เส้นทางส้มแขก
กว่าจะได้เป็นส้มแขกตากแห้งดังภาพข้างต้น ใช้เวลามายาวนานค่ะเกินสิบปีตั้งแต่สมัยยายยังมีชีวิตอยู่แต่มาออกดอกออกผลในช่วงห้าปีที่ผ่านมา ในละแวกหมู่บ้านครูนกแม่บอกว่ามีต้นส้มแขกในสวนเรานี้ละที่ผลิดอกออกผล ซึ่งแม่มักจะเก็บมาแล้วแบ่งปันให้ผู้ใหญ่ที่รักใคร่ชอบพอได้นำไปฝานบางๆ แล้วนำมาตากแดด เพื่อเก็บไว้ปรุงอาหารหลากหลายชนิดที่ต้องพึ่งพารสเปรี้ยว
ช่วงปลายปีครูนกเข้าสวนเก็บภาพผลส้มแขกขณะผลยังอ่อนอยู่ และเมื่อปลายเดือนมกราคมแม่ครูนกกลับมาจากภารกิจเยี่ยมน้องชายที่กรุงเทพฯ ผลสุกพอดีแม่เลยนำมาทำส้มแขกตากแห้งเพื่อใช้ในโอกาสต่อไปๆ
ขอบคุณต้นส้มแขกต้นนี้ที่ทำให้พวกเราภาคภูมิใจ เพราะต้นส้มแขกต้องอดทนต่อสู้กับน้ำท่วมทุกๆ ปีโดยเฉพาะปี ๒๕๕๕ ที่ค่อนข้างหนักแต่ยืนหยัดและอดทน ทำให้เราได้ชื่นชมกับดอกและผลในวันนี้ค่ะ
ความเห็น (14)
น้ำลายไหลเลยค่ะ
ครัวชาวใต้ คู่เคียงกับส้มแขกเสมอ ขาดเธอไม่ได้;)
ส้มแขก คนแถวพังงา เรียนส้มควายครับ
เป็นความรู้ใหม่ครับ ไม่เคยเห็น
สวัสดียามเช้าค่ะ คุณtuknarak
พี่นกอยากลองทำน้ำส้มแขกอยู่เพราะชอบทานน้ำรสเปรี้ยวๆ
ฮาๆๆๆจะทานเผื่อนะคะ
สวัสดีค่ะ คุณหนูรี 
ใช่เลยค่ะ บ้านครูนกต้องมีประจำบ้านเลย
สวัสดีค่ะท่าน วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei 
น่าจะเพราะสีผิวเปลือกนอกหลังจากตากแห้งเลยเรียก..."ส้มควาย"
สวัสดีค่ะ คุณพ.แจ่มจำรัส 
เพื่อนๆครูนกหลายคนก็ไม่รู้จักผล และต้น.......โชคดีค่ะที่บ้านมีเลยนำมาบอกกล่าวกันได้เล็กๆน้อยๆ
...ผลอ่อนสีเขียวเหมือนผลฝรั่งนะคะ...ขอบคุณค่ะ
ส้มแขก ใส่แกงกะทิขนมจีน ต้มปลาทูใส่ส้มแขก และอะไรอีกหลาย ๆ อย่าง อร่อยอย่าบอกใคร อ่านบันทึกนี้แล้วทำให้ต่อมในลิ้นผลิตน้ำลายเปรี้ยว ๆ ออกมาเลยครับ ดีใจจังที่มีต้นไม้ที่มีประโยชน์นี้อยู่ใกล้ ๆ ตัวนะครับ และยิ่งรู้สึกถึงความผูกพันอีกก็ตอนที่เล่าให้ฟังว่าฝ่าฟันน้ำท่วมมาด้วยกัน เฮ่อ อ่านบันทึกแล้วอิ่มเอมใจครับ ครูนก
ยังไม่เคยกินค่ะ เปรี้ยวมากไหมคะ
เหมือนจะเคยกินส้มแขกมาบ้างแล้ว...แต่ก็นานแล้วจ้ะ
พี่ดาน้ำลายสอเลย เคยได้รับเป็นของฝากครั้งหนึ่งค่ะส้มแขกแห้ง เก็บไว้ได้นานทีเดียว ผลสดคงเปรี้ยวมากนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ ที่เล่าเรื่องส้มแขกให้ฟัง รวมทั้งมีภาพให้ดูด้วย ไอดินฯ ซื้อไปปลูกที่ฟาร์มเพราะที่ฟาร์มไม่มี/ไม่เคยเห็น และที่ฟาร์มไอดิน-กลิ่นไม้จะรวบรวมพันธุ์ไม้ทุกชนิดที่น่าสนใจค่ะ