ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบกสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

ข้ายำลุยน้ำขึ้นบกอาหารจานเดียวมากด้วยสมุนไพรเป็นยาเพื่อสุขภาพ

อ่านชื่อแล้วแปลกใจไหมค่ะ อาหารชื่อนี้มาจากไหน มาจากการนำหลายๆอย่างมารวมกันเป็นจานเดียว แต่ละอย่างมาจากไหนบ้าง จึงเรียกชื่อตามสมุนไพรที่นำมาเป็นจานที่นำมาฝาก ถ้าเป็นสมัยก่อนก่อนจะได้อิ่มอร่อยกับจานนี้ใช้เวลามากทีเดียว จะต้องลงทะเลไปหาจับปลาทู ถอนสายบัวในสระน้ำหรือในนา ฯ ทำให้นึกถึงว่าตอนเราเด็กๆ ปู่ย่า ตายาย พ่อแม่เรา ก่อนจะได้ปรุงอาหารแต่ละอย่าง มาเป็น 1 หม้อหรือ 1 จานนั้นใช้เวลามาก ปลูกผักสมุนไพรแต่ละอย่างก็ต้องใช้เวลาปลูกดูแลรดน้ำใส่ปุ๋ยให้ต้นโตงาม รอเวลาเก็บมาทำอาหาร ไม่สะดวกสบายเหมือนสมัยนี้ ที่เราไม่ต้องรอ หาซื้อได้จากทีเดียวก็ได้ครบ ที่จะนำมาปรุงในมื้อนั้นๆได้อย่างรวดเร็ว อย่างเช่น ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบกจานนี้ ที่ไม่ต้องรอ

ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบก

วิธีทำ

1. ข้าวหุงด้วยน้ำดอกอัญชัน เพิ่มน้ำมะนาวนิดหน่อย

( ใช้ข้าวกล้องหรือข้าวขาวหรือหุงด้วยสมุนไพรสีอื่นๆได้เข่นกัน )

2. ปลาทู นำมาย่างให้สุกหอม แกะก้างออกใช้แต่เนื้อปลาทู

3. สายบัว ใช้ได้ทั้งแบบสด และลวกพอสุก หั่นชิ้นเล็กๆ

4. หัวหอมแดงปอกเปลือกล้างน้ำ หั่นซอยบางๆ

5. สะระแหน่ เด็ดเป็นยอดและใบ ล้างน้ำให้สะอาด

6. ใบมะกรูด ฉีกไม่ใช้เส้นกลางใบ ล้างน้ำ หั่นซอยเส้นเป็นเส้นบางเล็กๆ

7. พริกขึ้หนูล้างน้ำ หั่นซอยเล็กๆ

8. น้ำมะนาว น้ำปลา

9. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ต้มสุกมากหรือสุกน้อยตามชอบ

9. เมื่อเตรียมพร้อมข้าวสุกก็นำแต่ละอย่างมาจัดใส่จานดูว่าจะใช้ต่อข้าวประมาณไหน

แล้วนำคลุกรวมกันใส่จานเป็นจานเดียวหรือมากกว่า 1 จาน

ข้าวหุงน้ำดอกอัญชัน

น้ำอัญชันเพิ่มมะนาวเพื่อจะได้ข้าวสีม่วง

ข้าวน้ำดอกอัญชันมะนาว

ปลาทูย่าง

สายบัว

สายบัวลวกแค่พอสุก

ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบก

ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบก ที่มาจากปลาทูจากน้ำทะเล สายบัวจากน้ำจืด ส่วน เมล็ดข้าว อัญชัน มะกรูด สะระแหน่ หอมแดง พริกขึ้นหนู มะนาว อยู่บนบก ในจานนี้มีสมุนไพรที่มาจากสัตว์ คือปลาทู และไข่ และปลาในน้ำปลา สมุนไพรที่มาจากพืช มี 7 ชนิด และทุกอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก บางขนิดจะปลูกเองเก็บสดจากต้น หรือซื้อจากตลาดก็ได้ เลือกที่ปลอดสารพิษก็จะปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาว เมื่อนำทุกอย่างมายำรวมกัน ข้าวในจานนี้จะมีรสกรอบจากสายบัว ไม่ว่าจะลวกหรือสด เปรี้ยวมะนาว หอมใบมะกรูด สะระแหน่ เผ็ดพริกขี้หนู เค็มนิดๆจากน้ำปลาและปลาทูเนื้อนวลมันๆ นิ่มๆจากเมล็ดข้าวสีสวยและไข่ต้ม อร่อยไม่น้อยเลย ลองยำสักจานนะคะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันอังคารที่ ๕ พฤศจิกายน พ.ศ ๒๕๕๖

เขียนใน GotoKnow โดย กานดาน้ำมันมะพร้าว
ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี

คำสำคัญ (Tags): #ข้าวยำลุยน้ำขึ้นบก#อาหารเพื่อสุขภาพ#กานดาน้ำมันมะพร้าว#GFGAP#ปลูกผักกินได้#ข้าว

หมายเลขบันทึก: 552609เขียนเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2013 21:05 น. ()แก้ไขเมื่อ 5 พฤศจิกายน 2013 21:53 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน