ต้มจิ๋ว

ส่วนผสม เนื้อสันในวัว (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า) 500 กรัม มันเทศ ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อนหรือเฉาะเป็นชิ้นๆ 1 หัว หัวหอม ซอย 1/2 ถ้วย ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย ใบโหระพา 1/4 ถ้วย พริกขี้หนู บุบ 10 เม็ด น้ำมะขามเปียก 1/4 – 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อ คอยช้อนฟองออกปิดฝาแบบแง้มไว้ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย ใส่มันเทศ ต้มต่อรอให้มันเปื่อย ใส่น้ำมะขามเปียก หอมซอย รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ใส่ถ้วยเสริฟ์