ข้าวเหนียวพันธุ์ “ลืมผัว”

สวัสดีครับสมาชิก GTK ทุกท่านครับ
บันทึกนี้เป็นบันทึกที่สองต่อจาก ตามหากัลปพฤกษ์
“กัลปพฤกษ์ ต้นไม้สารพัดนึก มีอยู่ในแดนสวรรค์ หากผู้ใดปรารถนาสิ่งใด
ก็อาจจะไปนึกเอาจากต้นไม้นี้ได้” งานชุมชนนักปฏิบัติอาหารเพื่อสุขภาพจัดกิจกรรม
"สันทรายกินดีมีความสุข" มีบูธแสดงอาหารเพื่อสุขภาพหลายบูธด้วย
หนึ่งนั้น คือบูธ สายพันธุ์ข้าว โดยคุณบัวชมพู มีข้าวพันธุ์หนึ่งเป็นที่สนใจของผู้ชมมาก ก็คือ
ข้าวเหนียวพันธุ์ “ลืมผัว”

ข้าวเหนียวพันธุ์ ลืมผัว เป็นข้าวเหนียวนาปีของกลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง บ้านรวมไทยพัฒนาที่ 3 ตำบลรวมไทยพัฒนา อำเภอพบพระ จังหวัดตาก ปลูกในสภาพไร่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 650 เมตร และได้มีกลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง นำเมล็ดพันธุ์มาปลูกในบริเวณรอยต่อระหว่างอำเภอนครไทยและอำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก ต่อมาปี 2533 นายพนัส สุวรรณธาดา เจ้าพนักงานการเกษตร 5 ศูนย์วิจัยข้าวพิษณุโลก ปฏิบัติการราชการโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ภูขัด ภูเมี่ยง ภูสอยดาว บริเวณอำเภอนครไทยและอำเภอชาติตระการ จังหวัดพิษณุโลก ได้พบเห็นและสนใจจึงรวบรวมและนำมาปลูกเปรียบเทียบกับข้าวที่ปลูกจากแหล่งเดิม (อำเภอพบพระ) และคัดเลือกพันธุ์ให้บริสุทธิ์ ระหว่างปี 2534-2538 เมื่อคัดเลือกพันธุ์บริสุทธิ์แล้วได้นำเมล็ดพันธุ์ที่ได้ไปให้กลุ่มชาติพันธุ์ชาวม้ง
ที่ตำบลรวมไทยพัฒนา อำเภอพบพระ จังหวัดตาก ซึ่งเป็นแหล่งปลูกดั้งเดิมปลูกขยายพันธุ์เพื่อใช้ประโยชน์ต่อไป

ข้าวพันธุ์นี้ เป็นข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ หรือที่เรียกกันว่า “ข้าวเหนียวดำ” เป็นข้าวเหนียวที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกมันและนุ่มแบบหนุบ ๆ เนื่องจากเป็นข้าวกล้องที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี ด้วยรสชาติที่อร่อย

ประโยชน์ของข้าวเหนียวลืมผัวมีมากมาย อาทิ โอเมก้า 3 ,6 ,9 วิตามินบี 3 วิตามินอี เกลือของกรดไฟทิก
ธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจ การลดการแข็งตัวของเลือด ลดการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยบำรุงตับ ป้องกันโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ ลดไขมันในเส้นเลือด โรคเบาหวาน รวมไปถึงโรคหย่อนสมรรถภาพทางเพศในชายและหญิง เป็นต้น

เป็นที่น่าภูมิใจที่ข้าวพันธุ์ได้รับความสนใจจากทุกภาคส่วน โดยแฉพาะ คุณบัวชมพู ได้นำมาปลูก @ สวนบัวชมพู ณ จอมคีรี อ.เชียงดาว กำหนดจะวางตลาดปีหน้าครับ ใครสนใจที่จะซื้อหาไปให้ภรรยาที่บ้านทานก็ติดตาม @ สวนบัวชมพู ณ จอมคีรี ได้นะครับ