ไข่พระอาทิตย์

ไข่พระอาทิตย์ เป็นสูตรอาหารที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯพระราชทานให้กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยใน ครัวนานาชาติ พระราชทานจากสมเด็จพระเทพฯ 

ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง ข้าวสวย 1 ทัพพี ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน โดยไม่ต้องตีจนฟู ใส่ข้าวสวยลงไปตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงไปทอดให้สุกกรอบนอกนุ่มใน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศและมายองเนส