ชากะเพราทำง่ายดื่มง่ายได้ประโยชน์
ชอบกลิ่นกะเพรากันไหมค่ะ หลายๆบ้านปลูกไว้ แล้วทำอาหารที่ใส่ใบกระเพรากันบ่อยหรือเปล่า ถ้าทำไม่บ่อยแต่มีใบกะเพรางามเต็มต้น ลองเก็บมาทำชาดื่มเพื่อสุขภาพกันบ้างดไหมค่ะ ซึ่งเป็นวิธีหนึ่งที่จะใช้ใบกะเพราที่ปลูกไว้อย่างธรรมชาติปลอดสารพิษได้บ่อยขึ้น บางต้นก็ขึ้นเองไม่ได้ปลูก วันนี้ชวนทำชาใบกะเพราดื่มแล้วได้ประโยชน์มาก ใบกะเพราสมุนไพรเป็นยาที่ดีอย่างหนึ่ง มีใบที่บางเบาหอม ทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ผัดกะเพราไก่ไข่ดาว แกงป่า ผัดขี้เมา ฯลฯ การนำมาทำชาจึงทำได้แบบไม่ยาก เพียงเด็ดใบกะเพราเป็นใบหรือหักกิ่ง นำมาผึ่งให้แห้งในบ้านโดยไม่ต้องตากแดด ก็แห้งกรอบได้ ชงชาได้กลิ่นหอมอ่อนๆของกะเพราใหม่ๆจากต้นที่ปลูกไว้ หรือซื้อมาเป็นกำจากตลาดก็ทำได้เช่นกัน
ชาใบกะเพราจานนี้ทำจากใบกะเพราแดง
ถ้าจะเก็บไว้นาน จะอบหรือคั่วในกระทะให้สุกก่อนแล้วค่อยผึ่งให้แห้ง
แห้งกรอบดีแล้วก็นำใส่ถ้วยหรือกาชงชา ใส่น้ำร้อนล้างสัก 1 ครั้ง พอครั้งที่ 2 แช่ไว้สักพัก
ได้น้ำชากลิ่นหอมกะเพรา ดื่มง่ายได้ประโยชน์
กะเพรา มีสรรพคุณดังนี้
กะเพรา กะเพราบ้าน, กะเพราขาว, กะเพราแดง ,กะเพราดำ, กอมก้อดำ ,กอมก้อ(เหนือ) ,
กอมก้อขาว ,กะเพราขน ,กะเพราทั้ง 2, Sacred basil, Holy basil
ใบ รสเผ็ดร้อน บำรุงไฟธาตุ ขับลม แก้ปวดท้อง แก้ลมตานซาง ขับผายลม
ทำให้เรอ แก้จุกเสียด แก้คลื่นเหียนอาเจียน
น้ำคั้นจากใบ รับประทาน ขับเหงื่อ แก้ไข้ ขับเสมหะ ทาผิวหนัง แก้กลาก เกลื้อน หยอดหูแก้ปวดหู
ใบสดหรือแห้ง ชงกับน้ำร้อนดื่ม บำรุงธาตุ ขับลมในเด็กอ่อน
รากและต้น รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุ แก้ไข้สันนิบาต แก้ท้องขึ้น อืดเฟ้อ จุกเสียด แก้พิษตานซาง
เมล็ด รสเผ็ดร้อน รับประทาน บำรุงเนื้อให้ชุ่มชื้น
( ขอบคุณสรรพคุณกะเพรา จากหนังสือเภสัชกรรรมไทย ร่วมอนุรักษ์มรดกไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรรมเวช)
กะเพราสดๆเด็ดจากต้นก็นำมาชงชาได้เช่นกัน น้ำชาจะได้กลิ่นหอมแรงกว่าชาแห้ง การที่แนะนำให้ทำชาแห้งกรอบไว้เป็นวิธีการหนึ่งที่จะเก็บไว้ได้นาน ทำเป็นของฝากให้กับคนรู้จัก เพื่อน ญาติ พี่ น้อง ฯ ที่ไม่ได้ปลูกกะเพราได้ และชาแห้งจะเหมาะสมในการดื่มมากกว่าชาจากพืชสด เพราะพืชสดบางอย่างกลิ่นไม่น่าดื่ม ไม่หอม แต่เมื่อทำเป็นชาแบบแห้งรสชาติ กลิ่นจะน่าดื่มกว่าสด เช่น ชาใบย่านาง เมื่อนำตากผึ่งแห้งแล้วอบหรือคั่วให้สุก กลิ่นเหม็นเขียวก็ไม่มี พืชสมุนไพรแต่ละชนิดใบหนาบางไม่เท่ากัน บางอย่างไม่ต้องตากแดดก็แห้งกรอบได้ แต่บางอย่างต้องตากแดดหรืออบนาน แดดความร้อนจากธรรมชาติ ทำให้เราได้อาหารดีๆมากมายนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันพุธที่ ๕ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๗
ความเห็น (5)
ขอขอบคุณเรื่องราวดีๆที่มีแบ่งปันเสมอค่ะพี่ดา
ด้วยความคิดถึงนะคะ พี่ดาขา จุ๊บๆๆ
คงจะหอมมากนะคะ...คิดถึงผัดพริกใบกระเพราด้วยค่ะ
-สวัสดีครับ
-ชอบกินผัดกะเพรา...เป็นทุนเดิม
-อร่อยและถือเป็นเมนูโปรดครับ
-หากได้ชากระเพราก็น่าจะดี..
-ขอบคุณครับ
ที่โรงเรียนมีหลายต้น
ปลูกปนกับผัก
จะลองทำดูนะครับ ขอบคุณครับ
