เหตุการณ์อาหารเป็นพิษจะไม่เกิดขึ้น ถ้าผู้ปรงอาหาาร ผู้สัมผัสอาหารมีการปฏิบัติอย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร คนกินเลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง

ตื่นมากลางดึกหลายคืนแล้ว นอนหลับแต่หัวค่ำ เหนื่อยและเพลียง่ายกว่าเดิม 

ยังมีบทเรียนที่จะต้องถอดอีกหลายเรื่องในการทำงาน

บทเรียนจากการทำงานกับชุมชนควบคุมโรคเข้มแข็ง

การควบคุมโรคระบาดที่เกิดขึ้นในพื้นที่

วิเคราะห์การระบาดของโรคไข้เลือดออก

วิเคราะห์การระบาดของโรคติดเชื้อระบบทางเดินหายใจ

วิเคราะห์การระบาดของอาหารเป็นพิษ

และวันนี้ต้องส่งรายงานการวิเคราะห์การดำเนินงานสุขาภิบาลอาหารในโรงอาหาาร

จากหัวข้อที่เกริ่นมาทั้งหมด เป็นบทเรียนที่ไม่อยากถอด

ไม่อยากให้เกิดการระบาดของโรคติดต่อขึ้น

การตามรอยเส้นทางการผลิด  การปรุงอาหาร  มันยากมากเมื่อคนกินหลากหลายอย่างแล้วท้องเสียพร้อมกันอาหารเป็นพิษ

เหตุการณ์อาหารเป็นพิษ หรือโรคอุจจาระร่วงก็จะไม่เกิดขึ้น ถ้าผู้ปรงอาหาาร ผู้สัมผัสอาหารมีการปฏิบัติอย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร คนกินเลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่  กินร้อน ช้อนกลาง  ล้างมือก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง