร้อนในได้

( ขอบคุณสรรพคุณลิ้นจี่ฯ จากหนังสือ สวนอนุรักษ์และพัฒนาพรรณไม้เขตร้อนโดย กรมวิชาการเกษตร)


ลิ้นจี่ที่แก่จัดรสจะหวานมาก 

ผู้ที่มี่ปัญหาสุขภาพที่มีน้ำตาลในเลือดสูงหรือเป็นเบาหวานแล้ว ต้องระวังด้วยนะคะ 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

วันจันทร์ที่ ๒ มิถุนายน พ.ศ ๒๕๕๗