แมงลักช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สูงขึ้น ลดความอ้วน

แมงลักเพื่อสุขภาพ

 

 

ต้มแมงลัก

 

แมงลัก ทางเชียงใหม่จะเรียกว่า ก้อมก้อ บันทึกนี้จะกล่าวถึงเฉพาะเมล็ดแมงลักนะคะ สำหรับใบแมงลักแล้วจะทำอาหารมาฝากค่ะ เมล็ดแมงลักเป็นอาหารที่กินง่ายรสจืด แต่การกินแต่ละครั้งต้องพอประมาณและควรจะแช่น้ำก่อนี่นำเข้าไปในท้อง เพื่อให้ทราบปริมาณในการใช้ต่อมื้อ เพราะแมงลักไม่คงที่เหมือนเมล็ดงาหรือพืชอื่นๆที่ไม่พองเป็นเหมือนวุ้นรอมเมล็ดเมื่อโดนน้ำ   การใช้แต่ละครั้งก็ควรพอดีเพราะแมงลักไม่มีสารอาหารอะไรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารที่ช่วยร่างกายในด้านอื่น 

 

วิธีทำเมล็ดเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

 

เมล็ดแมงลัก 1 ช้อนชาเล็ก

 

ดอกอัญชันสดและแห้ง ปลูกไว้เด็ดมาใส่เพื่อเพิ่มประโยชน์ในน้ำที่จะดื่ม

 

แช่ในน้ำในแก้ว และแช่ดอกอัญชันในน้ำต้มเดือดแบบชงชา

 

หรือแช่ในตะแกรงหรือกระชอนถ้าทำมากต่อครั้ง

 

เริ่มพอง

 

 

พองเต็มที่

 

นี่คือเหตุและผล ที่แนะนำ ให้แช่ในตะแกรงหรือกระชอน เมื่อเมล็ดแมงลักพองเต็มที่ ก็ยกขึ้นจะมองเห็นสิ่งที่ไม่ควรเข้าไปในร่างกายตกหล่นลงอยู่ก้นภาชนะที่เราลองไว้ ซึ่งผงหรือตะกอนนั้นถ้าเข้าไปในกระเพาะ ลำไส้แล้วย่อยออกมาไม่หมดกินบ่อยเกิดการสะสม ก็อาจไปตกข้างในอวัยวะที่เสี่ยงต่อการเป็นนิ่วได้ หรือแช่ในแก้วน้ำก่อนที่เราจะให้เข้าไปในร่างกายก็กรองในตะแกรงก่อนแล้วค่อยไปผสมกับน้ำหรืออาหารอื่น กรณีทำมากเราก็ใส่ในตะแกรงใหญ่หรือกระชอน  อยากฝากบอกผู้ทำแมงลักขายหากทำได้ช่วยทำก็จะดีต่อผู้ซื้อมาก

 

แมงลักแช่น้ำพองตัวในปริมาณ 1-2 ช้อนชา เหมาะต่อการใช้ต่อครั้ง แมงลักเป็นอาหารรสจืด หากไม่ผสมน้ำหลังจากแช่น้ำแล้วก็ตักกินได้เลยแล้ว ดื่มน้ำตามทุกครั้งก็ได้เช่นกัน ไม่ควรเมล็ดแมงลักที่ยังไม่แช่น้ำ เพราะถ้าดื่มน้ำเข้าไปแล้วบางเมล็ดอาจไปตกค้างไม่พอง ไม่ย่อยแล้วจะมีปัญหาต้อสุขภาพได้ภายหลัง

 

 

แมงลักผสมน้ำพร้อมดื่ม

 

 

น้ำดอกอัญชันใส่น้ำมะนาวจะเป็นสีม่วงและได้สารอาหารเพิ่มจากมะนาวไปพร้อมกับดอกอัญชัน

 

 

 

แมงลักในน้ำดอกอัญชันใส่น้ำมะนาว

 

การเพิ่มสีจากดอกอัญชันหรือสีจากสมุนไพรอื่นๆ

ทำให้เราได้สรรพคุณประโยชน์จากสมุนไพรที่นำมาเพิ่มในน้ำพร้อมดื่มได้

 

เมล็ดแมงลักดีต่อสุขภาพอย่างไร มีดังนี้

 

 เมล็ดแมงลัก  

 " สารอาหารที่พบช่วยดูดซับน้ำตาลเอาไว้ ทำให้น้ำตาลซึมเข้าสู่ร่างกายได้น้อยลง พบว่าสารเมือก mucilage จะเป็นตัวดูดซับน้ำตาลและจะไม่ถุกย่อย ช่วยหล่อลื่น และเพิ่มกากอุจจาระ 

เมล็ดแมงลักเมื่อแช่น้ำแล้วจะพองตัวเป้นเยื่อขาวโต และเป็นเมือก เมื่อรับประทานจะทำให้ถ่ายอุจจาระสะดวกเพราะเมือกขาวทำให้ลื่น อุจจาระไม่เกาะลำไส้ 

ลดความอ้วน เมื่อรับประทานแล้ว สารเมือกจากเปลือกผลจะไม่ถุกย่อย และไม่ถูกดุดซึมเข้าร่างกาย จึงใช้ก่อนรับประทานอาหาร หรือรับประทานในมื้อที่ต้องการจะงดอาหารเพื่อไม่ให้กระเพาะว่าง โดยใช้เมล็ดแมงลัก 1-2 ช้อนชา แช่น้ำแก้วใหญ่จนพองเต็มที่ รับประทานก่อนนอน เป็นยาระบาย หรือรับประทานบางมื้อเป็นยาลดความอ้วน

บรรเทาโรคเบาหวาน ช่วยลดการดูดซึมผ่านผนังลำไส้ หลังรับประทานอาหารช่วยให้ลำไส้ผู้ป่วยโรคเบาหวานดูดซึมน้ำตาลเข้ากระแสโลหิตช้าลง คือ ช่วยให้น้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยไม่สูงขึ้น จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

รายงานการทดลอง  ในปีค.ศ. 1985 ประเทศไทย ได้มีการทดลองให้ผู้ป่วยเบาหวานกินเมล็ดแมงลักครั้งละ 10 กรัม หลังอาหารวันละ 3 ครั้ง พบว่าสามมารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากกินอาหารมื้อนั้นได้อย่างชัดเจน และถ้ากินแมงลักก่อนกินน้ำตาลกลูโคส พบว่า มีความอดทนต่อการกินน้ำตาลกลูโคสได้ดี "

 

( ขอบคุณ ประโยชน์เมล็ดแมงลักจากหนังสือ สมุนไพรบำบัดเบาหวาน เรียบเรียงโดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )

 

 

เมล็ดแมงลักเป็นเมล็ดธัญญพืชที่หาซื้อได้ไม่ยากสำหรับคนที่อยู่ในเมือง เพราะมีขายทั้งแบ่งเป็นขีดเป็นกิโลกรัมตามความต้องการได้ในตลาดที่ร้านขายของแห้ง และในร้านใหญ่ ซุปเปอร์มาเก็ต แผนกอาหารที่มีเป็นถุงมียี่ห้อ  กรณีที่บางท้องที่ไม่มีจำหน่ายหาซื้อยาก ก็ควรมีการแนะนำผู้ที่ขาย เช่น ร้านของชำ  นำมาขายเพราะราคาไม่แพงการบรรจุแบ่งใส่ถุงจำหน่ายก็ไม่ยาก  แมงลักดีต่อผู้ที่มีปัญหาท้องผูกได้ด้วย เมล็ดแห้งซื้อมาต่อครั้งเก็บไว้ได้นานไม่เสียง่าย นำมาใส่ในอาหารได้หลายอย่างเช่น รวมมิตร สลัด เครื่องดื่มทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ฯ หลายๆคนคงชอบอยู่แล้วนะคะ 

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี

วันเสาร์ที่ ๒๖ ตุลาคม พ.ศ ๒๕๕๖

 

[Dr. Ple]

 

           น่า  ทานจังค่ะ .....  ขอบคุณบันทึกดีดีนี้ค่ะ

 

[คุณมะเดื่อ]

 

สีสัน หน้าตา ดูดี มีระดับจังจ้ะพี่ดา  ขอบคุณจ้ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ

-บ้านผม(เมืองเถิน)เรียกว่า"ก้อมก้อจะไคร"ครับพี่ดา

-เม็ดแมงลัก..สรรพคุณมากมาย...

-เดี๋ยวต้องหามากินบ้างแล้วล่ะครับ

-ขอบคุณครับ

[Bright Lily]

น่าทานมากค่ะ

ชอบทานแบบใส่น้ำแดง โซดา ค่ะ 

แบบนี้ไม่มีขายค่ะพี่ดา ต้องทำเองค่ะ เป็นของมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งนั้นเลยค่ะ

[พ.แจ่มจำรัส]

สีน่าทานครับ

ที่อีสาน เรียกแมงลักว่า ผักอีตู่

[ภูสุภา]

พี่กานดาคะ แช่ในน้ำเย็นธรรมดาได้เลยใช่มั้ยคะ และถ้าแช่ในน้ำถั่วเหลืองกล่องแช่เย็น ได้ผลเช่นกันหรือไม่คะ

[กานดาน้ำมันมะพร้าว]

สวัสดียามเช้าวันอาทิตย์ค่ะ

 

Dr. Ple

ลองทำนะคะ เพิ่มในเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อยโดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีรสหวาน จะได้ช่วยยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลไปด้วยนะคะ

 

คุณมะเดื่อ ประมาณ 11 ชั่วโมงที่แล้ว

 

 ค่ะนำสมุนไพรมาใส่ ได้ประโยชน์มากขึ้นและสีสวย ใช้เหลืองดอกคำฝอย ชมพูแดงน้ำฝางเสน เขียวใบเตย ฯได้หมดค่ะ

 

เพชรน้ำหนึ่ง

จ๊ะ ทำเลย น้องมดจะได้กินด้วย ครั้งละน้อยๆนะ เรียกชื่อ ก๊อบก้อจะไคร เชียงใหม่บางคนก็เรียก ก๊อบก้อขาวค่ะ

 

Bright Lily

น้ำแดงโซดา ใส่น้ำมะนาวไปสักหน่อยลดน้ำหนักได้เลยค่ะ แมงลักไปดูดซับน้ำหวานจากน้ำแดง น้ำมะนาวลดไขมันในตัวเรา ดีเลยค่ะ

 

พ.แจ่มจำรัส

 

ผักอีตู่เรียกต่างออกไปเลย มีสีจากธรรมชาติทำให้ได้ประโยชน์มากขึ้น ลองทำนะคะ ปลูกอัญชันไว้หรือยังค่ะ

 

 

ภูสุภา

 

ค่ะ แช่ในน้ำธรรมดา ถ้าไปแช่ในน้ำนมถั่วเหลืองกล่องก็ได้ค่ะ แต่พี่ดาเป็นห่วงเรื่องผงตะกอนที่ปนเปื้อนรวมติดเกาะอยู่กับเมล็ดที่เรามองไม่เห็น เมื่อเราตักแช่ลงไปเลย ดื่มมันก็จะตามลงท้องเราไปด้วย แต่ถ้าเราแช่น้ำเปล่าก่อนแล้วกรองหรือใส่ในที่กรองเลยแช่น้ำพอพอง ยกขึ้นฝุ่นละอองตะกอนก็อยู่ใต้ภาชนะที่มีน้ำ แล้วนำแต่เมล้ดที่พองไปใส่ในกล่องเครื่องดื่มโดยมีกรรไกรคมๆสักอันตัดมุมบนกล่องให้กว้างพอที่จะใส่เมล็ดแมงลักลงไปได้ หรือตักแมงลักที่แช่น้ำแล้ว 1 ช้อนกินก่อนหรือหลัง เครื่องดื่มก็ได้ค่ะ เพราะแมงลักรสจืดกินง่าย

 

 

 

 

และขอบคุณมากนะคะ ทุกๆดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้บันทึกแมงลัก ฯ

 

[Kroo Gang]

สีสันน่าทานนะจ๊ะ

จะลองดูเผื่อน้ำหนักจะลดลงสักโลสองโล 555

ขอบคุณจ้า

[อัญชัญ ครุฑแก้ว]

สุดยอดๆๆๆๆๆ กดไล้ 9999 ครั้งคะ

[เกษตรกรเรียนรู้]

เป็นความรู้ที่มีประโยชน์มากครับ