ย่างปลาดุกให้อร่อย ผ่าท้องควักไส้ออก เสียบไม้ ย่างด้วยไฟแรงให้มันใต้ผิวหนังแตกก่อน หนังของปลาดุกจะเป็นมันน่ารับประทาน ต่อไปจึงย่างไฟอ่อนๆจนเหลือง ระหว่างนี้ทาน้ำมันพืชบางๆ จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น