ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว

เมนูบ้านนา :

ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว

ช่วงกลับไปบ้านเกิดที่ศรีสะเกษ ตอนทำบุญให้กับน้าชายที่เสียชีวิตไป ญาติพี่น้องของผมได้ช่วยกันห่อ "ข้าวตัมมัดใบมะพร้าว" ขึ้น ซึ่งเป็นวิถีชีวิตแบบชาวบ้านที่ทำสืบทอดต่อๆ กันมาอย่างยาวนาน และพบเห็นได้ทั่วไปในแถบอีสานใต้

การทำ "ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว" นี้ ภาษาเขมรบ้านผม เรียกว่า "อันซอมสะเลิกโดง"(อันซอม-ข้าวต้มมัด สะเลิก-ใบ โดง-มะพร้าว) นิยมทำกันเวลามีงานบุญต่างๆ รวมทั้งตอนงานศพหรืองานแต่งงานด้วย เพื่อถวายพระสงฆ์สามเณรและเลี้ยงแขกเหรื่อต่างๆ ที่มาร่วมงาน

สำหรับอุปกรณ์ในการทำข้าวต้มมัดใบมะพร้าวนั้น ประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำตาล กะทิ ใบมะพร้าวอ่อน และตอกมัดหรือเชือกฟาง(อาจจะใส่งาหรือถั่วลงไปด้วยก็ได้นะครับ) โดยนำข้าวเหนียวคลุกกับกะทิและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นก็ห่อด้วยใบมะพร้าวและมัดด้วยตอกไม้ไผ่ แล้วก็เอาไปต้มจนสุก เสร็จแล้วก็จะได้ข้าวต้มมัดใบมะพร้าวที่แสนอร่อยในที่สุด

วันนี้ ผมก็เลเก็บภาพ "ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว" มาฝากให้เพื่อนๆ ได้ชมด้วยนะครับ

เขียนใน GotoKnow โดย อักขณิช
ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี

คำสำคัญ (Tags): #ข้าวต้มมัดใบมะพร้าว#อันซอมสะเลิกโดง#อันซอมโดง

หมายเลขบันทึก: 569045เขียนเมื่อ 24 พฤษภาคม 2014 15:29 น. ()แก้ไขเมื่อ 24 พฤษภาคม 2014 15:29 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน