bakery @ home 


"คัพเค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน"




บันทึกนี้ ต่อจากบันทึก"คัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้ก"

ที่มีส่วนของเนื้อเค้กเหลือ นำมาทำคัพเค้กได้ 12ถ้วย 

จึงนำมาแต่งหน้าขนมด้วยครีมมะพร้าวอ่อน


วิธีทำเนื้อเค้ก ดูเพิ่มเติมที่บันทึก คัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้ก 

หรือ ใช้สูตรจาก คัพเค้กชิฟฟ่อนนมสด ... by tangkwa ก็ได้เช่นกันค่ะ


วันนี้จึงขอนำเสนอเพียง...

ส่วนผสมของครีมมะพร้าวอ่อนและขั้นตอนการแต่งหน้าเค้ก


มาดูกันค่ะ


(1) ครีมมะพร้าวอ่อน  ส่วนผสมประกอบด้วย

  • นมสด 125 กรัม
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 75 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • เนยสด 15 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 25 กรัม
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม



วิธีทำ 

  • ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นแป้งข้าวโพด
  • ตั้งไฟปานกลาง กวนจนเดือด 
  • แป้งข้าวโพดผสมน้ำคนพอเข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสม
  • กวนต่อจนกระทั่งข้นดี ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท

(2) เตรียมมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 




  • นึ่งให้ร้อน ประมาณ 5-8 นาที เพื่อไม่ให้มะพร้าวบูดเสียง่าย
  • ยกลงพักไว้ให้เย็น รอแต่งหน้าเค้ก

(3) คัพเค้กที่อบเสร็จพักจนเย็นสนิทแล้ว ก็ลงมือแต่งหน้าเค้กได้

วิธีทำง่ายๆ 

  • ใช้ช้อนตักครีมมะพร้าวอ่อนป้ายๆบนหน้าเค้ก
  • แล้วโรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น




  • ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสี หรืออื่นๆตามชอบใจค่ะ

  • บรรจุกล่อง ... พร้อมแบ่งปันค่ะ ;)


ปิดบันทึกด้วยคำขอบคุณ 

•ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ

 .... สวัสดีค่ะ  :)

นารี ชูเรืองสุข 

4 มีนาคม 2556


....