"ข้าวทุกจาน  อาหารทุกอย่าง อย่ากินทิ้งขว้าง  เป็นของมีค่า ชาวนาเหนื่อยยาก ลำบากหนักหนา สงสารบรรดา  คนยากคนจน" 

คำกล่าวที่ทุกคนต่างคุ้นเคย.... เป็นคำกล่าวที่เห็นและได้ยินเสมอ ๆ เมื่อขึ้นไปทำงานบนดอย  ทุก ๆ มื้อเที่ยง หลังจากเด็กนักเรียนประกอบอาหาร  เตรียมข้าวห่อของตัวเองที่ห่อมาจากบ้าน  เข้าแถวเรียงกันให้เป็นระเบียบ ก่อนจะทยอยเดินไปรับอาหารที่คุณครูคอยตักให้  แล้วไปนั่งเก้าอี้ตรงที่ตัวเองคุ้นเคย  โดยพี่ ๆ ที่โตกว่าจะดูแลน้อง ๆ ที่เล็กกว่า เพื่อไม่ให้แย่งกันเข้าที่หรือกินอาหารก่อนกล่าวคำขอบคุณ พี่ ๆ จะต้องดูแลน้อง ๆ ให้อยู่ในความเรียบร้อยที่สุด อาจจะมีออกนอกลู่บ้างก็เป็นเรื่องปกติของเด็ก ๆ ค่ะ

นักเรียนของศูนย์การเรียนชุมชนชาวไทยภูเขา "แม่ฟ้าหลวง"(ศศช.) บ้านห้วยแห้ง ต.ยางเปียง อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ จำนวนสิบกว่าคน ต่างเข้าแถวไปรับอาหารจากคุณครู แล้วไปนั่งประจำที่ของตนเอง เมื่อทุกคนได้รับอาหารแล้ว จะมีเด็กคนหนึ่งที่เป็นผู้นำกล่าวจะสั่งให้ทุกคนประนมมือ แล้วเริ่มกล่าวคำขอบคุณอย่างฉะฉานและเสียงดัง ว่า....

"ข้าวทุกจาน  อาหารทุกอย่าง อย่ากินทิ้งขว้าง  เป็นของมีค่า ชาวนาเหนื่อยยาก ลำบากหนักหนา สงสารบรรดา  คนยากคนจน  อาหารมื้อนี้ประกอบด้วยต้มมาม่า ใส่ผัก ใส่หมูยอ ใส่ปลากระป๋อง ใส่ไส้กรอกและใส่เครื่องปรุงรส รับประทานให้หมด" ผู้กล่าวนำบอกต่อว่า "รับประทานได้" ทุกคนก็จะกล่าวคำว่า "ขอบคุณครับ/ค่ะ" 

ทุกคนต่างลงมือรับประทานอาหารกันอย่างเอร็ดอร่อย


โต๊ะรับประทานอาหารกลางวันของพวกเรา ใช้ถาดหลุมใส่อาหารด้วยนะครับ


วันนี้อาหารอร่อยเหมือนเดิมครับ


ผมกำลังพยายามฝึกใช้ช้อนส้อมครับ


เส้นมาม่ามันยาวจริง ๆ ลากยาวเลย


เอร็ดอร่อยครับ


นี่ก็เส้นยาวจัง...ผมจะกินยังไงละเนี่ย


ซู้ดเลยละกัน...อร่อยดี





หนูก็ฝึกใช้ช้อนส้อมเหมือนกันค่ะ


หนูชื่อมึดา..น้องเล็กสุดในศศช.ค่ะ กับข้าวอร่อยจังเลยค่ะ



ผมใช้มือเปล่าเลยดีกว่า...กินง่ายดีครับ


หนูกินอิ่มแล้วค่ะ  แต่กับข้าวเหลือเยอะเลย  ขอใส่กล่องห่อกลับไปกินที่บ้านดีกว่าค่ะ
พ่อแม่และพี่น้องของหนูจะได้กินด้วยค่ะ


ใส่กล่องเรียบร้อยแล้วค่ะ


สุดท้ายพวกเราก็ต้องล้างภาชนะให้สะอาดด้วยตนเอง  

เด็ก ๆ จะทำอย่างนี้ทุก ๆ วัน  สำหรับรายการอาหารกลางวันก็จะแตกต่างกันไป..ไม่มีซ้ำ แต่ก็ไม่มีอะไรพิเศษมากมาย ไม่มีพิซซ่า ไก่ย่างห้าดาว KFC ฯลฯ เหมือนเช่นเด็กในเมือง อาหารทุกมื้อมีความพิเศษและอร่อยเสมอสำหรับเด็ก ๆ และกินจนหมดเหมือนเช่นคำกล่่าวขอบคุณก่อนรับประทานอาหารทุก ๆ มื้อค่ะ 

หวนกลับมาเขียนบันทึกอีกครั้ง…ขอบคุณกัลยาณมิตรทุกท่านค่ะ